品牌金順源衛(wèi)生許可證粵衛(wèi)食證字（2008）第0222B00058號(hào)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)符合GB18796的強(qiáng)制性要求原料與配料米，山泉水保質(zhì)期120（天）水分含量≤0.1（％）原產(chǎn)地廣東生產(chǎn)廠家始興縣金順源農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作儲(chǔ)藏方法自然保存商品條形碼6944558010000001生產(chǎn)日期2010.10.10售賣(mài)方式包裝特產(chǎn)是

【產(chǎn)品描述】阿里制作，勿復(fù)制！

始興“清化（宰相）粉”選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)山稻米，山泉水為原料（山稻米具有吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨脹性都強(qiáng)于其他品

種米的特點(diǎn)，而干凈透亮、清涼甘甜、高吸附，強(qiáng)過(guò)濾的山泉水無(wú)疑是洗浸泡和蒸煮稻米的上乘佳料），經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝精制而成。本產(chǎn)

品是農(nóng)家傳統(tǒng)手工制作，無(wú)色素、無(wú)添加劑，以久煮不爛，粉色晶瑩透明，粉幼如絲，柔韌爽口著稱(chēng)，是理想的綠色食品。

【歷史淵源】阿里制作，勿復(fù)制！

清化（宰相）粉在始興有著悠久歷史，早在唐朝時(shí)期，始興清化人就用自己的智慧，以山稻米為本，選用清化一帶的山泉水，經(jīng)選

米、洗滌、浸泡、磨漿、壓干、蒸煮、切粉、拆折、風(fēng)干、包裝等工序制造出的大米制品。因這種傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的米粉非常講究火候和經(jīng)

驗(yàn)，其特點(diǎn)突出，主要是：粉色透明，晶瑩清白，粉幼細(xì)長(zhǎng)，可煮、可炒、可炸，柔韌可口，且“炒而不爛，煮而不糊”。也可配以不同

的湯料或其他佐料，調(diào)出適合眾人不同口味的食品，百食不厭，有入口柔韌，軟滑清爽，口齒留香、回味無(wú)窮的感覺(jué)，是米粉制品之極

品，在粵北地區(qū)小有名氣，故在城鄉(xiāng)極為流行，深受歡迎，成為理想的綠色食品、饋贈(zèng)親友之佳品，并逐漸輻射周邊地區(qū)，有的還由親友

帶入省城、珠三角地區(qū)。阿里制作，勿復(fù)制！

在隘子當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一個(gè)家喻戶(hù)曉的傳說(shuō)：始興人唐朝名相張九齡年少時(shí)聰慧好學(xué)，7歲便能文，為考取功名，造福天下百姓，小

九齡常秉燭夜讀至深夜。母親楊氏看在眼里，喜在心頭，也疼在心頭，一來(lái)希望九齡能出人頭地，光宗耀祖，二來(lái)?yè)?dān)心小小年紀(jì)的九齡如

此熬夜苦讀，身體吃不消。如何讓小九齡在苦讀之后，身體能量得到方便快捷又有效的補(bǔ)嘗呢？聰明的楊氏幾經(jīng)摸索，終于找到了一條捷

徑。她精心地挑選家里的優(yōu)質(zhì)米，用山泉水浸泡透，再耐心地用石磨磨成又稀又嫩的粉漿，然后用蒸盤(pán)蒸成薄薄的四方粉片，用竹篩撐著

放在太陽(yáng)下曬至八成干后，再用溫開(kāi)水泡軟，然后幾張幾張疊好卷起來(lái)，用刀細(xì)細(xì)地切成粉絲，扎好后再曬個(gè)通透。辛苦一天下來(lái)，勤勞

出這樣的粉10來(lái)斤，待小九齡讀書(shū)完畢后，楊氏便燒開(kāi)水，放一、兩扎粉，泡上幾分鐘，一份美味的“快餐夜宵”便端在小九齡的面前。

吃著母親精心準(zhǔn)備的“夜宵”，看著碗里交叉繚繞的粉絲，小九齡似乎看到母親那剪不斷理還亂的情結(jié)，看到母親望子成龍的那份濃烈的

愛(ài)，所以更加刻苦學(xué)習(xí)，Zui終成為一代賢相。楊氏那代表濃濃母愛(ài)的粉絲，因?yàn)槭怯玫都?xì)切而成，所以人們俗稱(chēng)為“切粉”；張九齡官至

宰相后，為紀(jì)念慈母，將米粉外形稍作改動(dòng)。改為似上朝用的朝笏狀，分送朝中大員，食者均稱(chēng)贊有加。后來(lái)家鄉(xiāng)人民為紀(jì)念張九齡，為

