深圳西點(diǎn)培訓(xùn)，深圳西點(diǎn)蛋糕學(xué)校-國(guó)產(chǎn)無(wú)碼精品專(zhuān)區(qū)_啊灬啊灬啊灬快灬深視頻日本
- 報(bào)價(jià)
- ￥9980.00元每期
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學(xué)時(shí)100天，學(xué)費(fèi)9980元（包含所有材料費(fèi)，教材工具費(fèi)，校服）結(jié)業(yè)后發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū)
| 課程時(shí)間安排 | 蛋糕裱花烘焙全科班課程內(nèi)容 |
| 第1-6天 | 花邊：水滴形狀（熟悉用裱花袋擠奶油的力度并掌握水滴形狀的做法），麻花形狀（能熟練的掌握運(yùn)用力度均勻度）吊線(xiàn)組合(吊線(xiàn)力度的掌握與長(zhǎng)短的控制)，奶油花的制作，裙邊的制作，復(fù)習(xí)所有花邊并；練習(xí)熟練達(dá)到一定的速度。 |
| 第7-12天 | 抹蛋糕基本胚,下午15分鐘之內(nèi)抹出蛋糕基本胚為合格(10分鐘之內(nèi)抹出蛋糕坯為合格)。總共三天的時(shí)間練習(xí)抹胚，基本胚是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，在不懂的情況下一定要多找老師提問(wèn)與自身的充分利用時(shí)間練習(xí)?；⌒螆A面的制作,弧形圓面熟練度的練習(xí),打蛋糕胚：烤制蛋糕 |
| 第13-17天 | 玫瑰花的制作,玫瑰花的復(fù)習(xí)與鞏固,野菊花的制作,百合花的制作,花卉的復(fù)習(xí) |
| 第18-33天 | 打發(fā)奶油練習(xí)，8款成品水果蛋糕的學(xué)習(xí)制作，淋面，寫(xiě)字，水果的切法?？局频案獾?。十二生肖的學(xué)習(xí)，巧克力配件的學(xué)習(xí)制作（模具彈簧卷巧克力切件配件）。9款慕斯：綠茶慕斯，巧克力慕斯，原味慕斯，草莓慕斯，焦糖慕斯，藍(lán)莓慕斯，蔓越莓慕斯，酸檸乳酪慕斯，芒果慕斯。 |
| 第34-50天 | 選修內(nèi)容：1、仿真12生肖 2、仿真花卉6朵（法國(guó)玫瑰 幸運(yùn)花 牡丹花 葉菊 罌粟花 番紅花） 3、壽星公 壽星婆 圣誕老人老鷹 鳳凰 4、陶藝蛋糕6款（魔法吸嘴 多功能小鏟 各三款） 5、心形，方形，壽桃 6、歐式造型6款7、巧克力鏟花造型|精品歐式蛋糕6款 8、常用花卉6朵（含笑花 火鶴 薔薇花 牡丹 大麗花 康乃馨） 9、卡通頭像蛋糕6款 |
| 第50-55天 | 學(xué)習(xí)選修內(nèi)容與復(fù)習(xí)所有學(xué)過(guò)的內(nèi)容 |
| 第55-56天 | 基本烘焙理論、材料、工具、設(shè)備、前景的介紹 |
| 第57-70天 | 烘焙入門(mén)初級(jí)；主要甜面團(tuán)的學(xué)習(xí)，及一般常溫蛋糕的制作（主要學(xué)習(xí)品種見(jiàn)副表），包括圓形、橄欖形、扁形、花圈、牛角形、圓柱形、6種基本形狀練習(xí)，及面包基本形狀的擴(kuò)展練習(xí)。一般常溫蛋糕的理論知識(shí)及實(shí)際操作包括戚風(fēng)蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類(lèi)蛋糕，面包餡料裝飾類(lèi)的制作。 |
| 第71-79天 | 烘焙基礎(chǔ)中級(jí)；主要面種面團(tuán)學(xué)習(xí)，一般常溫蛋糕一般常溫蛋糕，初級(jí)開(kāi)酥類(lèi)的理論知識(shí)及實(shí)際操作包括戚風(fēng)蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類(lèi)蛋糕，面包餡料裝飾類(lèi)的制作。（椰香餐包、肉松餐包、紅豆餐包、番茄芝士、火圈、菠蘿包、肉松包等80個(gè)品種） |
| 第80-82天 | 烘焙進(jìn)階中級(jí)；主要低溫面種面團(tuán)學(xué)習(xí)，方包的延展品種練習(xí)，可頌開(kāi)酥的理論知識(shí)及實(shí)際操作，括戚風(fēng)蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類(lèi)蛋糕的練習(xí)。 |
| 第83-84天 | 烘焙公共課程；包括千層酥，丹麥奶酥，手指餅，螺絲條，紐扣餅干，海苔肉松條的制作，及面包餡料裝飾類(lèi)的制作。學(xué)習(xí)進(jìn)度快的學(xué)員可真對(duì)沒(méi)有學(xué)好的產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)習(xí)。 |
| 第85-90天 | 派類(lèi)產(chǎn)品的制作學(xué)習(xí)，起酥類(lèi)產(chǎn)品的知識(shí)講解，介紹。所學(xué)產(chǎn)品包括丹麥類(lèi)，葡式蛋撻，金磚面包。法式歐式面包制作學(xué)習(xí)輕芝士，重芝士的制作關(guān)鍵控制點(diǎn)講解介紹示范。月餅及常溫糕點(diǎn)的制作學(xué)習(xí)(產(chǎn)品包括：廣式月餅，潮式月餅，冰皮月餅，牛油蛋糕，熔巖巧克力杯，林明頓蛋糕.) |
| 第91天 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容：經(jīng)典純巧克力蛋糕，焦糖冰淇淋，松餅的制作以及對(duì)前節(jié)內(nèi)容的回饋總結(jié) |
| 第92-93天 | 學(xué)習(xí)咖啡：內(nèi)容包括（咖啡的文化，咖啡豆品鑒，手沖咖啡，虹吸咖啡，意式咖啡，意式咖啡奶泡，咖啡基礎(chǔ)拉花，卡布奇諾，拿鐵咖啡7種） |
| 第94-100天 | 復(fù)習(xí)所學(xué)課程中不及格產(chǎn)品 |
| 教學(xué)方式：由學(xué)校老師講解并示范，再由學(xué)員根據(jù)老師講解示范的親手操作（實(shí)際操作）掌握產(chǎn)品的方法到完成整個(gè)產(chǎn)品的制作 | |
| 報(bào)名方式：隨到隨學(xué)，報(bào)名須帶身份證復(fù)印件一張，四張一寸相片。 | |
| 上課時(shí)間：早上9:00-12；00 下午13:30-17:30 學(xué)員住宿費(fèi)用：15元/天（包水電） | |
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深圳市劉科元西點(diǎn)蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校位于全國(guó)最前衛(wèi).最具活力的城市--深圳.在昆明、長(zhǎng)春設(shè)有分校，并在緬甸設(shè)有分校， 是深圳唯一一家中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)培訓(xùn)資格許可證的專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)蛋糕的技能培訓(xùn)學(xué)校（編號(hào)：人社民4403035120001），學(xué)校由全國(guó)工商聯(lián)會(huì)烘焙業(yè)公會(huì)常務(wù)理事、專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家、中國(guó)烘焙培訓(xùn)教育聯(lián)盟副主席、國(guó)家級(jí)評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、“十一五”國(guó)家重點(diǎn)音像出版規(guī)劃《一技之長(zhǎng)創(chuàng)天下》多媒體叢書(shū)作者之一、...