L-茶氨酸 茶葉茶氨酸 烘焙面制品 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 食品級(jí) 改善茶飲料風(fēng)味
- 報(bào)價(jià)
- ￥173.00元每公斤
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- 用途
- 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
- 儲(chǔ)存方法
- 陰涼干燥處密封儲(chǔ)存
- 注意事項(xiàng)
- 不建議直接食用
產(chǎn)品介紹:
[產(chǎn)品名稱] L-茶氨酸
[英 文] L-Theanine
[分子式] : C7H14N2O3
[相對(duì)分子質(zhì)量] : 174.2
[含 量] :99%
[C A S] : 3081-61-6
[別名] : L-茶氨酸、N-乙基-L-谷氨酸。
[英文名] :L-Theanine
[化學(xué)式] : C7H14N2O3
[CAS號(hào)]: 3081-61-6
[外觀]:白色針狀體
[生理功能] :
神經(jīng);提高注意力;
[簡介] :
茶氨酸(L-Theanine)是茶葉中特有的游離氨基酸,茶氨酸是谷氨酸y-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似,是茶葉中生津潤甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1~2%左右,其含量隨發(fā)酵過程減少。
[用途] :
調(diào)味料。主要用于綠茶,用量不規(guī)定。營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
1.茶飲料的品質(zhì)改良劑
當(dāng)前我國的茶飲料產(chǎn)品由于受原料和加工技術(shù)的限制,鮮爽味較差,而茶氨酸是茶葉鮮爽味的主要成分,并可緩沖咖啡因的苦味和茶多酚的苦澀味。
2.功能性茶氨酸(L-Theanine)是茶葉中特有的游離氨基酸,茶氨酸是谷氨酸y-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似,是茶葉中生津潤甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1~2%左右,其含量隨發(fā)酵過程減少。研究還證實(shí),茶氨酸添加于糖果、各類飲料等都可以獲得很好的效果。此外。
3.風(fēng)味改良劑
茶氨酸不僅可以作為綠茶風(fēng)味改良劑,而且還可以抑制其他食品中的苦味和辣味,達(dá)到改善食品風(fēng)味的目的?？煽娠嬃虾望湶璧榷加歇?dú)特的苦味或辣味,添加甜味劑有種不適口的味道,如果以0.01%的茶氨酸代替甜味劑可大大改善飲料風(fēng)味。研究還證實(shí):添加于咖啡、可可、人參飲品、啤酒中也有改善風(fēng)味的良好效果,說明茶氨酸在食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。
L-茶氨酸的作用 , L-茶氨酸使用方法
化工產(chǎn)品 食品添加劑 瓜爾豆膠，魔芋精粉，甘露糖醇 木糖醇 黃原膠 漂白劑 增稠劑 防腐劑 抗氧化劑 水分保濕劑 酸味劑 乳化劑 甜味劑 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 著色劑 酶制劑 增味劑 香精香料
一般項(xiàng)目：技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；食品添加劑銷售；食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）；貨物進(jìn)出口；技術(shù)進(jìn)出口。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）
山東正發(fā)生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè)，公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中，通過銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取的專業(yè)營銷團(tuán)隊(duì)，以山東為中心，引進(jìn)國際先進(jìn)的管理方法和理念，逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺(tái)。 山東正發(fā)生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)...