糯米醪糟低度江米酒小盆發(fā)酵5度醪糟廠價批發(fā)

我國用優(yōu)質(zhì)糯米制作醪糟，已有千年以上的悠久歷史，醪糟在我國全國各地稱呼不同，又叫酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。它的制作方法是將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因為糯米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，按比例拌進酒曲，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)36小時左右即可出味。天涼時，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。經(jīng)過多次生產(chǎn)試驗，我公司發(fā)現(xiàn)采用低溫小盆發(fā)酵的方法生產(chǎn)出來的米酒好，采用這種方法生產(chǎn)的酒釀口感香甜，沒有酸味和苦味，并且酒度適中，適合大多數(shù)的人食用。醪糟是中國人的傳統(tǒng)食品，可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。如果你需要醪糟請一起探討。