這里培訓(xùn)中國鹵菜秘制配方全教

鹵菜初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當(dāng)時飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時人們已經(jīng)學(xué)會使用巖鹽和花椒制造鹵水。

到西漢時，由于井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣已經(jīng)初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調(diào)夫五味”，甘甜之和，，五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際”的記載，調(diào)夫五味講的就是鹵的調(diào)味方式?！笆穸肌奔词瞧渲袑懙赖摹敖鸪鞘?，兼帀中區(qū)。既麗且崇，實(shí)號成都”。當(dāng)時的生產(chǎn)已經(jīng)極大的豐富，經(jīng)濟(jì)也飛速發(fā)展，這也是“成都”名號的來源“蠶叢嫘祖，繅絲織錦；魚鳧杜宇，漁獵布谷。一年成聚，兩年成邑，三年成都”。

經(jīng)過三國及魏晉南北朝時期的鋪墊，鹵菜在唐朝時已經(jīng)邁了一大步。唐朝的遷客騷人們?yōu)榱苏业皆姷撵`感，都喜歡在寫詩時飲酒。宮廷的飲酒作樂都無不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴。這樣就促進(jìn)了川式鹵菜的進(jìn)一步發(fā)展。到了明代，人們的飲食習(xí)俗注重養(yǎng)身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，促進(jìn)了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達(dá)到調(diào)味的目的，所以大部分都被作為鹵菜調(diào)料。

憑借多年餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn)，吸取中華鹵臘鹵烤文化精髓和南北口味特點(diǎn)，融入國外美食精華，實(shí)現(xiàn)鹵烤、鹵臘組合，結(jié)合現(xiàn)代工藝，運(yùn)用中醫(yī)中藥食療理論，精選并融合多種天然中藥材及天然食品香料，秘制成“名食園餐飲特制雞鴨用料”經(jīng)過百年的時間洗禮，名食園餐飲能一直屹立不倒的原因正是它那從不外傳的秘方，加上現(xiàn)任老師在繼承秘方的同時，不斷創(chuàng)新，使其味適合現(xiàn)代人的需求。強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)一總部常年聘請多名國內(nèi)鹵食業(yè)行業(yè)廚師，不斷研發(fā)適合人們口味的新品類:產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者需求，同時也解決了產(chǎn)品單--，無法長期留住顧客的難題。學(xué)?？偛坑?jì)劃3年內(nèi)與廣邀有識之士在國內(nèi)聯(lián)手創(chuàng)建”鹵菜鹵菜”“ 鹵菜香脆雞”“鹵菜辣烤鴨”特賣店。學(xué)校全體愿與大家，攜手共進(jìn)，共創(chuàng)!名食園餐飲鹵菜鹵菜在飛速發(fā)展的時代，公司與時俱進(jìn)，不斷拓展新營銷理念，不斷發(fā)現(xiàn)鹵菜市場的空白商機(jī)，力求以專業(yè)的技術(shù)、服務(wù)、管理，為菜鹵菜投資者開辟絕優(yōu)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，搭建致富平臺。

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