性質(zhì)結(jié)晶粉末為白色或淡黃色，有芬芳味。在水中溶解度隨溫度升高而增加，于20℃時(shí)為60%，50℃時(shí)為85%，80℃時(shí)為133%，100℃時(shí)為160%。在醇中微溶，而在醚中不溶。在沸水中短時(shí)間內(nèi)不會(huì)分解。與金屬離子形成的螯合物，其穩(wěn)定性隨pH值的增高而增強(qiáng)。制法工業(yè)上一般以含葡萄糖的物質(zhì)（例如谷物）為原料，采用發(fā)酵法先由葡萄糖制得葡萄糖酸。也可以由葡萄糖經(jīng)化學(xué)氧化或催化氧化方法制得葡萄糖酸，但產(chǎn)率低，精制困難。即可制得葡萄糖酸鈉。用途葡萄糖酸鈉是一種綠色多功能水處理化學(xué)品。它具有阻垢和緩蝕功能，對鐵、鈣、銅等離子有極好的配位能力，并對這些離子的許多鹽類有很好的去垢作用?？捎糜诠I(yè)循環(huán)冷卻水、低壓鍋爐內(nèi)水處理以及內(nèi)燃機(jī)冷卻水系統(tǒng)的水處理。它可以和許多緩蝕劑配合，而呈現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)，適用于硅系、鉬系、磷系、硼系、鎢系、亞硝酸鹽系及一些有機(jī)緩蝕劑系列。組成堿性清洗配方可用作金屬表面除垢除銹，水泥速凝的阻抑劑，紡織加工助劑以及金屬離子攜帶劑等。