GB1445-2000《綿白糖》規(guī)定了綿白糖的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、包裝、運輸、貯存的要求，以下是該標準下綿白糖檢測的核心內(nèi)容：

一、產(chǎn)品分類與等級

綿白糖按技術(shù)要求分為精制、優(yōu)級、一級共三個級別。

二、技術(shù)要求

1. 感官要求：

2. 晶粒細小、均勻，顏色潔白，質(zhì)地綿軟。

3. 晶體或其水溶液味甜、無異味。

4. 產(chǎn)品的水溶液清澈、透明。

5. 精制級別每平方米表面積內(nèi)長度大于0.2mm的黑點數(shù)量不多于12個，其他級別不多于16個。

6. 理化要求：

7. 總糖分：精制≥98.40%，優(yōu)級≥97.95%，一級≥97.92%。

8. 還原糖分：精制、優(yōu)級、一級均為1.5-2.5%。

9. 干燥失重：精制0.8-1.6%，優(yōu)級0.8-2.0%，一級0.8-2.0%。

10. 電導灰分：精制≤0.03%，優(yōu)級≤0.05%，一級≤0.08%。

11. 色值：精制≤30IU，優(yōu)級≤80IU，一級≤120IU。

12. 粒度：精制≤0.30mm，優(yōu)級≤0.35mm，一級≤0.40mm。

13. 混濁度：精制≤4度，優(yōu)級≤7度，一級≤10度。

14. 不溶于水雜質(zhì)：精制≤20mg/kg，優(yōu)級≤40mg/kg，一級≤50mg/kg。

15. 衛(wèi)生要求：

16. 砷（以As計）：各級別均≤0.5mg/kg。

17. 鉛（以Pb計）：各級別均≤1.0mg/kg。

18. 銅（以Cu計）：各級別均≤2.0mg/kg。

19. 二氧化硫（以SO?計）：各級別均≤15mg/kg。

20. 菌落總數(shù)：各級別均≤350個/g。

21. 大腸菌群：各級別均≤30個/100g。

22. 致病菌（指腸道致病菌及致病球菌）：各級別均不得檢出。

23. 螨（在250g糖中）：各級別均不得檢出。

三、試驗方法

1. 感官檢驗：在自然光下觀察樣品顏色、氣味及組織狀態(tài)。

2. 理化指標檢測：

3. 粒度測定：在顯微鏡下用測微尺測量出綿白糖晶粒長軸的平均長度。

4. 總糖分測定：樣品組分中去除干燥失重和電導灰分含量后即為總糖分。

5. 還原糖分測定：在加熱條件下，以四甲基藍作指示劑，用配制好的糖溶液滴定標定過的費林氏液，根據(jù)消耗糖溶液的量，計算樣品中還原糖的含量。

6. 干燥失重測定：采用真空干燥法，樣品在恒溫真空環(huán)境中脫水，計算失重比例。

7. 電導灰分測定：通過電導率儀檢測灰分導電性。

8. 色值測定：使用紫外-可見分光光度計測定溶液吸光度，換算色值。

9. 衛(wèi)生指標檢測：

10. 鉛、砷、銅、二氧化硫測定：按GB/T 5009.55規(guī)定的方法進行測定。

11. 菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌測定：按GB 4789.1-4789.31規(guī)定的方法進行測定。

四、檢驗規(guī)則

1. 出廠檢驗：產(chǎn)品出廠前需逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠。檢驗項目包括感官指標、理化指標和微生物指標。

2. 型式檢驗：每半年進行一次型式檢驗，或在更改原料產(chǎn)地、工藝、長期停產(chǎn)后恢復生產(chǎn)等情況下進行。檢驗項目為全部技術(shù)要求。

3. 判定規(guī)則：出廠檢驗或型式檢驗結(jié)果全部項目符合標準規(guī)定時，判該批產(chǎn)品合格；有一項不符合標準時，可加倍抽樣復檢，復檢后仍不符合標準，則判為不合格。

五、標簽、包裝、運輸、貯存

1. 標簽：綿白糖標簽須有以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、級別、凈含量（千克或克）、制造者的名稱和地址、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期。

2. 包裝：50kg包裝用內(nèi)附一層聚乙烯薄膜的聚丙烯編織袋或其他符合食品包裝要求的包裝袋包裝產(chǎn)品，包裝袋必須干凈、不破漏。每袋凈含量偏差不得超過±0.1kg，批量產(chǎn)品平均偏差應(yīng)大于或等于零。小袋包裝用符合食品包裝要求的包裝袋包裝產(chǎn)品，裝箱后捆好。每袋凈含量偏差不得超過其凈含量的±2%，每箱產(chǎn)品平均偏差應(yīng)大于或等于零。

3. 運輸：嚴禁與有害、有毒、有異味和其他易污染物品混貯、混運。車輛運輸時用苫布蓋嚴，船舶運輸和倉貯時糖堆下面應(yīng)有墊層，嚴防受潮。

4. 貯存：運輸、倉貯時相對濕度應(yīng)保持在50%-70%之間，溫度不應(yīng)超過30℃，嚴防干燥。