2025上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會

2025年3月30日-4月2日

上海浦西·虹橋@國家會展中心

為了感知行業(yè)發(fā)展的風向，“預(yù)”見餐飲的未來，2025HOTELEX上海展將于2025年3月30日-4月2日召開。

明年的上海展，將繼續(xù)集聚行業(yè)的力量，以餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢，為餐企提供決策依據(jù)和對接渠道，為行業(yè)的發(fā)展指明前進方向。

如果您也想加入2025上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會，歡迎與我們一起，共同探索行業(yè)發(fā)展的方向！

隨著這些年國內(nèi)消費水平的提升，全球各地的優(yōu)質(zhì)食材，已經(jīng)頻頻進入國人的餐桌。比如咖啡、牛羊肉、水產(chǎn)品和咖啡等原材料及其制品。一方面是國內(nèi)生活水平穩(wěn)步提升，市場規(guī)模持續(xù)擴大；另一方面，因為經(jīng)濟環(huán)境和消費習(xí)慣的變化，全球其他主要市場呈現(xiàn)下滑波動趨勢。此消彼長之下，國際食材供應(yīng)商紛紛把增長預(yù)期寄托在了中國市場，并由其帶來了國內(nèi)餐飲企業(yè)議價權(quán)的大幅提升。

以牛肉為例，以歐美國家為代表的傳統(tǒng)肉類消費大國，比如美國、英國和德國等，在2020年以來，其消費數(shù)量，都呈現(xiàn)出不同程度的波動。而根據(jù)我國國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年我國無論是牛肉進口量還是國內(nèi)出欄量都處于增長態(tài)勢，但價格卻下跌超過11%。

全球各區(qū)域市場消費需求的變化，帶來了全球供應(yīng)鏈的重構(gòu)，國內(nèi)餐飲企業(yè)以此為契機，進一步強化在國際采購體系中的議價權(quán)，為生產(chǎn)成本的進一步優(yōu)化帶來了空間，有助于進一步夯實品牌的核心競爭力。

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而作為國內(nèi)酒店餐飲行業(yè)的風向標平臺。HOTELEX上海展是眾多國際餐飲品牌進駐中國市場的重要立足點。本屆展會現(xiàn)場，眾多國際zhiming的食材供應(yīng)鏈企業(yè)亮相其中。包括巴西、西班牙、日本、泰國、馬來西亞、太平洋地區(qū)等國際展團和展商，攜帶如肉類及其肉制品、調(diào)味料、冰淇淋原料、巧克力、咖啡、椰子等特色產(chǎn)品，為國內(nèi)餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈建設(shè)提供國際化的解決方案。

05解好降本增效這道題

從一萬米寬到一萬米深，降本增效對國內(nèi)餐飲人而言，不再是一道選擇題，而是一道必答題。正因為如此，為提效帶來全面賦能的餐飲設(shè)備板塊，在本屆展會現(xiàn)場收獲了大量專業(yè)觀眾的關(guān)注。

咖啡賽道這些年的增長有目共睹，伴隨著消費端的火熱，不同場景對咖啡機的需求也越來越細化。而國產(chǎn)咖啡機的生產(chǎn)商，通過對國內(nèi)消費場景的深刻洞察，提供更加貼合需求的產(chǎn)品，在各種場景的覆蓋率不斷提升。

專業(yè)意式半自動咖啡機品牌格米萊在本屆展會重磅推出企鵝三代集結(jié)產(chǎn)品，其中比賽級用機3226C，使用升級版飽和式E61沖煮頭及多重多鍋爐系統(tǒng)，競賽級的技術(shù)把控讓大家可以感受到j(luò)izhi風味變化和滿足極為穩(wěn)定的出品需求，對品質(zhì)要求較高的咖啡消費群體，帶來值得xinlai的體驗。

2024世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽首席贊助商和2024世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽特約壓粉器贊助商的百勝圖，現(xiàn)場展示了咖啡機系列、磨豆機系列、配件系列在內(nèi)的共15款產(chǎn)品，在注重性能革新提升的同時，通過產(chǎn)品設(shè)計提升咖啡師的人性化體驗，帶來穩(wěn)定且便捷的咖啡制作享受，并因此深受專業(yè)咖啡師的喜愛。

還有咖樂美帶來的旗下的多款專業(yè)級商用全自動咖啡機，其中Zui新旗艦ModelZ，每小時能夠出品160杯意式咖啡，145杯拿鐵，120杯美式，并且擁有50萬杯的使用壽命，不僅帶來了效率上的提升，且滿足了多樣性的出品需求。

再比如中央廚房，工業(yè)化的集中處理，顛覆了傳統(tǒng)的人工模式，不亞于餐飲界的工業(yè)革命。在本屆展會現(xiàn)場的眾聯(lián)中央廚房精品集成館，集合了國內(nèi)外20多家youxiu展商，從食材到產(chǎn)品，從前端處理到加熱調(diào)理，從耗材到輔材，一站式滿足主流餐飲業(yè)態(tài)中央廚房從規(guī)劃到建設(shè)到升級等不同階段的各色需求。

還有熙香科技展示的智慧食堂，運用人工智能、移動互聯(lián)、物聯(lián)網(wǎng)、自動化等技術(shù)和先進設(shè)備，在AIChef智能烹飪程序、數(shù)字化云菜譜的控制下，可以滿足2000+餐品的封閉式全自動烹飪。