健康人生----離不開菌類-開到?jīng)]人的地方要了我-快撥出我是你老師最火的一句
有人講健康美食是每天“一葷一素一菇”，此話不無道理，但需要注意的是，狹義上的蘑菇只是食用菌的一種（又叫雙孢蘑菇），而這里的“菇”字指的是所有的食用菌。食用菌種類多，味道鮮美，富含多種營養(yǎng)成分，做法多樣，為寶寶準(zhǔn)備蘑菇大餐，一定會讓他垂涎又健康……
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【食用菌】 供人類食用的大型真菌，俗稱蘑菇。約95％的食用菌屬于擔(dān)子菌綱，常見有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、口蘑等；少數(shù)屬于子囊菌綱。全世界食用菌共約有500種，中國80年代中期見于報道的近350種，迄今人工栽培的僅20種左右
【食用菌的營養(yǎng)價值】 高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達(dá)到植物性食品的頂峰。
【食用】 盡可能把蘑菇切得小一點(diǎn)，因?yàn)樗睦w維素不好消化，還會影響消化液進(jìn)入其它食物。但蘑菇浸出物、游離氨基酸和芳香物質(zhì)能增進(jìn)食欲，促使胃液分泌，有利于更好地吸收其它食物。
【毒蘑菇】 在野外不要輕易嘗試不認(rèn)識的蘑菇，同時不偏聽偏信。必須在證明確實(shí)無毒時方可食用。如果吃了蘑菇發(fā)生身體不舒服的感覺，應(yīng)及時就診，不可大意。 | |