一、形態(tài)特征：

　　落葉喬木，高達(dá)50m(原產(chǎn)地）。樹(shù)皮粗糙、縱裂。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉11-17枚，邊緣有粗鋸齒。卵狀披針形，基部不對(duì)稱(chēng)?；ㄆ?～5月。堅(jiān)果長(zhǎng)圓形，核殼較薄，果熟期10-11月。

　 二、生長(zhǎng)習(xí)性：

　　陽(yáng)性樹(shù)種，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)范圍比較大，微酸性、微堿性土壤均能生長(zhǎng)良好，在土層深厚、疏松、富含腐殖質(zhì)的沖積平原或河谷地帶生長(zhǎng)迅速，深根性，萌蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度中等，壽命長(zhǎng)。

　 三、園林用途：

　　作行道樹(shù)種。本種樹(shù)干端直，樹(shù)冠近廣卵形，根系發(fā)達(dá)，耐水濕，可孤植、叢植于湖畔、草坪等，宜作庭蔭樹(shù)，行道樹(shù)，亦適于河流沿岸及平原地區(qū)綠化造林，為很好的城鄉(xiāng)綠化樹(shù)種和果材兼用樹(shù)種，江蘇省長(zhǎng)江兩岸可大片營(yíng)造經(jīng)濟(jì)林。核仁可食，味美榨油供食用；材質(zhì)堅(jiān)韌，為優(yōu)良的用材。種仁含油量達(dá)70％以上。

　 四、繁殖培育：

雄葇荑花序每束5—6個(gè)；雌花序有1一6；，成穗狀。果實(shí)長(zhǎng)圓形或卵形，長(zhǎng)約5厘米，外果皮薄，裂成4瓣，核果光滑，長(zhǎng)圓形或卵形，頂端尖，基部近圓形，2室?；ㄆ?—5月，果期7一11月。常用種子或嫁接繁殖。

薄殼山核桃殼薄，仁多，食用非常方便且味道鮮美獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。薄殼山核桃從果的外形上分為微型果、中果、大果三個(gè)規(guī)格 20 多個(gè)品種。美國(guó)薄殼山核桃在中國(guó)市場(chǎng)上比較熱銷(xiāo)，進(jìn)口量逐年增加。中國(guó)于 1990 年就有引種試種，而且在江蘇也發(fā)現(xiàn)一片野生的山核桃，和美國(guó)山核桃非常相似，也是薄殼山核桃的一種，當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)它為碧根果，能不斷的移栽點(diǎn)播加大種植面積。美國(guó)薄殼山核桃的樹(shù)形美觀，在江蘇省的南京市已用核桃樹(shù)栽種成為人行道樹(shù)。

美國(guó)山核桃是適宜我國(guó)南方海拔在 1600 米以下種植，在不同的海拔和土壤肥力等條件下生長(zhǎng)和掛果的時(shí)間都不一樣，有的 5—6 年，有的 8—9 年。選用大樹(shù)的枝條嫁接，若帶有花芽的枝條可當(dāng)年見(jiàn)果，根據(jù)枝條的情況，掛果提前，但長(zhǎng)勢(shì)沒(méi)有實(shí)生自然的好，生命周期沒(méi)有實(shí)生的長(zhǎng)；高枝嫁接由于樹(shù)的硬度大，傷口愈合性差，抗風(fēng)性很差，易折斷等不良特點(diǎn)，所以盡量不要采用高枝嫁接。而實(shí)生苗生長(zhǎng)快，掛果相比稍微晚一些，但生命周期長(zhǎng)。樹(shù)高一般 20 － 30 米，Zui高可達(dá) 50 米。薄殼山核桃根系強(qiáng)大，成年樹(shù)根深為 3 － 4 米，根系主要分布在土壤表層下 30 － 60 厘米范圍內(nèi)。美國(guó)薄殼山核桃果形變異，一般是花粉傳播變異和嫁接品種變異兩種。

美國(guó)山核桃適生地與我國(guó)南北方的核桃生長(zhǎng)地大體相同，美國(guó)山核桃不需更高的科技含量，并且它的耐旱、耐寒能力比本地的強(qiáng)，Zui適宜在海拔 1600 米以下的地區(qū)種植，用營(yíng)養(yǎng)袋培育的，無(wú)論在什么季節(jié)，你都可以根據(jù)自己的需要種植，成活率接近 99% 。中國(guó)食品企業(yè)大量的進(jìn)口美國(guó)薄殼山核桃，但核桃果在國(guó)外大部分是經(jīng)過(guò) 800c 以上的高溫烤制的，此舉以防止在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸過(guò)程中核桃出芽，即使核桃能做種，但是出芽率是極低的。我公司是在有良好的種源基地上選種，一般是選擇秋后的成熟種子，種子具有果實(shí)飽滿(mǎn)、出芽率高的特征，并且種子在一定的溫度內(nèi)冷藏保存，以防變質(zhì)和過(guò)早的出芽。

美國(guó)山核桃果實(shí)價(jià)值高，堅(jiān)果外殼薄而光滑美觀，取仁容易，仁肥大，出仁率高達(dá) 50% 以上，仁香略帶甜味，口感好。果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含油量高，含脂肪高，是高檔的營(yíng)養(yǎng)保健品。經(jīng)昆明農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心分析測(cè)定，美國(guó)山核桃每 100g 種仁含粗脂肪 76g( 其中棕櫚酸 5.57% 、硬脂酸 2.43% 、油酸 67.29% 、亞油酸 23.05% 、亞麻酸 1.10% 、二十碳烯酸 0.36%) 、淀粉 1.9g 、粗纖維 5.85g 、蛋白質(zhì) 9.7g( 其中天門(mén)冬氨酸 0.62g 、蘇氨酸 0.24g 、絲氨酸 0.39g 、谷氨酸 0.30g 、賴(lài)氨酸 0.24g 、組氨酸 0.17g 、精氨酸 0.62g 、脯氨酸 0.67g) ， 100g 種仁含硫 88.4mg ，磷 255.9mg ，鉀 388.3mg ，鈣 45.8mg ，鎂 103.0mg ，鐵 1.78mg , 鋅 2.77mg ，銅 1.23mg ，錳 4.25mg 。據(jù)美國(guó)洛馬林達(dá)大學(xué)埃 拉·