一、界定

　　點(diǎn)單方式是指通過(guò)電子信息技術(shù)協(xié)助消費(fèi)者點(diǎn)單的形式，通常包括掃碼點(diǎn)餐、在線(xiàn)點(diǎn)餐、挪動(dòng)點(diǎn)單等方式，致力于提升服務(wù)效率和客戶(hù)體驗(yàn)。

　　二、歷史時(shí)間

　　點(diǎn)單方式*開(kāi)始始于20個(gè)世紀(jì)80時(shí)代美國(guó)，當(dāng)年的自助餐餐廳廣泛使用智能化點(diǎn)菜系統(tǒng)，并逐步普及到別的餐飲服務(wù)單位。近年來(lái)隨著和互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)，點(diǎn)單方式也愈發(fā)完善和優(yōu)化，并逐步拓展到世界各地。

　　三、種類(lèi)

　　1.掃碼點(diǎn)餐：消費(fèi)者在進(jìn)到飯店后，能通過(guò)電子顯示屏或平板挑選菜肴，并向相關(guān)工作人員支付并等候上餐。

　　2.在線(xiàn)點(diǎn)餐：消費(fèi)者還可以在餐飲店的官網(wǎng)或第三方點(diǎn)單軟件上訪(fǎng)問(wèn)菜單欄，然后進(jìn)行提交訂單和支付，然后點(diǎn)擊自提或外賣(mài)。

　　3.挪動(dòng)點(diǎn)單：消費(fèi)者能通過(guò)免費(fèi)下載餐飲店的移動(dòng)應(yīng)用程序，在手機(jī)里訪(fǎng)問(wèn)菜單欄、提交訂單、支付，然后點(diǎn)擊自提或外賣(mài)。

　　四、優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

　　1.優(yōu)勢(shì)：

　?。?）提升服務(wù)效率：運(yùn)用電子信息技術(shù)能夠大大降低人力點(diǎn)單和付款的時(shí)間也，提升服務(wù)效率，減少等候時(shí)間。

　?。?）提升顧客滿(mǎn)意度：點(diǎn)單方式讓客戶(hù)擁有更多的和控制權(quán)，可以充分滿(mǎn)足特殊需求，提升顧客滿(mǎn)意度。

　　（3）控制成本：掃碼點(diǎn)餐和移動(dòng)點(diǎn)單等方式能夠減少飯店的人力成本和運(yùn)輸成本，減少運(yùn)營(yíng)成本。

　　2.缺陷：

　?。?）需要一定的服務(wù)支持：點(diǎn)單方式必須電子顯示屏、平板、移動(dòng)終端等數(shù)據(jù)服務(wù)支持，假如沒(méi)有匹配的服務(wù)支持，可能會(huì)影響客戶(hù)體驗(yàn)。

　　（2）網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險(xiǎn)：在線(xiàn)點(diǎn)餐和移動(dòng)點(diǎn)單必須牽涉到支付寶錢(qián)包、微信等第三方支付平臺(tái)，可能出現(xiàn)支付的安全性問(wèn)題與網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險(xiǎn)。