吐溫（或聚山梨酯）為非離子型表面活性劑，有異臭，溫暖而微苦，系一系列聚氧乙烯去水山梨醇的部分脂肪酸酯。廣泛用作乳化劑和油類物質(zhì)的增溶劑。聚山梨酯通常被認(rèn)為是無毒、無刺激性的材料。據(jù)WHO的評估，按總聚山梨酯計(jì)算，日攝入量可高到25mg/kg體重。

用途

1.生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中乳化蛋白

在使用時(shí)，Tween 和同類型的TritonX-100(聚乙二醇辛基苯基醚)非離子型去污劑不破壞蛋白的結(jié)構(gòu)，可減少對蛋白質(zhì)之間原有的相互作用的破壞。離子型去污劑如SDS則破壞蛋白的結(jié)構(gòu)。

2. 在生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中作封閉劑

封閉劑應(yīng)該封閉所有未結(jié)合位點(diǎn)而不替換膜上的靶蛋白、不結(jié)合靶蛋白的標(biāo)位、也不與抗體或檢測試劑有交叉反應(yīng)。Tween-20有復(fù)性抗原的作用，可提高特異性的識別能力。在做westernblot時(shí)，用惰性蛋白質(zhì)或非離子去污劑封閉膜上的未結(jié)合位點(diǎn)，可以降低抗體的非特異性結(jié)合。常見的封閉劑是BSA、脫脂奶粉、酪蛋白、明膠和Tween-20（0.05– 0.1%）稀溶液。

3.常作為水包油（O/W）型乳化劑

使其他物質(zhì)均勻在溶液中分散，主要用于農(nóng)藥、食品、化妝品。與其他乳化劑如月桂醇硫酸鈉或司盤類合用，能增加乳劑的穩(wěn)定性。吐溫可用來使精油乳化后溶解于水液體中，完全發(fā)揮作用。相對來說，吐溫20更溫和一些，吐溫80的乳化性更強(qiáng)一些。

關(guān)于吐溫，北京清析技術(shù)研究院可提供外觀、性狀、密度、相對蒸汽密度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、折射率、粘閃點(diǎn)、自燃點(diǎn)、引燃溫度、蒸氣壓、蒸發(fā)熱、溶解性、酸堿度、吸濕性、干燥失重等檢測項(xiàng)目。同時(shí)，北京清析技術(shù)研究院可對乳化劑，非離子表面活性劑、增溶劑、潤濕劑、分散/助懸劑等進(jìn)行吐溫的檢測。

吐溫80微生物檢驗(yàn)方法

1. 總菌落計(jì)數(shù)

通過將樣品在適當(dāng)培養(yǎng)基上培養(yǎng)，然后計(jì)數(shù)生長的菌落來評估樣品中的總菌落數(shù)。 

2. 霉菌和酵母菌檢驗(yàn)

使用霉菌和酵母菌培養(yǎng)基培養(yǎng)樣品，然后觀察并計(jì)數(shù)生長的霉菌和酵母菌。 

3. 大腸埃希氏菌檢測

通過特定培養(yǎng)基培養(yǎng)樣品，檢測樣品中是否存在大腸埃希氏菌等腸道致病菌。 

4. 病原菌檢測

針對特定病原菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）進(jìn)行檢測，通常采用PCR等分子生物學(xué)方法。 

5. 內(nèi)毒素檢測

檢測樣品中內(nèi)毒素的含量，通常使用內(nèi)毒素檢測試劑盒進(jìn)行快速檢測。 

檢測標(biāo)準(zhǔn)

1、GB 29221-2012 食品添加劑聚氧乙烯（20）山梨醇酐單月桂酸酯（吐溫20）

2、GB 25554-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑聚氧乙烯（20）山梨醇酐單油酸酯（吐溫 80）

3、GB 29222-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn).食品添加劑.聚氧乙烯（20）山梨醇酐單棕櫚酸酯（吐溫40）

4、GB 25553-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑聚氧乙烯（20）山梨醇酐單硬脂酸酯（吐溫 60）