點(diǎn)單外賣(mài)送餐模式的定義

點(diǎn)單外賣(mài)送餐方式是指通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和手機(jī)支付方式，讓顧客在移動(dòng)端或電腦訪(fǎng)問(wèn)菜單欄、查詢(xún)飯店信息內(nèi)容、提交訂單支付，然后由第三方物流公司外賣(mài)送餐到指定位置的一種運(yùn)營(yíng)模式。它將傳統(tǒng)線(xiàn)下推廣點(diǎn)單和送餐服務(wù)融合到了一個(gè)軟件上，打破時(shí)長(zhǎng)、空間的束縛，給予便捷的服務(wù)項(xiàng)目。

發(fā)展歷程

點(diǎn)單外賣(mài)送餐方式*早可追溯到20世際90年代開(kāi)始，那時(shí)候國(guó)外的一些牛排店逐漸使用電話(huà)接納客戶(hù)的外賣(mài)單。2000年上下，近年來(lái)隨著技術(shù)發(fā)展，一些在線(xiàn)點(diǎn)餐和外賣(mài)app出現(xiàn)了，如Grubhub、Eat24、Delivery.com等。這樣的平臺(tái)關(guān)鍵建立餐廳顧客的聯(lián)系，讓顧客可以在線(xiàn)查詢(xún)菜單欄，提交訂單和付款，再由飯店自身開(kāi)展派送。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的盛行和智能手機(jī)的普及，點(diǎn)單外賣(mài)送餐方式正式開(kāi)始受歡迎下去。2014年，美國(guó)本土的外賣(mài)appSeamless和Grubhub合拼，一度成為美國(guó)*大一點(diǎn)的在線(xiàn)點(diǎn)餐和外賣(mài)app。2015年，我國(guó)外賣(mài)app美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)逐漸巨資涉足這個(gè)行業(yè)，與阿里旗下的餓了么外賣(mài)進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?，F(xiàn)階段，在全球范圍內(nèi)已有數(shù)家在線(xiàn)點(diǎn)餐和外賣(mài)app，市場(chǎng)容量十分巨大。

優(yōu)點(diǎn)和挑戰(zhàn)

點(diǎn)單外賣(mài)送餐方式的優(yōu)點(diǎn)包括以下幾個(gè)方面：

1.省時(shí)省力：不用外出，只需要在手機(jī)或電腦挑選菜肴提交訂單，就能享用美食。

2.多元化的菜肴挑選：在線(xiàn)點(diǎn)餐和外賣(mài)app聚集了諸多餐廳特色菜，顧客要根據(jù)自己的口感和喜好選擇不同菜肴。

3.價(jià)廉物美：因?yàn)樵诰€(xiàn)點(diǎn)餐和外賣(mài)app間的殘酷競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)錢(qián)相對(duì)來(lái)說(shuō)全透明，遠(yuǎn)比實(shí)體線(xiàn)飯店比較便宜。

4.時(shí)尚潮流品牌形象：在線(xiàn)點(diǎn)餐和外賣(mài)app一般有時(shí)尚、年青品牌形象，吸引了許多年輕消費(fèi)群體。

但是，點(diǎn)單外賣(mài)送餐方式正面臨著一些考驗(yàn)：

1.產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題：因?yàn)橹芷谛允澄?、派送間距等多種因素，外賣(mài)菜品的品質(zhì)很有可能比不上門(mén)店，這時(shí)候危害客戶(hù)的滿(mǎn)意率。

2.派送延遲時(shí)間：因?yàn)橐徊糠志壒剩ㄈ缏方?jīng)擁擠、氣溫等）所導(dǎo)致的派送延遲時(shí)間也是一個(gè)疑難問(wèn)題，這樣會(huì)使客戶(hù)感到不滿(mǎn)。