德國賀蘭·弗雷塞內(nèi)特（Henkell Freixenet）宣布，在其威斯巴登生產(chǎn)基地安裝Solos Technology的專利香氣回收系統(tǒng)，用于無醇起泡酒產(chǎn)線。該部署旨在解決脫醇工藝中天然香氣流失的技術(shù)難題，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品的感官品質(zhì)。

Solos Technology介紹，新系統(tǒng)基于固相萃取技術(shù)，在酒精去除后捕獲揮發(fā)性芳香成分，隨后將其重新添加至終產(chǎn)品中。相較于常規(guī)脫醇手段，該技術(shù)能更完整保留原酒的品種特征與口感結(jié)構(gòu)。

賀蘭·弗雷塞內(nèi)特將威斯巴登基地定位為無醇產(chǎn)品生產(chǎn)中心。公司指出，其無醇起泡酒制造歷史已達(dá)30年，持續(xù)投入風(fēng)味與感官表現(xiàn)改進(jìn)。此次安裝被明確界定為長期戰(zhàn)略步驟，而非短期技術(shù)試驗。

當(dāng)前無醇與低醇飲料市場正從細(xì)分領(lǐng)域向成熟賽道演進(jìn)，生產(chǎn)商競相提升品質(zhì)以滿足消費(fèi)者對傳統(tǒng)酒類飲用體驗的期待。在起泡酒品類中，新鮮度、果香特征及香氣細(xì)節(jié)對消費(fèi)者評價影響顯著。

雙方合作的首款落地產(chǎn)品為“Fürst von Metternich Riesling Alcohol-free”。Solos Technology隸屬Prodalim集團(tuán)，業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋西班牙、美國加州、德國及瑞士，可為葡萄酒、啤酒及烈酒提供相關(guān)技術(shù)支持與代工服務(wù)。

兩家企業(yè)均未披露本次設(shè)備安裝的財務(wù)條件及威斯巴登基地的預(yù)期新增產(chǎn)能數(shù)據(jù)。大型飲品企業(yè)加大對保香工藝的投入，若能有效保留風(fēng)味，可能強(qiáng)化高端無醇飲品的市場競爭力，并推高全行業(yè)品質(zhì)預(yù)期。