阿拉伯樹膠廠家,阿拉伯樹膠生產(chǎn)廠家,阿拉伯樹膠，食品級(jí)阿拉伯樹膠廠家

阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠。阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。

淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰o臭，無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，溶解度約50%(W/V)，不溶于乙醇。與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定的凝聚層。用酸性醇使其沉淀，則得游離阿拉伯酸。

阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途廣及用量大的水溶膠，廣泛用于食品工業(yè)中。阿拉伯膠能夠強(qiáng)烈地吸附到油水界面上，產(chǎn)生特殊的乳化穩(wěn)定效果，作為乳化穩(wěn)定劑廣泛用于乳化香精中；在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中添加阿拉伯膠可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油；在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免其在貯存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈：阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作為抗結(jié)晶劑，防止晶體析出，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一起用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。

阿拉伯膠歷史悠久，應(yīng)用廣泛，通常作為飲料的乳化劑，功能性油脂包埋，巧克力及糖果包衣，冷凍食品穩(wěn)定劑，高質(zhì)量膳食纖維，噴霧干燥載體等作用。在注重健康，高質(zhì)量生活的現(xiàn)代社會(huì)，高纖阿拉伯膠的優(yōu)異性能成為現(xiàn)代食品的重要角色。

阿拉伯膠就是一款性能卓越的乳化劑，特別適合水包油型乳化體系，可使水、油互溶，乳化及穩(wěn)定配方中的油相，在香精香料、飲料行業(yè)中被廣泛使用。同時(shí)，它具有良好的成膜性，可作為微膠囊成膜劑，將香精油或其他液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，延長產(chǎn)品質(zhì)保，防止氧化。阿拉伯膠的中性口感和氣味，不會(huì)影響香料的風(fēng)味，保證其純正。在風(fēng)味乳品飲料生產(chǎn)中，阿拉伯膠更可穩(wěn)定牛奶中的香精微粒，防止其沉淀。