江西廬山特產【廬山真姬菇】

【真姬菇介紹】

又名蟹味菇、海鮮菇、鴻喜菇、玉蕈、膠玉蘑。屬擔子菌亞門層菌綱傘菌目白蘑科離褶菌族玉蕈屬。真姬菇味道鮮美，質地脆嫩，營養(yǎng)價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

【營養(yǎng)價值】

真姬菇的營養(yǎng)成分豐富，口感，據分析每百克可食部分含蛋白質2.1克，脂類0.3克，碳水化合物4.4克，及鉀、鈣、磷、鐵等多種無機鹽及維生素b1、b2和17種氨基酸，其中7種為人體所必需。真姬菇實體蛋白質具有極高的營養(yǎng)價值。
【美味食譜】

皮蛋高湯雜菌

主料：皮蛋真姬菇，雞腿菇,茶樹菇,木耳,圓白菜,蒜 鹽,高湯精,白糖,橄欖油

方法：

1、坐鍋點火倒入橄欖油，放入雞腿菇、蟹味菇、茶樹菇煸炒片刻，煸至干香后沖入適量開水，加入皮蛋，放入鹽、高湯精、白糖，燜煮幾分鐘；

2、熱油，下蒜片煸香，放入圓白菜絲、木耳翻炒，加鹽炒熟裝碗，將煮好的皮蛋湯澆在上面即可。

皮蛋高湯雜菌的特色：湯鮮味醇，營養(yǎng)豐富。