學(xué)烤香豬這里教的好

“烤香豬”是名菜，流傳廣遠(yuǎn)，西北各地，皆有制作。此菜以全豬為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜全豬形整，顏色紅潤(rùn)，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長(zhǎng)?？鞠阖i菜形美觀，顏色褐紅，肉質(zhì)酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜隨著時(shí)間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民間烤香豬的精華，實(shí)行科學(xué)烹調(diào)，它就逐步成為當(dāng)今賓館、飯店的名肴。
烤香豬是目前肉制品飲食中健康環(huán)保綠色的美食了，烤香豬外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
 

人們對(duì)燒烤美味的鐘愛(ài)是溶入到每一個(gè)細(xì)胞中的。在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先還不會(huì)使用火種的時(shí)候，每一次雷電帶來(lái)的森林大火后那陣陣香味引領(lǐng)著我們文明的腳步前行。這些文化元素深深的溶入了我們的血液中去。今天，燒烤美食這一自然淳樸原始野性的味道成為人們?cè)絹?lái)越喜愛(ài)的食品之一。

我校傳授正宗烤香豬技術(shù)，將食材經(jīng)處理后，用天然香辛料腌制，使其藥材的營(yíng)養(yǎng)完全融入到肉里，再經(jīng)慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。傳授秘制全套配方，腌制配方，醬料配方，撒料配方及味碟配方等，讓羊肉可以充分去腥、去膻、去異味、解膩、增香、入味。采用自動(dòng)旋轉(zhuǎn)木炭無(wú)煙凈化烤制工藝技術(shù)，色澤黃亮，外酥里嫩多汁。