我國番茄產(chǎn)業(yè)在國際行業(yè)中的地位正日益增強(qiáng)，隨著生活水平的提升，番茄所具有的營養(yǎng)價值，已經(jīng)被越來越多的人所認(rèn)知。其兼具蔬菜與水果的特點(diǎn)與風(fēng)味，營養(yǎng)價值高，熱量低，有很好的抗氧化性，具有防癌的功效。多食用以番茄為主要原料的番茄制品，有助于增加人體對番茄紅素的攝入量，而番茄紅素也被稱為“植物中的黃金”。

  番茄在“西餐”中一直備受重視，無論是番茄醬制品還是番茄沙司，都是制作西餐的重要調(diào)味品。早在2003年美國《時代》雜志評選當(dāng)今優(yōu)質(zhì)健康食品時，含番茄紅素且具強(qiáng)抗氧化能力的番茄即異軍突起，榮登之首。在美國，注重保健的美國人早上醒來要喝兩樣?xùn)|西，一樣是牛奶，另外一樣就是番茄汁，可見西方國家對番茄制品的歡迎程度。

  但在中國，番茄制品卻并未獲得應(yīng)有的重視。中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事長梁仲康表示，目前番茄制品在中國的消費(fèi)仍處在培育階段，產(chǎn)品品種較少，主要有番茄沙司、番茄汁、番茄紅素膠囊和番茄醬等，人均消費(fèi)量僅0.06公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平。

  “這種狀況其實與目前中國作為世界番茄生產(chǎn)大國的地位極不相稱”，wptc秘書長蘇菲·科爾文表示，“中國作為世界番茄主要生產(chǎn)國之一，長期為國際市場提供的番茄制品，中國國內(nèi)的番茄消費(fèi)市場卻尚未成熟。盡管如此，我們對中國番茄市場的未來卻充滿信心，并且希望通過我們和中國本土番茄企業(yè)的共同努力，為中國市場的發(fā)展提供良好引導(dǎo)?！?/p>

  中國擁有龐大的消費(fèi)人群和廣闊的市場。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們更加重視自身的營養(yǎng)和健康，相信隨著中國飲食方法和文化的多樣化發(fā)展，番茄制品將逐漸成為國人餐桌的新寵；目前國內(nèi)番茄制品的種類和需求量已經(jīng)呈現(xiàn)出逐年增長的態(tài)勢。