食品級胃蛋白酶廠家 食品酶制劑 耐酸性蛋白酶 1kg起批
- 報價
- ￥195.00元每公斤
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- 18300576488
- 微信號
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- 級別
- 食品級
- 用途
- 酶制劑
- 酶活力
- 10萬-50萬
中文名；胃蛋白酶
外文稱號；Pepsin
胃蛋白酶(英文稱號:Pepsin)是一種消化性蛋白酶，由*中的胃粘膜主細(xì)胞(gastric chiefcell)所排泄，功用是將食物中的蛋白質(zhì)分化為小的肽片段。主細(xì)胞排泄的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原經(jīng)*或許胃蛋白酶影響后構(gòu)成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由細(xì)胞直接生成的。
淡黃色的粉末;無霉敗臭;有引濕性;水溶液顯酸性反應(yīng)。
胃蛋白酶應(yīng)保存在低溫環(huán)境中(-20℃至-80℃)，以避免其發(fā)作自降解。貯存于pH值大于11的溶液中或?qū)ζ溥M(jìn)行還原性甲基化也能夠有用避免自降解的發(fā)作;當(dāng)pH值回到6時，胃蛋白酶的活性即可康復(fù)。
胃內(nèi)的消化主要是對蛋白質(zhì)開始分化，胃蛋白酶具有分化蛋白質(zhì)的效果，但從主細(xì)胞排泄出的胃蛋白酶是以無活性的酶原存在，有必要根據(jù)*激活并提供效果環(huán)境，因而鹽酸激活胃蛋白質(zhì)酶原、提供胃蛋白酶效果的酸性環(huán)境，是其*功用.胃蛋白酶原由胃底主細(xì)胞排泄，在pH1.5~5.0條件下，被活化成胃蛋白酶，將蛋白質(zhì)分化為胨，并且一部分被分化為酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸
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