在科技迅猛發(fā)展的今天，我們擁有了更多選擇的機會。有選擇就說明有更好的，更好的只能在認識和比較中見分曉。

常溫保存的反季節(jié)蔬菜

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學由于明白了農(nóng)時的本質(zhì)，掌握了農(nóng)時的規(guī)律，可以改變或滿足作物對農(nóng)時的要求，如塑料膜栽培，溫室栽培，促成栽培，異地運輸供應(yīng)，改變光照、積溫等手段。

    為了搶季節(jié)上市，必須使用人體營養(yǎng)并不需要的化學物質(zhì),甚至對身體有害的激素類化學物質(zhì)，這特別對兒童的成長發(fā)育有害。

大棚蔬菜積累了太多農(nóng)藥

反季節(jié)蔬菜以大棚菜為主，大棚中的溫度和濕度較高，不利于農(nóng)藥降解，使它們大部分殘留在蔬菜上。在體內(nèi)長期積累微量農(nóng)藥，對人的肝腎容易造成損害，引起貧血、脫皮，甚至白血病。大棚菜光照不足，硝酸鹽含量較高，輕則導致頭暈、惡心，重則痙攣、昏迷，甚至死亡。長期食用這種被污染的蔬菜，會造成慢性或急性中毒。

運輸時間長，營養(yǎng)損失多

    反季節(jié)蔬菜經(jīng)常是長途運輸過來的，運輸中會造成一定的營養(yǎng)損失。據(jù)營養(yǎng)學家測定，在運輸過程中，3天之內(nèi)，青蒜及蔥會失去50%的胡蘿卜素，綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中天然的抗癌物質(zhì)和酶在運輸過程中也會被破壞。此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時間內(nèi)冷熱濕燥的氣候變化都會影響蔬菜的營養(yǎng)成分。

就是這一條來自的消息，引起了社會的普遍關(guān)注，也由此拉開了反季節(jié)蔬菜有害說的序幕。

速凍蔬菜是采用新鮮原料，經(jīng)過適當?shù)奶幚?，急速冷凍，再妥善保存，于攝氏零下十八度以下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，其Zui大優(yōu)點完全以低溫來保存食品原來品質(zhì)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時具有美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠的好處。

    速食時代，越來越多的美味被“速凍”，越來越多這樣的食品被習慣快節(jié)奏生活的人接受。

    速凍蔬菜的特點：速凍蔬菜是速凍食品的主要品種之一,它是將新鮮蔬菜經(jīng)過一系列加工處理后快速凍結(jié)成中心溫度-18℃的速凍食品,它能較大程度地保持蔬菜原有的營養(yǎng)成份和色、香、味等品質(zhì),便于長期貯藏和運輸,其主要特點是能夠調(diào)節(jié)市場供應(yīng)、新鮮、衛(wèi)生、方便多樣等。