GB/T24691-2009《果蔬清洗劑》是中國首個針對果蔬清洗劑產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)，由國家市場監(jiān)督管理總局和中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布，適用于以表面活性劑和助劑配制、直接用于清洗水果和蔬菜的洗滌劑。以下從檢測項目、檢測方法、標(biāo)準(zhǔn)修訂及實施意義四個維度進行詳細介紹：

一、檢測項目

1. 感官指標(biāo)：

2. 外觀：液體產(chǎn)品要求不分層，無懸浮物或沉淀；粉狀產(chǎn)品需均勻無雜質(zhì)，不結(jié)塊。

3. 氣味：產(chǎn)品應(yīng)無異味，符合規(guī)定香型。

4. 穩(wěn)定性：針對液體產(chǎn)品，需進行低溫和高溫穩(wěn)定性測試。在-5℃±2℃的冰箱中放置24小時，取出恢復(fù)至室溫時觀察，應(yīng)無沉淀和變色現(xiàn)象，透明產(chǎn)品不混濁；在40℃±1℃的保溫箱中放置24小時，取出恢復(fù)至室溫時觀察，應(yīng)無異味，無分層和變色現(xiàn)象，透明產(chǎn)品不混濁。

5. 理化指標(biāo)：

6. 總有效物含量：按照GB/T13173-2021規(guī)定的方法進行檢測，該含量反映了產(chǎn)品中起清潔作用的活性成分的多少，含量過低可能導(dǎo)致清潔效果不佳。不同類型的果蔬清洗劑，總有效物含量有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。

7. 總五氧化二磷含量：依據(jù)GB/T13173-2021測定，目前多數(shù)地區(qū)倡導(dǎo)無磷或低磷產(chǎn)品，以減少對水體的富營養(yǎng)化污染，因此總五氧化二磷含量需符合相關(guān)限值要求，通常要求盡可能低，部分標(biāo)準(zhǔn)甚至規(guī)定不得檢出。

8. pH值：通過GB/T6368-2008規(guī)定的方法檢測，國家標(biāo)準(zhǔn)要求果蔬清洗劑的pH值在4.0-10.5之間（2022年修訂版調(diào)整為4.0-10.0）。pH值過高或過低，不僅可能刺激皮膚，還可能對果蔬表面造成損傷，如腐蝕果蔬表皮，影響其營養(yǎng)成分和口感。

9. 微生物指標(biāo)：

10. 細菌總數(shù)：按照GB/T 4789.2規(guī)定的方法進行檢測。

11. 大腸菌群：按照GB/T 4789.3規(guī)定的方法進行檢測。

12. 農(nóng)藥殘留去除效果：

13. 當(dāng)產(chǎn)品標(biāo)稱可洗除果蔬上殘留農(nóng)藥時，需對農(nóng)藥去除效果（P值）進行驗證。例如，對于常見的有機磷類、擬除蟲菊酯類等農(nóng)藥，需通過實驗?zāi)M果蔬表面農(nóng)藥殘留情況，使用該清洗劑清洗后，檢測殘留農(nóng)藥的含量變化，計算出農(nóng)藥去除率，以此來評判產(chǎn)品是否達到其標(biāo)稱的農(nóng)藥去除效果。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在標(biāo)準(zhǔn)試驗條件下，清洗劑對農(nóng)藥殘留的去除率需達到P值≥4（對應(yīng)去除率≥80%）。

二、檢測方法

1. 感官指標(biāo)檢測方法：

2. 取適量樣品，置于干燥潔凈的透明實驗器皿內(nèi)，在非直射光條件下進行觀察，按指標(biāo)要求進行評判。

3. 理化指標(biāo)檢測方法：

4. 總有效物含量：按照GB/T 13173-2021規(guī)定的方法進行檢測。

5. 總五氧化二磷含量：依據(jù)GB/T 13173-2021測定。

6. pH值：通過GB/T 6368-2008規(guī)定的方法檢測。

7. 微生物指標(biāo)檢測方法：

8. 細菌總數(shù)：按照GB/T 4789.2規(guī)定的方法進行檢測。

9. 大腸菌群：按照GB/T 4789.3規(guī)定的方法進行檢測。

10. 農(nóng)藥殘留去除效果檢測方法：

11. 采用模擬浸泡法：將涂布規(guī)定濃度農(nóng)藥的試片浸入含清洗劑的溶液中，經(jīng)機械振蕩后測定殘留量。計算公式為：P=C0C0?C1×，其中C0為清水對照組殘留量，C1為清洗劑組殘留量。

