中國(guó)名茶【廬山云霧茶】

【云霧茶介紹】

廬山云霧茶，屬于綠茶。因產(chǎn)自中國(guó)江西的廬山而得名。坐落在中國(guó)江西省九江市境內(nèi)的廬山，云煙繚繞，泉水潺潺，年平均180多天有霧，這種云霧景觀，不但給廬山蒙上了一層神秘的面紗，更為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了好的條件。"廬山云霧"茶，也是因這一自然現(xiàn)象而得名。"廬山云霧"茶始于中國(guó)漢朝，中國(guó)名茶之一，宋代列為“貢茶”。有詩(shī)贊曰：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法”。素來(lái)以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡，宛若碧玉，味似龍井而更為醇香。“匡廬奇秀甲天下，云霧醇香益壽年”。廬山云霧茶由于長(zhǎng)年飽受廬山流泉飛瀑的親潤(rùn)、行云走霧的熏陶，從而形成其獨(dú)特的醇香品質(zhì)：葉厚毫多、醇香甘潤(rùn)、富含營(yíng)養(yǎng)、延年益壽。

【云霧茶背景】

廬山種茶歷史久遠(yuǎn)。據(jù)《廬山志》記載：在距今1800年前的東漢時(shí)期，佛教剛剛傳入中國(guó)，當(dāng)時(shí)廬山有梵宮寺院300多座，而且當(dāng)時(shí)的僧人已經(jīng)開(kāi)始在廬山種茶。

在廬山漢陽(yáng)峰下一個(gè)叫康王谷的地方，相傳1000多年前的唐代，被后人尊為茶圣的西江人士陸羽來(lái)到這里，他用這里的泉水烹煮茶湯，并發(fā)現(xiàn)這兒的水煮茶，味道鮮香。后人在《茶經(jīng)》中看到了他當(dāng)時(shí)的記錄，陸羽將天下評(píng)為二十水，他認(rèn)為：廬山康王谷的泉水第一。

廬山云霧茶在古代又被稱(chēng)為“聞林茶”。廬山云霧Zui早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。他曾以自種自制的茶款待好友，常話茶吟詩(shī)，通宵達(dá)旦。宋代，廬山名茶已成“貢茶”。

廬山在江西省北部，北臨長(zhǎng)江、南倚鄱陽(yáng)湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣蒸騰。在這種氛圍中藝植熏制的“廬山云霧茶”，素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。廬山云霧茶樹(shù)葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，所含有益成分高，茶生物堿、維生素c的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。

【種植歷史】

據(jù)史載：廬山種茶，起于漢代。北宋時(shí)，一度列為貢品。1951年，廬山云霧茶進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)試銷(xiāo)后，深受歡迎。

1971年，廬山云霧茶被列入中國(guó)綠茶類(lèi)的特種名茶，并以：條索粗壯，青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘等“六絕”一舉揚(yáng)名中外，1982年在江西二十一種茶葉評(píng)比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全國(guó)名茶評(píng)比又被定為中國(guó)名茶。1985年獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀牌獎(jiǎng)，1989年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)獎(jiǎng)。

《廬山志》載：廬山云霧茶“初由鳥(niǎo)雀銜種而來(lái)，傳播于巖隙石罅……”。又稱(chēng)鉆林茶。鉆林茶被視為云霧茶中的上品，但由于散生荊棘橫生的灌叢，尋覓艱難，不僅衣撕手破，而且量極少。過(guò)去，廬山云霧茶的栽培多賴(lài)廬山寺廟的僧人，是他們清苦的汗水培育、澆灌了一茬又一茬的茶樹(shù)。廬山云霧茶，規(guī)模種植，是在進(jìn)入20世紀(jì)以后的事，但與佛教仍然有關(guān)連。如1934年廬山植物園成立后，便自廬山山麓五乳寺引種茶苗，購(gòu)進(jìn)茶籽，開(kāi)辟茶園10余畝。但在此前，廬山云霧茶的栽培與制作，多賴(lài)廬山寺廟的僧人。正如陳三立在詩(shī)中所說(shuō)，是“山僧往來(lái)踝脛穿，猩啼號(hào)虎豹前”的結(jié)果。廬山云霧茶是茶禪相通的佳作。

