品牌三川紅商品條形碼2123衛(wèi)生許可證23365454746434164產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)hii5745641568436凈重25（kg）保質(zhì)期8（個(gè)月）水分含量≤1（％）原產(chǎn)地山西省呂梁市生產(chǎn)廠家田升雜糧加工專業(yè)合作社儲(chǔ)藏方法通風(fēng)干燥生產(chǎn)日期見(jiàn)封口售賣方式包裝特產(chǎn)是

沁州黃
在晉州大地，民間流傳著這樣一句諺話：“金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃?！睍x東南地區(qū)的沁縣古為沁州，“沁州黃”是這里出產(chǎn)的一種小米，顆粒小，金黃色，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“金珠子”。它是谷子家族中Zui特殊的品種，用真正的金珠子都不肯換，可見(jiàn)其珍貴了。

“沁州黃”又稱“吳閣老”，這是因?yàn)榍宄滴跄觊g在朝做官的大學(xué)士吳（王典）首先發(fā)現(xiàn) ，而得此雅號(hào) 。說(shuō)來(lái)還有段有趣的故事呢！相傳300年前兵荒馬亂，民不聊生，連廟里的和尚，老百姓也無(wú)暇施供了。在沁州檀山上的古廟里，住有一個(gè)和尚和他的幾個(gè)徒弟，都是受苦人出身，為了產(chǎn)糧度日，就把附近貧脊的山坡地開(kāi)墾出來(lái)，種上“糙谷”。不料，經(jīng)過(guò)幾年馴化，所種糙谷發(fā)生了神奇的變化，變得米色蠟黃，顆粒圓潤(rùn)，晶瑩明亮，吃來(lái)軟綿噴香。不同尋常的是，用這種米熬稀粥，鍋邊不掛米粒，悶飯、蒸飯不就菜也越嚼越香，遂取名“爬山糙”。在朝做官的吳閣老，聽(tīng)說(shuō)家鄉(xiāng)出了“爬山糙”，就想親口品嘗，證實(shí)一下。他到檀香山廟里品嘗之后，果見(jiàn)名不虛傳，就把“爬山糙”的名稱改為“沁州黃”，并帶回皇宮進(jìn)貢給康熙皇帝，康熙很愛(ài)吃。慈禧太后也喜吃用“沁州黃”熬出的八寶粥。從此，“沁州黃”聲名大振，幾乎年年成為貢品，供給朝廷享用。
黃河流域是谷子的故鄉(xiāng)，我國(guó)谷子栽種的歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，西安半坡村發(fā)掘的新石器時(shí)代的遺址里就有盛谷子的陶罐。勤勞智慧的勞動(dòng)人民經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的馴化選育，迄今已培育出了16000多個(gè)品種。沁州黃，就是其中的一個(gè)Zui特殊的品種，它擇土性很強(qiáng)，只適宜在山區(qū)瘠薄干旱的土地生長(zhǎng)。而別處引植，到了下一年就完全退化。其中的原因，農(nóng)學(xué)家們正在探求。
沁州黃不僅形體金黃，味道香美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)過(guò)有關(guān)部門鑒定，它所含的脂肪量、蛋白質(zhì)、可溶性糖類的含量，都高于普通小米。因而常常在北京農(nóng)業(yè)展覽館展出，也曾在廣州交易會(huì)和印度國(guó)際博覽會(huì)上贏得好評(píng)。

