錢糧湖特色鴨肉火鍋：一般只有鴨肉，鴨雜較少。如果你幸運(yùn)，也可以吃到鴨蛋，這就是錢糧湖仔鴨火鍋。鴨蛋是指仔鴨還沒有下的蛋，在體內(nèi)發(fā)育成蛋雛形，殺鴨時(shí)取出，與鴨肉一起炒，之后做成火鍋。鴨蛋純黃，無蛋白，外裹一層酥皮，細(xì)嫩金黃，輕輕咬去，有彈性，也有綿勁，脆中帶韌，表面不粉，也不鹵嘴，可謂絕味。

　　錢糧湖特色鴨火鍋鮮明的是鴨雜，全部切成薄片，經(jīng)火鍋一煮便張牙舞爪似的伸開，夸張的架勢(shì)特別吸引人眼球。鴨雜雖然很薄，吃起來卻非常脆，伴隨著“咔嚓、咔嚓”的聲響，似乎在告訴大家，只有的鴨雜做法，吃起來才脆。

　　2、錢糧湖土鴨館鴨內(nèi).臟火鍋：實(shí)為鴨腸子，帶點(diǎn)鴨油。雖然鴨肉、鴨內(nèi)臟兩種火鍋分開出售，合在一起吃才是錢糧湖土鴨的真正味道，即鴨全味。鴨肉火鍋用鐵鍋盛著，里面放適量湯汁，架在火鍋上，將湯燒熱，鴨肉散發(fā)的純正香味迎面撲來，誘惑簡(jiǎn)直無法拒絕。待湯燒開，將鴨內(nèi)臟火鍋置于灶上，把鴨腸子放在鍋底面，遠(yuǎn)看黃橙橙一片，有型有色，品嘗的欲望馬上產(chǎn)生。廚師把鴨肉火鍋端下，放上鴨內(nèi)臟火鍋，鴨肉倒入鍋內(nèi)，覆蓋其上，添加調(diào)好的湯汁，等待湯水沸騰即可大飽口福。

　　3、鴨按辣的程度分3種：巨辣、中辣、微辣。

　　4、解辣方法：用筷子蘸鹽放在舌尖含一會(huì)，含醋也可以。

　　南方水鄉(xiāng)，家禽數(shù)水鴨多。東洞庭湖西岸錢糧湖鎮(zhèn)，乃原江南大國營農(nóng)場(chǎng)錢糧湖農(nóng)場(chǎng)所在地，近年來以養(yǎng)鴨聞名，仔鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，味美脆酥，成為湖區(qū)一大名鴨。吃鴨是南方一種愛好，在南方以鴨成名的地方很多。根據(jù)近年來的人們的飲食習(xí)慣，錢糧湖土鴨館逐漸形成了自己的特色和文化內(nèi)涵，擁有獨(dú)特的土鴨飲食文化。我們經(jīng)過數(shù)年的打拼，慢慢地在同行中脫穎而出。

　　錢糧湖土鴨

　　1.土鴨的識(shí)別處理以及進(jìn)貨渠道

　　2.火鍋湯底制作培訓(xùn)過程

　　3.土鴨亨煮過程及時(shí)間火候掌握

　　4.土鴨配方傳授及配料比列做法

　　5.配菜制作及處理方法傳授

我們中心推出的小吃項(xiàng)目，是創(chuàng)業(yè)熱門，市場(chǎng)大，投資小，回報(bào)快，無風(fēng)險(xiǎn)，讓你當(dāng)月投資，當(dāng)月盈利，次月收回成本。選擇食為天，可以教你開店選址，如何經(jīng)營，即使你是一個(gè)毫無餐飲經(jīng)驗(yàn)的人，也可以開店經(jīng)營。把握創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，選擇一個(gè)好的項(xiàng)目，改變你一生的命運(yùn)，致富你的家庭。