三、標(biāo)準(zhǔn)修訂

1. 修訂背景：

2. 2009年初我國首次頒布《食品安全法》，將用于洗滌食品、餐具、飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的洗滌劑歸為食品相關(guān)產(chǎn)品納入法律監(jiān)管范圍。在此背景下，GB/T24691-2009《果蔬清洗劑》標(biāo)準(zhǔn)于2009年11月批準(zhǔn)發(fā)布。多年來，該標(biāo)準(zhǔn)對果蔬清洗劑產(chǎn)品的質(zhì)量提升和產(chǎn)量提高起到了積極的推動作用，在保護消費者權(quán)益、規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)行為、引導(dǎo)行業(yè)有序競爭等方面顯示了重要作用。

3. 鑒于2018年我國對《食品安全法》進行了修正，以及強制性標(biāo)準(zhǔn)GB 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)洗滌劑》的發(fā)布，原GB/T24691-2009已不適應(yīng)新的法規(guī)體系和行業(yè)的發(fā)展。為確保該標(biāo)準(zhǔn)符合現(xiàn)行法規(guī)要求，滿足行業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量管理的需求，對GB/T24691進行了修訂。

4. 修訂內(nèi)容：

5. 基本要求：將原標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品配方的材料要求中有關(guān)環(huán)境方面的內(nèi)容，即表面活性劑的生物降解度以基本要求提出，規(guī)定符合GB/T26396-2011《洗滌用品安全技術(shù)規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定。新標(biāo)準(zhǔn)引入了Zui終生物降解度的指標(biāo)要求，更符合環(huán)境管理的需求。對于產(chǎn)品在人體安全性方面的要求，結(jié)合目前我國標(biāo)準(zhǔn)體系的設(shè)置，已納入GB14930.1中，以A類產(chǎn)品實施原料的清單化準(zhǔn)入管理，在新標(biāo)準(zhǔn)此部分內(nèi)容予以刪除，不再涉及。

6. pH范圍：綜合考慮物料、去污性能、使用安全（接觸到皮膚時可能引起的刺激性）等因素，擴大了pH范圍，此規(guī)定與GB/T9985《手洗餐具用洗滌劑》要求一致，便于企業(yè)今后對相近產(chǎn)品的生產(chǎn)過程控制實施一體化管理。

7. 總五氧化二磷指標(biāo)：民用洗滌劑是否為無磷產(chǎn)品在國內(nèi)禁限磷地區(qū)成為上市銷售的必備條件，為此新標(biāo)準(zhǔn)增加了總五氧化二磷指標(biāo)，給出判定無磷產(chǎn)品的依據(jù)。所設(shè)定的限值參考了新發(fā)布的GB/T13171-2022《洗衣粉 第1部分：技術(shù)要求》的規(guī)定，即總五氧化二磷含量不大于0.5%。

8. 農(nóng)藥去除效果指標(biāo)：對于果蔬清洗劑的農(nóng)藥去除效果，舊標(biāo)準(zhǔn)給出了試驗方法，但未對產(chǎn)品應(yīng)用效果提出明確要求。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)十幾年的應(yīng)用經(jīng)驗，在對原試驗方法進一步完善后，新標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了清洗劑對殘留農(nóng)藥的清洗效果。

9. 刪除部分指標(biāo)：新標(biāo)準(zhǔn)為與法規(guī)、規(guī)強制性要求保持一致性，將產(chǎn)品本身必須符合的法規(guī)內(nèi)容、強制性標(biāo)準(zhǔn)GB14930.1中的已規(guī)定的項目（甲醇、甲醛、砷、重金屬等）予以刪除，避免出現(xiàn)矛盾和不一致之處，便于政府對市場的管理和企業(yè)實際應(yīng)用。

四、實施意義

1. 提升產(chǎn)品質(zhì)量：

2. 標(biāo)準(zhǔn)修訂中注重產(chǎn)品質(zhì)量和性能特性的有機結(jié)合，為果蔬清洗劑產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)提供了一個技術(shù)創(chuàng)新、轉(zhuǎn)化、擴散的平臺。新標(biāo)準(zhǔn)在規(guī)定產(chǎn)品質(zhì)量的同時，加強了與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之間的一致性，便于采標(biāo)，有利于保護消費者利益，促進市場良性競爭發(fā)展。

3. 促進產(chǎn)業(yè)升級：

4. 通過規(guī)范產(chǎn)品性能指標(biāo)和環(huán)保要求，促進產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級。新標(biāo)準(zhǔn)的實施將推動企業(yè)加強技術(shù)研發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足市場對高品質(zhì)果蔬清洗劑的需求。

5. 保障消費者權(quán)益：

6. 新標(biāo)準(zhǔn)的實施將有助于消費者選購到安全、有效的果蔬清洗劑產(chǎn)品，保障消費者的健康權(quán)益。同時，通過明確農(nóng)藥殘留去除效果等指標(biāo)要求，為消費者提供了更加科學(xué)、合理的選購依據(jù)。