相傳，廬山種茶始于漢代，據(jù)《廬山志》記載，東漢時(shí)，佛教傳入我國(guó)后，佛教徒便結(jié)舍于廬山。當(dāng)時(shí)全山梵宮僧院多到三百多座，僧侶云集。他們攀崖登峰，種茶采茗。東晉時(shí)，廬山成為佛教的一個(gè)很重要中心，高僧慧遠(yuǎn)率領(lǐng)徒眾在山上居住三十多年，山中也栽有茶樹(shù)。唐寧兩代文人墨客多有贊頌之作，唐代大詩(shī)人白居易曾在廬山香廬峰結(jié)廬而居，親辟園圃，植花種茶，詩(shī)云："藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鸛是交游。"寧代詩(shī)人周必大有"淡薄村村灑，甘香院院茶"之句。

　　后來(lái)，明太祖朱無(wú)璋曾屯兵廬山天池峰附近。朱無(wú)璋登基后，廬山的名望更為顯赫。廬山云霧正是從明代開(kāi)始生產(chǎn)的，很快聞名全國(guó)。明代萬(wàn)歷年間的李日華《紫桃軒雜綴》即云："匡廬絕頂，產(chǎn)茶在云霧蒸蔚中，極有勝韻。"

匡廬之山，真是云的故鄉(xiāng)，云的世界。廬山云霧，千姿百態(tài)，變幻無(wú)窮，時(shí)而像浩瀚的波濤，時(shí)而像輕盈的薄絮，整個(gè)廬山都沉浸在那朦朧飄渺的云霧中，"千山煙靄中，萬(wàn)象鴻蒙里"，一如太虛紀(jì)境。因而，有云霧茶之名，"霧芽吸盡香龍脂"，云霧的滋潤(rùn)，促使芽葉中芳香油的積聚，也使葉芽保持鮮嫩，便能制出色香味俱佳的好茶。

【產(chǎn)地環(huán)境】

“高山云霧出好茶”，這是茶區(qū)人民長(zhǎng)期從事茶葉生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。高山茶比平地茶好，內(nèi)山茶比外山茶好，這已成為人所共知的常識(shí)。高山云霧之所以出好茶，是受高山特有的自然生態(tài)環(huán)境的影響所致，這是茶樹(shù)的生物遺傳學(xué)特性所決定的。云霧茶所含有益成分高，茶生物堿、維生素c含量都高于一般茶葉。如聞名全國(guó)的“廬山云霧”、“黃山毛峰”、“霍山黃芽”都是產(chǎn)于海拔500—1000米的高山上，其品質(zhì)優(yōu)異，深受廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)。

廬山在江西省北部，北臨長(zhǎng)江、南面鄱陽(yáng)湖，群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣上升，蔚成云霧。由于云霧彌漫、空氣中溫度大，光照透過(guò)云層照在植物上，非常有利于茶葉的芳香物質(zhì)合成，有"色香幽細(xì)比蘭花"之喻。廬山云霧茶的主要茶區(qū)在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗陽(yáng)峰、小天池、仙人洞等地，這里由于江湖水汽蒸騰而形成云霧，常見(jiàn)云海茫茫，一年中有霧的日子可達(dá)180天之多。由于這里升溫比較遲緩，因此茶樹(shù)萌發(fā)多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值霧日Z(yǔ)ui多之時(shí)，因此造就了云霧茶的獨(dú)特品質(zhì)。尤其是五老峰與汗陽(yáng)峰之間，終日云霧不散，所產(chǎn)之茶為。由于天候條件，云霧茶比其它茶采摘時(shí)間晚，一般在谷雨后至立夏之間方開(kāi)始采摘。以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)約3厘米。成品茶外形飽滿(mǎn)秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。茶湯幽香如蘭，耐沖泡，飲后回甘香綿。