此又把清化粉尊稱(chēng)為“宰相粉”。阿里制作，勿復(fù)制！

【清化粉現(xiàn)狀】阿里制作，勿復(fù)制！

清化粉（又美名為宰相粉）產(chǎn)于始興墨江源頭的始興縣隘子鎮(zhèn)（古稱(chēng)清化），該鎮(zhèn)位于始興縣南部，四面環(huán)山，空氣、水質(zhì)無(wú)任何污

染，屬盛產(chǎn)水稻的中亞熱帶氣候，泉水資源豐富，這些獨(dú)特的地理環(huán)境為清化粉的制作選料提供了得天獨(dú)厚的天然優(yōu)勢(shì)，且山清水秀，人

杰地靈，是盛唐名相張九齡，抗日名將張發(fā)奎的故鄉(xiāng)。這一與張九齡有著深遠(yuǎn)淵源的清化粉不僅為豐富歷史文化資源，建設(shè)和發(fā)展具有粵

北特色的文化產(chǎn)業(yè)，打響九齡品牌起到一定的助推和促進(jìn)功效，還為隘子鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)開(kāi)創(chuàng)了新渠道，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富發(fā)家的金鑰匙。隨

著清化粉這一品牌在粵北地區(qū)的流傳廣播，其知名度日益提升，經(jīng)濟(jì)價(jià)值逐漸顯現(xiàn)，人民越發(fā)體會(huì)到清化粉帶來(lái)的可觀收入，生產(chǎn)的人自

然慢慢多了起來(lái)。目前，清化粉是始興縣委、縣政府確定的重點(diǎn)發(fā)展行業(yè)之一，也是隘子鎮(zhèn)重點(diǎn)招商引資項(xiàng)目。在隘子九齡食品有限公司

的帶動(dòng)下，有32家大小企業(yè)從事生產(chǎn)清化粉，月產(chǎn)量高達(dá)7.5萬(wàn)斤，可喜的是在市場(chǎng)上從來(lái)只有買(mǎi)不到清化粉而沒(méi)有清化粉賣(mài)不出的現(xiàn)

象，有些銷(xiāo)售奸商為了賺錢(qián)，不惜以周邊縣生產(chǎn)的米粉，來(lái)冒充清化粉。足見(jiàn)其銷(xiāo)售勢(shì)頭強(qiáng)勁，市場(chǎng)潛力巨大。現(xiàn)在，清化（宰相）粉已

經(jīng)成了粵北地區(qū)的一個(gè)暢銷(xiāo)品牌。

宰相粉實(shí)拍圖，瞧！這個(gè)晶瑩剔透的就是宰相粉了！

始興縣金順源農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社是以經(jīng)營(yíng)管理農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)及流通為核心業(yè)務(wù)，以基地種植養(yǎng)殖、貿(mào)易、物流配送等為延伸業(yè)務(wù)的綜合性商貿(mào)企業(yè)。公司位于廣東省韶關(guān)市
合作社采取先進(jìn)的管理模式，與本地農(nóng)戶(hù)和相關(guān)機(jī)構(gòu)合作，形成“公司＋基地＋生產(chǎn)聯(lián)合會(huì)”的發(fā)展模式，建立金順源農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社，以Zui低的成本，Zui快捷的方式為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
合作社擁有經(jīng)驗(yàn)豐富、務(wù)實(shí)、團(tuán)結(jié)的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，核心成員皆具有本行業(yè)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，諳熟本行業(yè)特點(diǎn)和運(yùn)作模式。
合作社倡導(dǎo)綠色環(huán)保農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)，積極推進(jìn)“放心農(nóng)產(chǎn)品工程”；經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，目前產(chǎn)品已經(jīng)銷(xiāo)往華南、東南及海外市場(chǎng)，正逐步
形成一個(gè)輻射珠三角和華東、東南、中南等地區(qū)，并向海外拓展的集商流、物流、信息流為一體的重要物流平臺(tái)和農(nóng)產(chǎn)品中心。
合作社始終堅(jiān)持“以顧客為導(dǎo)向、視信譽(yù)為生命”的宗旨，本著“務(wù)實(shí)、周到、雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念和“互惠互利、共謀發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)原則，從開(kāi)發(fā)特色農(nóng)產(chǎn)品的思路出發(fā)，把當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品推向市場(chǎng)，并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)趨向，加大投入，以科學(xué)的管理、嚴(yán)格的要求服務(wù)于廣大消費(fèi)者，奉獻(xiàn)于全社會(huì)。合作社熱忱歡迎廣大客戶(hù)、朋友光臨惠顧，洽談、指導(dǎo)工作，我們將以飽滿(mǎn)的熱情和良好的信譽(yù)與廣大有識(shí)之士共同開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品美好的明天，共計(jì)發(fā)展，共謀前程。
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