深圳劉科元西點蛋糕烘焙學(xué)校訊：離中秋還有二個半月，深圳劉科元西點蛋糕烘焙學(xué)校就開始今年的月餅培訓(xùn)知識了，此次月餅理論知識培訓(xùn)除了劉科元校長之外，還特意邀請了東莞天麗月餅研發(fā)技術(shù)總監(jiān)周門根老師講解月餅生產(chǎn)重要環(huán)節(jié)、包裝、制作工藝的要求、以及月餅餡料保存知識等。

我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅等。除了這些月餅以外，深圳劉科元西點蛋糕烘焙學(xué)校還研發(fā)了十幾種目前世面上絕無的新產(chǎn)品：蛋皮月餅、烤芝士月餅、紫薯月餅等。隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求也越來越高，一些粗俗的產(chǎn)品不能滿足人們的需求。劉科元校長說：“以后會不斷研發(fā)新品種，來滿足市場的需求”。

劉科元校長在講解月餅理論知識

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