【茶樹(shù)對(duì)生態(tài)條件的要求】

1、茶樹(shù)喜溫喜濕

茶樹(shù)喜歡溫暖而濕潤(rùn)的氣候條件，茶樹(shù)的原產(chǎn)地在我國(guó)的云南，那里四季如春，在夏天，因海拔高，氣溫低，7月份平均氣溫在22℃以下，盛夏而無(wú)酷署，到了冬天，在西南暖濕氣流影響下，一般較弱的寒流不能到達(dá)。1月份的平均氣溫也在10℃以上，隆冬而無(wú)嚴(yán)寒。那里的年降雨量在1000—2000mm之間，相對(duì)濕度在80%以上，由于茶樹(shù)長(zhǎng)期生活在這種溫暖而濕潤(rùn)的生態(tài)條件下，因而使茶樹(shù)形成喜愛(ài)溫濕的特性，與高山結(jié)下了不解之緣。

據(jù)研究，Zui適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的溫度是日平均溫度在15—25℃之間。在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，茶樹(shù)不但生長(zhǎng)快，而且茶葉品質(zhì)也好，日平均溫度超過(guò)25，雖然生長(zhǎng)快，但茶葉易老化，品質(zhì)下降。茶樹(shù)生長(zhǎng)良好的地方，年降雨量在1500mm以上，而且雨量分布均勻，在茶樹(shù)生長(zhǎng)的季節(jié)，月降雨量要求在100mm以上，大氣相對(duì)濕度以80—90%為。

5廬山云霧茶

2、茶樹(shù)喜光耐蔭　

茶樹(shù)喜光，但它具有很大的耐蔭性，它既能在強(qiáng)光下正常生長(zhǎng)，更能在弱光下有效地利用漫射光，生長(zhǎng)得更好，而且品質(zhì)也可以大大提高。

　茶樹(shù)耐蔭性的形成，主要是由于茶樹(shù)的祖先長(zhǎng)期在光線較弱的生態(tài)條件下，逐漸形成了耐蔭的遺傳特性。茶樹(shù)葉片中含有較多的葉綠素b，葉綠素b對(duì)藍(lán)紫光的吸收率特別高，而漫射光中可以有效地利用光能，進(jìn)行光合作用。

3、茶樹(shù)喜酸性土壤

土壤是茶樹(shù)賴(lài)以生存的基礎(chǔ)。土壤條件的好壞直接影響著茶樹(shù)生育和茶葉品質(zhì)。茶樹(shù)對(duì)土壤的適應(yīng)范圍比較廣泛，但要茶樹(shù)生長(zhǎng)好，品質(zhì)優(yōu)，就要求土層深厚、土壤疏松，含有機(jī)質(zhì)豐富，呈酸性反應(yīng)，ph值在45—55之間。

【優(yōu)質(zhì)茶的物質(zhì)基礎(chǔ)】

茶葉品質(zhì)是由鮮葉質(zhì)量和制茶工藝決定的，鮮葉通過(guò)一定的制茶工藝，使內(nèi)在的化學(xué)成份發(fā)生一系列的變化，從而形成了茶葉特有的色香味。形成茶鮮葉化學(xué)成份是氨基酸、咖啡堿等；形成茶葉香氣的主要物質(zhì)是芳香油。蛋白質(zhì)是茶葉中含氮的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，它的含量高，意味著茶葉的嫩度好，是茶葉品質(zhì)的重要標(biāo)志之一。茶樹(shù)生態(tài)條件優(yōu)劣，深刻地影響著茶樹(shù)的代謝活動(dòng)，因而改變茶葉的化學(xué)成份，左右茶葉的品質(zhì)，在氣候溫和調(diào)勻，雨量充沛，光照較弱，慢射光較多的氣候條件下，在土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，物理性狀較好的弱酸性土壤中，有利于茶樹(shù)氮代謝，可以使茶葉積累較多的有效成份，提高茶葉品質(zhì)。

