新西蘭四周環(huán)海，遠離其他大陸和國家，是許多珍稀物種的天然家園。其中尤以新西蘭青口貝受到世界各地海鮮愛好者的青睞。

純牌新西蘭青口貝生長在新西裝填陽光充足且未經(jīng)污染的純凈海域，在充滿源源不斷養(yǎng)分的海水中，經(jīng)由悉心培育，茁壯成長為肉質(zhì)飽滿而鮮美的珍饈，可供烹飪?yōu)槎喾N風格的國際佳肴。

   從誘人的休閑食品、到汁多味美的餐桌主食，新西蘭青口貝是多樣性大師。它們健康、美味且易于烹制。

   在一般情況下，速凍的新西蘭青口貝都與剛剛捕撈上來的青口貝擁有相同的新鮮度和營養(yǎng)價值。

   在新西蘭，我們珍視大自然給予的得天獨厚的饋贈，因此我們堅持恪守全世界Zui嚴格的水質(zhì)管理和其他主要環(huán)境標準。我們深知世界需要口感鮮美的而且具有嚴格食品保證的產(chǎn)品。

有介于此，新西蘭青口貝作為來自南太平洋的珍惜美味，大放異彩。

產(chǎn)品規(guī)格

純牌新西蘭青口貝經(jīng)去半殼，熱休克處理后，單個快遞冷凍（也稱為單凍半殼）。將青口貝捕撈起來后，于數(shù)小時內(nèi)急凍，以保持青口貝直接從海里捕撈上來的那份鮮嫩多汁的口感。

青口貝按貝殼的大小分級。每箱裝有12盒，每盒1公斤:

單凍半殼青口貝的烹飪優(yōu)勢

新西蘭青口貝于捕撈數(shù)小時內(nèi)即單體速凍，由此保證了產(chǎn)品鮮嫩多汁，包裝簡化，干凈交付，以供隨時待用。

一致性——廚師和消費者可以放心，我們將常年交付品質(zhì)始終如一的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

便利性——消費者因其生活方式而對便于食用的快速食品的訴求愈發(fā)增強，冷凍食品正因其無需費心烹飪但又不以犧牲營養(yǎng)價值娓代價，符合了消費者對于食品便利性的要求。

減少浪費——去丟單殼，按需解凍。

與眾不同的祖母綠外殼更加秀色可餐，增添了餐盤的觀賞性。

高肉殼比既提升了客戶對于產(chǎn)品價值的認知，又減少了裝盤所需的食材量。從而節(jié)省餐盤成本，增加利潤。

色澤說明

青口貝肉的顏色因性別而有所不同。母貝肉呈深杏色，公貝肉呈奶白色。這無異于其品質(zhì)與口感。

Zui高環(huán)境等級。

《新西蘭青口貝環(huán)境保護條例》制訂了一套行業(yè)規(guī)范準則，適用于青口貝生長直至捕撈的所有階段，以便Zui大限度地降低對環(huán)境的影響。這些行業(yè)規(guī)范已經(jīng)得到了國際自然保護組織“藍色海洋研究所”的肯定，他們將新西蘭青口貝歸于全球兩大“生態(tài)友好”的海產(chǎn)品之一。為了減輕對環(huán)境的影響，新西蘭政府采取了大量的環(huán)境監(jiān)控措施，包括《1991資源管理法案》（rma）及《1996漁業(yè)法案》。

質(zhì)量保證

新西蘭執(zhí)行全世界Zui為嚴格的貝類質(zhì)量保證方案，水質(zhì)監(jiān)測程序嚴格按照美國食品藥品管理局（usfda）歐盟及新西蘭食品安全局制定的規(guī)范和標準執(zhí)行。

食品加工方法嚴格遵從新西蘭政府，及包括美國食品藥品管理局（滿足所有國家貝類衛(wèi)生標準）和歐盟在內(nèi)的國際食品加工標準的要求。的監(jiān)察人員及買家派遣的稽查人員會定期開展巡察工作。每個工廠都遵循各自的質(zhì)量控制程序包括食品安全體系規(guī)范（haccp）.

可追溯性

您可以對新西蘭青口貝進行全程跟蹤，從幼貝的撒放，到其整個生長期在水中發(fā)生的一切。

新西蘭青口貝

準備，儲藏及烹飪

新西蘭青口貝準備起來方便簡單，適合多種做法，包括煎炒，油炸，烘焙，清蒸，鐵板，燉煮和燒烤。

烹飪前的準備

冷凍新西蘭青口貝在烹飪前需要先解凍。常見的解凍方法是將青口貝或密封袋放在冰箱冷藏室5-8小時，然后倒掉多余的水分?；蛘呤鞘褂昧鲃拥臎鏊疀_洗口貝10分鐘，予以快速解凍，沖洗過程中需翻動貝殼，以確保所有部分都能被充分解凍。

烹飪方法

注意烹煮新西蘭青口貝的時間不宜過長，剛熱透即是使用狀態(tài)。

清蒸

在鍋內(nèi)放入兩杯水，蓋緊鍋蓋。待水煮沸后即放入青口貝，再次蓋上鍋蓋，蒸1-2分鐘后，出鍋即食。

燒烤

將加了配料的青口貝放在熱燒烤架上（或在180°c/350°cf的烤箱中烘焙）烤制約2-5分鐘，但具體的烹飪時間仍取決于青口貝放的配料。

儲藏

新西蘭青口貝必須在解凍后立即使用，且不能在解凍后再次冷凍。冷凍新西蘭青口貝需在攝氏零下18°c(華氏0°f)下儲存。保質(zhì)期Zui長為2年。

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