仿真蛋糕即仿真蛋糕模型。蛋糕模型也叫“食物模型”，是采用高分子化學(xué)材料，以特殊的工藝生產(chǎn)的，與真蛋糕幾乎一樣的藝術(shù)模型。主要用于各蛋糕店、餐館，代替真蛋糕實(shí)樣陳列在店鋪門口的專置櫥窗內(nèi)或店堂內(nèi)，以此吸引客人進(jìn)店或?yàn)檫M(jìn)店的客人點(diǎn)時(shí)提供方便并提高點(diǎn)蛋糕率，增加營業(yè)額。

蛋糕模型是蛋糕的良好“代言人”。仿真蛋糕模型表現(xiàn)形式各種各樣，既美觀又形象，彰現(xiàn)檔次，不管餐飲酒樓還是在商場超市，蛋糕模型逼真的感覺再現(xiàn)了食物本身的幾乎所有優(yōu)點(diǎn)，特別具有誘發(fā)“食欲”的感覺，給人耳目一新的效果，應(yīng)用仿真蛋糕模型有以下六大好處：

1、蛋糕模型可以節(jié)省展示成本

目前國內(nèi)比較流行明檔點(diǎn)蛋糕和食物真品展示，殊不知，如果要維護(hù)蛋糕本身的“鮮度”，那么必須導(dǎo)入價(jià)格昂貴的冷藏保鮮點(diǎn)蛋糕歸柜，一次性投資非常巨大。而且保鮮柜用電量很大，每月的電費(fèi)支出也是驚人的。另外，真品蛋糕原料與空氣接觸之后發(fā)生氧化，無論如何無法維持吸引食欲的新鮮感。如果采用了食物模型，不但可以節(jié)約能源，而且產(chǎn)品本身“永.久鮮度展示”的特點(diǎn)強(qiáng)烈刺激消費(fèi)者食欲，實(shí)在是一舉雙得的舉措。

2、食物模型可以提高店面吸引客人的效果

正是由于食物模型彩色艷麗，在中國應(yīng)用屬起步階段，因此首先采用蛋糕模型的客戶多數(shù)都達(dá)到了“與眾不同、引人入勝”的宣傳效果?？腿藦暮苓h(yuǎn)的地方被食物模型吸引進(jìn)店的實(shí)例比比皆是。

3、食物模型可以極大的誘發(fā)消費(fèi)者食欲，提高客人點(diǎn)蛋糕效率

無論在飲食店還是在超市，消費(fèi)者采購蛋糕的主要?jiǎng)訖C(jī)是因?yàn)椤跋氤浴?，因此蛋糕模型逼真的感覺再現(xiàn)了食物本身的幾乎所有優(yōu)點(diǎn)，特別具有誘發(fā)“食欲”的效果。高翻臺(tái)率將帶來更多效益，如果您的店面前應(yīng)用了食物模型，客人可以在進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi)之前首先決定自己的消費(fèi)需要。這在無形中提高了點(diǎn)蛋糕效率，使店面的翻臺(tái)率上升，增加了經(jīng)濟(jì)效益。

4、定格“出鍋一分鐘”永恒新鮮

仿真蛋糕模型強(qiáng)調(diào)的是“60秒”瞬間定格的表現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)。任何蛋糕的zui好狀態(tài)都在新出鍋的60秒以內(nèi)的感覺，這個(gè)瞬間是蛋糕zui誘人的狀態(tài)，是使人食欲旺盛的zui好瞬間，讓這個(gè)瞬間變成永恒，那么只有利用食物模型產(chǎn)品。

5、食物模型使蛋糕內(nèi)容一目了然，提供消費(fèi)者安心感

食物模型表現(xiàn)了蛋糕的原料及分量的多少，是真正的立體蛋糕單。特別是當(dāng)一些餐飲企業(yè)推出特價(jià)蛋糕時(shí)，與其讓促銷員磨破嘴皮給客人介紹，不如用食物模型給人直觀感受更有親和力，同時(shí)帶來新鮮和安全感。

6、食物模型是用于促銷的強(qiáng)力工具

食物模型如果應(yīng)用得當(dāng)，具有很強(qiáng)的促銷作用。比如，特別想推銷的蛋糕追加特別裝飾或變換擺放位置的微小變化均能直接影響消費(fèi)者，這樣的事例不勝枚舉。