無色或白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無嗅、味咸、涼、易溶于水、難溶于乙醇，過熱分解，在潮濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中微有風(fēng)化。相對密度1.19，熔點(diǎn)150℃（此溫度時(shí)失去結(jié)晶水），溶液pH值約為8。廣泛用于食品、飲料、香料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中作劑、增塑劑、洗滌劑。藥行業(yè)中作抗凝劑?；?、皮革、印刷、無毒電鍍及原子能等工業(yè)。

在新鮮的血液中加入檸檬酸鈉，可以保持血液不會凝固作用，將新鮮的血液加入抗凝劑檸檬酸鈉，靜止一段時(shí)間后，血液出現(xiàn)分層現(xiàn)象，批發(fā)零售長春亞硝酸鈉，共分為三層，上層是血漿，呈淡黃色，半透明，中間一層是白細(xì)胞、血小板下層是紅細(xì)胞呈暗紅色，不透明的是紅細(xì)胞。檸檬酸鈉是一種有機(jī)化合物，外觀為白色到無色晶體，無臭，有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有溶解性，在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。

檸檬酸鈉脫硫法：以前的方法用水溶液吸收，吸收量取決于水溶液的pH值，pH值增大吸收作用增強(qiáng)。但溶解后會形成亞硫酸氫根離子，降低了溶液pH值，限制了吸收。作吸收劑的檸檬酸鈉溶液是檸檬酸鈉和檸檬酸形成的緩沖溶液，因此能抑制pH值的降低。煙氣從吸收塔下部進(jìn)入，與從塔頂進(jìn)入的檸檬酸鈉溶液逆流接觸。檸檬酸鈉法具有工藝和設(shè)備簡單，占地面積小和操作方便以及運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低等特點(diǎn)，比較適合于化工等行業(yè)的綜合開發(fā)利用，在其他行業(yè)則要考慮解決硫酸的再利用問題。

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