【高山茶園生態(tài)條件的特點(diǎn)】

茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成和數(shù)量的積累經(jīng)常受氣候，土壤等生態(tài)條件的影響而有顯著的變化。高山茶園由于周?chē)鍘n疊嶂，溪水縱橫，森林茂密，覆蓋度大，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成獨(dú)特的生態(tài)條件，茶園又多分布于群山環(huán)抱的山塢之中，終年云霧繚繞，相對(duì)濕度大，日照時(shí)間短，漫射光多，茶樹(shù)常年生長(zhǎng)在蔭蔽高濕的自然環(huán)境里，朝夕飽受霧露的滋潤(rùn)，生長(zhǎng)良好，因而芽葉肥壯，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露。

高山茶園氣候溫和，一年四季溫度變化小，晝夜溫差大，早晚涼，中午熱，白天溫度較高，能制造較多的有機(jī)物，夜晚溫度較低，因呼吸作用減弱，降低了有機(jī)物質(zhì)的消耗，糖類(lèi)的縮合困難，纖維素不易形成，這就有利于茶葉中有機(jī)物的積累，提高氨基酸、咖啡堿、芳香油等有效成份的含量，因而茶葉嫩度高、品質(zhì)好。

廬山云霧茶之所以成為中國(guó)名茶，就因?yàn)樯a(chǎn)該名茶的茶葉品種長(zhǎng)期生長(zhǎng)在這樣一個(gè)優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境里，故所產(chǎn)茶葉鮮葉品質(zhì)優(yōu)良，再輔之獨(dú)特的制作工藝，“廬山云霧茶”由此而成為名茶。

【云霧茶特點(diǎn)】

廬山云霧茶芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。廬山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之說(shuō)，若用廬山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。

　通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類(lèi)和維生素較多等特點(diǎn)。

【制作方法】

"廬山云霧"茶的采摘，是在一年一度的清明節(jié)前后開(kāi)始。尤其是清明之前所采的"明前茶"Zui為珍貴。此時(shí)大地剛剛回暖，茶芽非常稚嫩?！稄]山志》中廖雨《采茶謠》記錄了"明前茶"的采制："常年采茶早，今年采茶遲。四月寒風(fēng)吹，石圃云根凍，護(hù)香香一絲......"。采回的嫩芽必須在當(dāng)天進(jìn)行處理，要經(jīng)過(guò)剎青、抖散、揉捻、理?xiàng)l、烘干等多道加工工序。茶農(nóng)加工一公斤成茶，大約需要十萬(wàn)多個(gè)鮮嫩的芽頭。

　　加工好的"廬山云霧"，一芽一葉，色澤翠綠。浸泡出的茶湯中，含有大量茶多酚和浸出物，清香持久。

1、鮮葉采摘：4月底或5月初開(kāi)采，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)度為3厘米，嚴(yán)格做到“三不采”，紫芽不采，病蟲(chóng)葉不采，雨水葉不采。采回鮮葉置陰涼通風(fēng)處，薄攤4～5小時(shí)，含水量降至70%左右開(kāi)始炒制。

2、殺青：每鍋投葉量為350～400克，鍋溫150～160℃。主要手法雙手拋炒，先抖后悶，抖悶結(jié)合，每鍋葉量較少，鍋溫不高，炒至青氣散發(fā)，茶香透露，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，即為適度。時(shí)間約6～7分鐘。

　　3、抖散：為了及時(shí)散發(fā)水分、降低葉溫、防止葉色黃變，剛起鍋殺青葉置于簸盤(pán)內(nèi)，雙手迅速抖散或簸揚(yáng)10余次，這樣可以使香味鮮爽、葉色翠綠、凈度提高。

