莎都拉菲城堡07（大拉菲）

　　此酒帶有強(qiáng)烈的醋栗，咖啡，烘烤橡木和甜煙草的氣息，隨之便是如天鵝絨般的單寧和豐滿的酒體，口感，回味悠長(zhǎng)，是一款精致優(yōu)雅的拉菲。

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拉菲(lafite)酒莊，作為法國(guó)波爾多五大名莊之一，有著悠久的歷史。1354年，創(chuàng)園于菩依樂村。拉菲酒的花香、果香突出，芳醇柔順，十分典雅，被稱為葡萄酒王國(guó)中的“皇后”。在14世紀(jì)，拉菲酒莊就已經(jīng)相當(dāng)有名，其產(chǎn)品更是凡爾賽宮貴族們的杯中佳釀。1855年，法國(guó)政府對(duì)葡萄酒名莊進(jìn)行了迄今為止唯一的一次評(píng)級(jí)，位列第一級(jí)的名莊有4個(gè)，而拉菲就排名第一。雖然歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)的變遷，拉菲酒莊一直持守著虔誠(chéng)的釀酒精神和嚴(yán)苛的工藝標(biāo)準(zhǔn)，把拉菲紅酒作為世界葡萄酒的質(zhì)量和聲譽(yù)維持至今。
拉菲紅酒能擁有世界的品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候(microclimate)得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃(cabernetsauvignon)占70%左右，梅樂(merlot)占20%左右，其余為嘉本納弗郎(cabernetfranc)。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒(每箱12支750ml算)。此產(chǎn)量居所有世界名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。

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八大名莊之一，是目前世界上Zui出名的紅酒。特點(diǎn)是婉轉(zhuǎn)內(nèi) 向,溫柔優(yōu)雅。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。

在世界上各國(guó)各地，各門各派的酒王中，Zui出名的酒王應(yīng)算是法國(guó)波爾多菩依樂村的拉菲莊了。何故？

第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（j.d. segur）購(gòu)得

第二，1855年的評(píng)級(jí)。葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)Zui的名莊叫作grand cru classe（中文可稱作列級(jí)名莊）。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊（chateaulafite）、拉圖莊（chateau latour）、馬歌莊（chateau margaux）和紅顏容莊（chateau hautbrion）。而四個(gè)中拉菲排名第一。

第三，拉菲是目前世界上Zui貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。

　　第四，拉菲的品質(zhì)和個(gè)性是無與倫比的。能擁有世界的品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（micro climate）得天獨(dú)厚。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國(guó)中的“皇后”。

大事記：

●18世紀(jì)初，拉菲莊園酒打入倫敦市場(chǎng)。

●從1716年起，因尼古拉從路易十五處獲得“葡萄酒王子”的“欽封”后，拉菲莊園酒也榮升為“國(guó)王之酒”。

●1794年隨著尼古拉被處決，酒莊迅速衰落，被宣告將于1797年在公眾拍賣會(huì)上作為沒收的國(guó)家財(cái)產(chǎn)被拍賣。

●1815年波爾多葡萄酒經(jīng)紀(jì)人勞頓先生在與他的事務(wù)所同名的日志中建立起第一套波爾多美度地區(qū)葡萄酒分級(jí)表，拉菲列于首位。

●1855年波爾多在對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。拉菲位居一級(jí)酒莊列表之中。

●1868年羅富齊家族購(gòu)得此莊。

葡萄酒的功效
葡萄酒中含有各種各樣的有機(jī)和無機(jī)物質(zhì)，這不僅使它口感復(fù)雜，而且還使它成為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，因此適當(dāng)飲用可以達(dá)到防治各種疾病、增強(qiáng)人體健康的功能。具體來講，葡萄酒對(duì)人體健康的好處，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

防治心血管疾病
適當(dāng)飲用葡萄酒，可以提高血液中高密度脂蛋白的濃度，它可以將血液中的膽固醇輸送到肝內(nèi)，并在那里進(jìn)行膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動(dòng)脈硬化。除此之外，葡萄酒中的多酚進(jìn)入體內(nèi)的消化系統(tǒng)后，會(huì)在血液中加速膽固醇的轉(zhuǎn)化，即降低低密度膽固醇的含量。由于紅葡萄酒中的多酚含量Zui高，因此，適量飲用紅葡萄酒，可防治各種心血管疾病，降低血壓。

防止癌細(xì)胞的形成
葡萄酒中含有豐富的百黎蘆醇，這種化合物不僅可以防止細(xì)胞癌變，而且還可以阻止惡性腫瘤的擴(kuò)散。適量地飲用葡萄酒能降低多種癌癥，如乳腺癌、前列腺癌、喉癌、肺癌等的發(fā)病率。

延緩衰老的作用
葡萄酒尤其是干紅葡萄酒中的花色素苷和單寧等多酚類化合物具有活性氧消除功能。經(jīng)測(cè)試，紅葡萄酒在人體內(nèi)血液中的抗氧化能力，從喝下紅葡萄酒抗氧化活性就開始上升，90分鐘后達(dá)到Zui大，抗氧化活性平均上升15%。

開胃健脾的作用
由于葡萄酒是由純葡萄汁發(fā)酵而成的，而葡萄汁本身的天然酸性物質(zhì)全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸（ph2~2.5)，因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助蛋白質(zhì)的消化和吸收。

鎮(zhèn)靜安神的作用
跟絕大多數(shù)食物相比較而言，葡萄酒不需經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內(nèi)，葡萄酒能直接對(duì)周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，從而提高肌肉的緊張度。葡萄酒也可對(duì)神經(jīng)運(yùn)動(dòng)中樞起作用，給人以舒適、愉快的感覺。這種精神平衡狀態(tài)，使飲者的思維更為敏捷，判斷更為準(zhǔn)確，精神愉快。因此，對(duì)于那些由于焦慮而受神經(jīng)官能癥折磨的人，飲用少量的葡萄酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑。