炸油條是國內(nèi)傳統(tǒng)的的通俗化食品類之一，它香酥爽口，老少咸宜。在南方地區(qū)尤其是杭州市一帶。炸油條稱之為“油炸檜”，傳說故事是老百姓用面干了秦檜的像，用油膩以解心中之恨，故名。炸油條營養(yǎng)分析： 油條帶有蛋白、人體脂肪、糖類與碳水化合物、維他命及鈣、磷、鉀等礦物，是高熱量食物、高油污的食材。

　　學(xué)習(xí)培訓(xùn)調(diào)料，怎樣選用恰當細致的秘方，是炸油條能不能取得成功的重要

　　學(xué)習(xí)培訓(xùn)揉面，炸油條的和面方法，和做包子饅頭迥然不同，做油條和面，選用特別的辦法和程序流程。

　　學(xué)習(xí)培訓(xùn)醒發(fā)面團，推條，切成片，累加，抑制成坯子。

　　學(xué)習(xí)培訓(xùn)把握溫度熟度，變長，下鍋油膩，滾動，把握熟度，起鍋。

　　學(xué)習(xí)培訓(xùn)全過程

　　1.油條發(fā)面的配制技術(shù)性和揉面技巧；

　　2.炸油條常用多種多樣原材料了解及特性；

　　3.炸油條的所有工藝流程秘方及具體動手能力實際操作；

　　4.炸油條各種各樣商品制做步驟及方法；

　　5.油條制作機器設(shè)備運用維護保養(yǎng)及購買方式。

　　6.各種各樣調(diào)味品的了解及購買方式；

　　7.門店開店選址及運營管理技巧。