　　4、揉捻：一般用雙手回轉(zhuǎn)滾揉或推拉滾揉，但用力不能過(guò)重，以保毫保尖，當(dāng)80%成條即為適度。

　　5、初干：揉捻葉放在鍋中經(jīng)過(guò)初炒，使含水量降至30～35%，鍋溫80℃左右，以抖炒為主。

　　6、搓條：是進(jìn)一步緊結(jié)外形散發(fā)部分水分。初干葉置于手中，雙手掌心相對(duì)，四指微曲，上下理?xiàng)l，用力適當(dāng)，反復(fù)搓條，直到條索初步緊結(jié)、白毫略為顯露、含水量減少到20%左右時(shí)即可。搓條溫度應(yīng)控制在60℃左右，時(shí)間10～15分鐘。

　　7、做毫：通過(guò)做毫使茶條進(jìn)一步緊結(jié)，白毫顯露，茶葉握在的手中，兩手壓茶并搓茶團(tuán)，利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右，時(shí)間約10分鐘。

　　8、再干：鍋溫上升到75～80℃，茶葉在鍋中不斷收堆，不斷翻散，至含水量減少到5～6%，用手捻茶可成粉時(shí)即行起鍋。再干手勢(shì)要輕，盡量減少碎斷。干茶起鍋后經(jīng)適當(dāng)攤放，經(jīng)過(guò)篩分割末即可。

產(chǎn)品特點(diǎn)：茶芽肥壯，柔嫩多毫，條索緊細(xì)，色澤青翠。內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚而甘，葉底嫩綠勻齊。

【獲得榮譽(yù)】

2006年10月，在北京舉行的第三屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，廬山云霧茶被評(píng)為金獎(jiǎng)。這是廬山云霧茶自2005年第二屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上得金獎(jiǎng)后再獲殊榮。

　　廬山云霧茶的廬山、廬山云霧、大寺腦、益君、松柏、海會(huì)等10余家茶場(chǎng)參加了這屆茶業(yè)博覽會(huì)，會(huì)上有來(lái)自日本、美國(guó)等34個(gè)國(guó)家和地區(qū)的200多家茶葉商參展。通過(guò)國(guó)內(nèi)外茶葉專(zhuān)家組成的評(píng)審團(tuán)封閉式評(píng)選，在300余種參展茶葉中，評(píng)選出金獎(jiǎng)10個(gè)，其中廬山云霧茶、九嶺九云白茶被評(píng)為金獎(jiǎng)。

【美麗傳說(shuō)】

江西省廬山出產(chǎn)云霧茶，香氣清高滋味鮮爽，真是高山出名茶，名不虛傳。傳說(shuō)孫悟空在花果山當(dāng)猴王的時(shí)候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要嘗嘗玉皇大帝和王母娘娘喝過(guò)的仙茶，于是一個(gè)跟頭上了天，駕著祥云向下一望，見(jiàn)九洲南國(guó)一片碧綠，仔細(xì)看時(shí)，竟是一片茶樹(shù)。此時(shí)正值金秋，茶樹(shù)已結(jié)籽，可是孫悟空卻不知如何采種。這時(shí)，天邊飛來(lái)一群多情鳥(niǎo)，見(jiàn)到猴王后便問(wèn)他要干什么，孫悟空說(shuō)：“我那花果山雖好但沒(méi)茶樹(shù)，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”眾鳥(niǎo)聽(tīng)后說(shuō)：“我們來(lái)幫你采種吧。”于是展開(kāi)雙翅，來(lái)到南國(guó)茶園里，一個(gè)個(gè)銜了茶籽，往花果山飛去。多情鳥(niǎo)嘴里銜著茶籽，穿云層，越高山，過(guò)大河，一直往前飛。誰(shuí)知飛過(guò)廬山上空時(shí)，巍巍廬山勝景把它們深深吸引住了，領(lǐng)頭鳥(niǎo)竟情不自禁地唱起歌來(lái)。領(lǐng)頭鳥(niǎo)一唱，其他鳥(niǎo)跟著唱和。茶籽便從它們嘴里掉了下來(lái)，直掉進(jìn)廬山群峰的巖隙之中。從此云霧繚繞的廬山便長(zhǎng)出一棵棵茶樹(shù)，出產(chǎn)清香襲人的云霧茶。

