雙乙酰酒石酸單雙甘油酯廠家 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯價(jià)格供應(yīng)雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯簡(jiǎn)介：

名稱:雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

  級(jí)別:食品級(jí)

  含量:99%

  規(guī)格:25kg/箱

  CAS:有

  作用:乳化劑  穩(wěn)定劑消泡劑

  雙乙酰酒石酸單雙甘油酯性質(zhì)：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯為乳白色至淡黃色粉末或粒狀，易溶于熱水中，屬非離子型乳化劑。

 特性及應(yīng)用：具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等作用。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、奶油、氫化植物油、植脂末等產(chǎn)品中。

1. 提高乳化性能，防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。
2. 增加面團(tuán)筋力，增大體積，改善結(jié)構(gòu)，質(zhì)地柔軟，防止老化。
3. 與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。
4. 用于植脂末，提高乳化穩(wěn)定性，防止油水分離。用于奶油，可使奶油軟滑細(xì)膩。

 存儲(chǔ)條件：陰涼干燥通風(fēng)處。