藥用價(jià)值　　

小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產(chǎn)我國(guó)，以山東、河北、東北、西北等地區(qū)栽培Zui多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻?yàn)榧?。　　【性昧?甘咸、涼（陳粟米：苦寒）。 　　【歸經(jīng)】 　　(1)專入腎，兼入脾、胃（《本草求真》）?！　?2)入手足太陰、少陰經(jīng)（《本草撮要》）?！　　境煞帧棵?00g小米含蛋白質(zhì)9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1　515kj、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿卜素0.19mg、維生素b10.57mg、維生素b21.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘8mg以及類雌激素物質(zhì)?！　⌒∶椎牡鞍踪|(zhì)有谷蛋白、醇蛋白、球籃白等多種。種子蛋白質(zhì)含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。 　　【功用主治】　　(1)和中、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。 　　(2)小米內(nèi)含有多種對(duì)性有益的功能因子、能壯陽(yáng)、滋陰、優(yōu)生?！　　疚墨I(xiàn)摘要】 　　(1)《別錄》：“主養(yǎng)腎氣，去胃脾中熱，益氣?！?　　(2)《滇南本草》：“主滋陰，養(yǎng)腎氣，健脾胃，暖中?！薄　?3)《日用本草》：“和中益氣?！?　　(4)《綱目》：“煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。”　　(5)《健康與養(yǎng)生》：“小米中含有類雌激素物質(zhì)，有保護(hù)皮膚、延緩衰老的作用?！?　　【壯陽(yáng)、滋陰、優(yōu)生的功能因子及其作用】　　(1)小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。　　(2)小米中所含的維生素b2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過(guò)多。妊娠期婦女補(bǔ)充維生素b2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素b2，能維持生長(zhǎng)和生殖力正常?！　?3)小米中所含的鋅，是維護(hù)性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全；使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大；使女性月經(jīng)和性欲正常；使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長(zhǎng)正常?！　?4)小米中所含的錳，能維持性功能，有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。　　(5)小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能?！　?6)小米中所含的銅，是維護(hù)生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長(zhǎng)發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)?！　?7)小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發(fā)育及性功能正常。妊娠期婦女?dāng)z取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常?？杀苊馓喊V呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者?！　∠嚓P(guān)資料　　小米　　小米又名粟，古代叫禾。我國(guó)北方通稱谷子，去殼后叫小米。它原產(chǎn)我國(guó)，約有8千多年的栽培歷史。Zui為有名和的小米應(yīng)屬河南洛陽(yáng)伊川呂店一帶所產(chǎn)小米。　　小米是由野生的“狗尾草”選育馴化而來(lái)的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國(guó)傳去的。全世界小米栽培面積約10多億畝，我國(guó)Zui多，總產(chǎn)量Zui高，多分布在黃河中下游地區(qū)、東北、內(nèi)蒙古等地?！　⌒∶资且荒晟荼局参?，屬禾本科。它性喜溫暖，適應(yīng)性強(qiáng)。農(nóng)諺“只有青山干死竹，未見(jiàn)地里旱死粟”，說(shuō)明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在我國(guó)南北干旱地區(qū)、貧瘠山區(qū)都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。　　小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)9.2～14.7% ，脂肪3.0～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。 　　原料介紹　　小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，屬禾本科，我國(guó)北方通稱谷子，去殼后叫小米，它性喜溫暖，適應(yīng)性強(qiáng)。起源于我國(guó)黃河流域，在我國(guó)已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于我國(guó)華北、西北和東北各地區(qū)?！　⌒∶椎钠贩N很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類；按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來(lái)說(shuō)，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質(zhì)差。品種有山西沁縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉(xiāng)的金米、河北桃花米等?！　⌒∶琢Ｐ。S或深黃，質(zhì)地較硬，制成品有甜香味。我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱?！　I(yíng)養(yǎng)分析 　　1、 小米因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效； 　　2、 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；　　3、 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力； 　　4、 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效?！　∠嚓P(guān)人群 　　一般人均可食用 　　1、小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品； 　　2、氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長(zhǎng)者少食?！　∈澄锵嗫?　　小米忌與杏仁同食。 　　制作指導(dǎo)　　1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足；　　2、小米粥不宜太稀薄；淘米時(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米；　　3、小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)；　　4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。 　　食療作用　　小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經(jīng)；（陳粟米味苦，性寒） 　　具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；　　主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止煩解渴） 　　其他相關(guān)　　《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃?！?/p>

　　1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足；　　2、小米粥不宜太稀?。惶悦讜r(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米；　　3、小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)；　　4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。藥用價(jià)值　　

