化合物簡介

肉桂酸（英語：Cinnamicacid，IUPAC名：(E)-3-苯基-2-丙烯酸），分子式為C6H5CHCHCOOH。是微溶于水的白色結晶化合物。歸類為不飽和羧酸，它天然存在于許多植物。它易溶于許多有機溶劑。它同時存在順式和反式異構體，雖然后者是較常見。它是從肉桂油，或香脂如蘇合香樹中獲得。還在乳木果油中發(fā)現(xiàn)。肉桂酸具有蜜樣氣味，它和它的多種揮發(fā)性乙酯在肉桂的香精油中的主要組分，在其中相關肉桂醛為主要成分。肉桂酸也是生物合成莽草酸和苯丙烷途徑的一部分。被酶苯丙氨酸解氨酶（PAL）作用苯丙氨酸進行其生物合成。肉桂酸是用在香料劑，合成靛藍，和某些藥物上。一個主要用途是香水業(yè)用于在甲基，乙基，和芐基酯類的制造。肉桂酸是甜味劑阿斯巴甜的前體，經由酶催化的胺化至苯丙氨酸。 肉桂酸也是一種由真菌孢子產生的自我抑制因子以抑制發(fā)芽。

基本信息

CAS：140-10-3
中文別名：反-肉桂酸;3-苯基-2-丙烯酸;桂皮酸;反-3-苯丙烯酸;反式肉桂酸;
英文別名：trans-3-Phenylacrylic acid,Cinnamic acid;trans-Cinnamicacid;Cinnamic acid;trans-Cinnamic Acid;(2E)-3-Phenylacrylicacid;2-Propenoic acid, 3-phenyl-, (E)-;trans-3-PhenylacrylicAcid;Cinnamyl acid;
分子式：C9H8O2
分子量：148.159
jingque質量：148.052
Psa：37.3
Logp：1.7844

編號系統(tǒng)

RTECS號：GD7850000
BRN號：1905952
MDL號：MFCD00004369
PubChem號：24890291
EINECS號：205-398-1

物化性質

外觀與性狀：白色至近乎于白色結晶粉末
密度：1.248
沸點：300°C(lit.)
熔點：133°C(lit.)
閃點：>230°F
折射率：1.555 (20oC)
水溶解性：0.4 g/L (20 oC)
穩(wěn)定性：Stable under normal temperatures and pressures.
儲存條件：Store at RT.
蒸汽壓：0.005mmHg at 25°C

安全信息

RTECS號：GD7850000
安全說明：S26-S36-S37/39
危險類別碼：R36/37/38
WGK Germany：1
海關編碼：29163900
危險品標志：Xi

生產方法及用途

生產方法
1.由蘇合香或其他含有桂酸的植物精油分離而得。我國GB-2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用于配制香辛料，櫻桃，杏，蜜蜂等型香料。亦可用于新鮮水果蔬菜的防腐.作為有機合成中間體,主要用于醫(yī)藥行業(yè),可用于生產阿斯巴甜的主原料L-苯丙氨酸.也是用來制備用于因膀胱過度興奮引起的尿頻的藥物毒蕈堿受體拮抗劑托特羅定.抗腫瘤藥多紫杉醇的制備也有用到肉桂酸.還可用于制造局部麻醉劑，殺菌劑，止血藥等。在農藥方面，可作為生長促進劑和長效殺菌劑而用于果品和蔬菜的防腐。
用途
我國GB-2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用于配制香辛料，櫻桃，杏，蜜蜂等型香料。亦可用于新鮮水果蔬菜的防腐.作為有機合成中間體,主要用于醫(yī)藥行業(yè),可用于生產阿斯巴甜的主原料L-苯丙氨酸.也是用來制備用于因膀胱過度興奮引起的尿頻的藥物毒蕈堿受體拮抗劑托特羅定.抗腫瘤藥多紫杉醇的制備也有用到肉桂酸.還可用于制造局部麻醉劑，殺菌劑，止血藥等。在農藥方面，可作為生長促進劑和長效殺菌劑而用于果品和蔬菜的防腐。