東亞飛蝗（螞蚱）的營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)高達74.88%，含有18種氨基酸及多種活性物質(zhì)，如：三磷酸腺苷.輔酶.昆蟲激素等。脂肪含量5.25%，碳水化和物含量4.77%，并含有維生素a.b.c及磷.鈣.鐵.鋅.錳等成份。其氨基酸含量相當豐富，比魚類.肉類.大豆都高。尤其含豐富甲殼素，甲殼素被譽為繼糖.蛋白質(zhì).脂肪.維生素.礦物質(zhì)之后人體生命第六要素。是人類理想的高營養(yǎng)保健食品。東亞飛蝗不但是美味佳肴，而且還有很高藥用價值，是治病良藥，它可以單用或配伍使用，能治療多種疾病，如：治療破傷風，小兒驚風，百日咳，支氣管炎，哮喘，氣急，息內(nèi)風，止痙攣的等。并且還有降壓.減肥.降低膽固醇，滋補強壯，養(yǎng)胃健脾的功效。久食可以防止心腦血管疾病的發(fā)生。可謂一食 多得。