百合肉質(zhì)細(xì)膩，色如白玉，香糯爽口，微帶苦味，有較好的增強食欲、輔助消化等功效。百合含糖量較高，
具有一定量的蛋白質(zhì)，故被稱為佳肴，采用百合為原料加工而成的百合粉，則是歷朝進(jìn)獻(xiàn)皇上的貢品。
同時百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養(yǎng)價值很高。
百合內(nèi)所含的豐富的無機(jī)鹽和鉀，對機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質(zhì)、改善臟器功能及抗衰延老的作用。
新鮮的百合應(yīng)挑選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。
百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。
藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
百合為寒潤之品，具有止咳潤肺、安神養(yǎng)心之功效。適應(yīng)人群適用于慢性支氣管炎、肺熱干咳等癥。對于神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核、婦女更年期綜合癥也有一定療效。
但是風(fēng)寒咳嗽及脾胃虛寒患者忌服。請一定根據(jù)自己身體情況酌情選用。
要看是否減肥效果，可以查看產(chǎn)品的營養(yǎng)含量，如果糖分過高，能量過高那肯定影響啊。
、抗癌：潤肺止咳、寧心安神,美容養(yǎng)顏。百合含有許多具有活性的生物堿，食用百合有助于增強體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，緩解放療反應(yīng)，
如加薏米可提高抗癌能力。
2、增強免疫： 百合中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖，可提高人體的免疫力。3、鎮(zhèn)靜催眠：百合含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質(zhì)量。
4、痛風(fēng)發(fā)作的輔助治療： 百合含有豐富的秋水仙堿，迅速減輕炎癥，有效止痛，對痛風(fēng)發(fā)作所致的急性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療作用。
5、抗疲勞、防衰老：百合含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體營養(yǎng)代謝，使機(jī)體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能
清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。
6、保護(hù)胃黏膜：百合含有果膠及磷脂類物質(zhì)，服用后可保護(hù)胃黏膜，治療胃病。