小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產(chǎn)我國(guó)，以山東、河北、東北、西北等地區(qū)栽培Zui多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻?yàn)榧??！　　拘悦痢?甘咸、涼（陳粟米：苦寒）。 　　【歸經(jīng)】 　　(1)專入腎，兼入脾、胃（《本草求真》）。　　(2)入手足太陰、少陰經(jīng)（《本草撮要》）。　　【成分】每100g小米含蛋白質(zhì)9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1　515kj、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿卜素0.19mg、維生素b10.57mg、維生素b21.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘8mg以及類雌激素物質(zhì)?！　⌒∶椎牡鞍踪|(zhì)有谷蛋白、醇蛋白、球籃白等多種。種子蛋白質(zhì)含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。 　　【功用主治】　　(1)和中、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。 　　(2)小米內(nèi)含有多種對(duì)性有益的功能因子、能壯陽(yáng)、滋陰、優(yōu)生?！　　疚墨I(xiàn)摘要】 　　(1)《別錄》：“主養(yǎng)腎氣，去胃脾中熱，益氣?！?　　(2)《滇南本草》：“主滋陰，養(yǎng)腎氣，健脾胃，暖中?！薄　?3)《日用本草》：“和中益氣?！?　　(4)《綱目》：“煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃?！薄　?5)《健康與養(yǎng)生》：“小米中含有類雌激素物質(zhì)，有保護(hù)皮膚、延緩衰老的作用?！?　　【壯陽(yáng)、滋陰、優(yōu)生的功能因子及其作用】　　(1)小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。　　(2)小米中所含的維生素b2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過(guò)多。妊娠期婦女補(bǔ)充維生素b2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素b2，能維持生長(zhǎng)和生殖力正常。　　(3)小米中所含的鋅，是維護(hù)性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全；使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大；使女性月經(jīng)和性欲正常；使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長(zhǎng)正常?！　?4)小米中所含的錳，能維持性功能，有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常?！　?5)小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能?！　?6)小米中所含的銅，是維護(hù)生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長(zhǎng)發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)?！　?7)小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發(fā)育及性功能正常。妊娠期婦女?dāng)z取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常?？杀苊馓喊V呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。相關(guān)資料　　小米　　小米又名粟，古代叫禾。我國(guó)北方通稱谷子，去殼后叫小米。它原產(chǎn)我國(guó)，約有8千多年的栽培歷史。Zui為有名和的小米應(yīng)屬河南洛陽(yáng)伊川呂店一帶所產(chǎn)小米?！　⌒∶资怯梢吧摹肮肺膊荨边x育馴化而來(lái)的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國(guó)傳去的。全世界小米栽培面積約10多億畝，我國(guó)Zui多，總產(chǎn)量Zui高，多分布在黃河中下游地區(qū)、東北、內(nèi)蒙古等地?！　⌒∶资且荒晟荼局参?，屬禾本科。它性喜溫暖，適應(yīng)性強(qiáng)。農(nóng)諺“只有青山干死竹，未見(jiàn)地里旱死粟”，說(shuō)明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在我國(guó)南北干旱地區(qū)、貧瘠山區(qū)都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟?！　⌒∶椎臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)9.2～14.7% ，脂肪3.0～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。 　　原料介紹　　小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，屬禾本科，我國(guó)北方通稱谷子，去殼后叫小米，它性喜溫暖，適應(yīng)性強(qiáng)。起源于我國(guó)黃河流域，在我國(guó)已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于我國(guó)華北、西北和東北各地區(qū)?！　⌒∶椎钠贩N很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類；按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來(lái)說(shuō)，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質(zhì)差。品種有山西沁縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉(xiāng)的金米、河北桃花米等?！　⌒∶琢Ｐ?，色淡黃或深黃，質(zhì)地較硬，制成品有甜香味。我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱。 　　營(yíng)養(yǎng)分析 　　1、小米因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效； 　　2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效； 　　3、 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力； 　　4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。 　　相關(guān)人群　　一般人均可食用 　　1、小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品； 　　2、氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長(zhǎng)者少食。 　　食物相克　　小米忌與杏仁同食。 　　制作指導(dǎo)　　1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足；　　2、小米粥不宜太稀?。惶悦讜r(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米；　　3、小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)；　　4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。 　　食療作用　　小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經(jīng)；（陳粟米味苦，性寒） 　　具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；　　主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止煩解渴） 　　其他相關(guān)

　　《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃?！?/p>

　　1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足；

　　2、小米粥不宜太稀?。惶悦讜r(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米；

　　3、小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)；

　　4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

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