另還有一段故事：從前，廬山五老峰下有一個(gè)宿云庵，老和尚憨宗移種野茶為業(yè)，在山腳下開(kāi)了一大片茶園，茶叢長(zhǎng)得極為茂盛。有一年四月，忽然冰凍三尺，這兒茶葉幾乎全被凍死。潯陽(yáng)官府派衙役多人，到宿云庵找和尚憨宗，拿著朱票，硬是要買(mǎi)茶葉。這樣天寒地凍，園里哪有茶葉呢？把憨宗逼得喘不過(guò)氣來(lái)。憨宗向衙役百般哀求無(wú)效，連夜逃走。

　　九江名土廖雨，為和尚憨宗打抱不平，在九江街頭到處張貼冤狀，題《買(mǎi)茶謠》，對(duì)橫暴不講理的官府控訴。官府卻不理睬。

　　和尚逃走后，這些衙役更是肆無(wú)忌憚。為在驚蟄摘取茶葉，清明節(jié)前送京，日夜擊鼓擂鑼?zhuān)吧匠霾?，每天深夜，把四周老百姓都喊起?lái)，趕上山，令其摘茶。竟把憨宗和尚一園茶葉，連初萌未展的茶芽都一掃而空。

　　憨宗和尚滿(mǎn)腔苦衷，感動(dòng)了上天。在憨宗悲傷的哭聲中，從鷹嘴崖、遷鶯石和高聳入云的五老峰巔，忽然飛來(lái)紅嘴藍(lán)雀、黃鶯、杜鵑、畫(huà)眉等珍禽異鳥(niǎo)，唱著婉轉(zhuǎn)的歌，不斷從云中飛來(lái)。它們不斷擷取憨宗和尚園圃中隔年散落的一點(diǎn)點(diǎn)茶籽，只只鳥(niǎo)兒把它從冰凍的泥土中啄食出來(lái)，銜在嘴里，“刷“地飛到云霧中，將茶籽散落在五老峰的巖隙中，很快長(zhǎng)起一片翠綠的茶樹(shù)。憨宗看得這高山之巔，云霧彌漫中失而復(fù)得的好茶園，真是心里樂(lè)開(kāi)了花。他是多么感謝這些美麗的鳥(niǎo)兒啊。

　　不久，采茶的季節(jié)到了。由于五老峰，大漢陽(yáng)峰奇峰入云，憨宗實(shí)在無(wú)法爬上高峰云端采擷，只好望著云端清香的野茶興嘆。正在這時(shí)，忽然百鳥(niǎo)朝林，還是那些紅嘴藍(lán)雀、黃鶯、畫(huà)眉又從云中飛過(guò)來(lái)了，馴服地飛落在身邊，憨宗把這些美麗的小鳥(niǎo)喂得飽飽的，讓它們頸上各套一個(gè)口袋，飛向五老峰、大漢陽(yáng)峰的云霧中采茶。憨宗猛抬頭仰望高峰云端，只見(jiàn)仙女翩舞，歌聲嘹亮，在云霧中忙著采茶。之后，這些山中百鳥(niǎo)，將采得的鮮茶葉經(jīng)憨宗老和尚的精心揉捻，炒制成茶葉。這種茶葉是廬山百鳥(niǎo)在云霧中播種，又是它們辛苦地從高山云霧中同仙女一起采擷下來(lái)的，所以稱(chēng)為“云霧茶”。