鋪臺布

按圓布鋪桌布方法鋪好桌布。

●擺餐椅

(1)4人桌，正、副主位方向各擺兩位。

(2)6人桌，正、副主位方向各擺1位，兩邊各擺2位。

(3)8人桌，正、副主位方向各擺2位，兩邊各擺2位。

(4)10人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺2位。

(5)12人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺3位。

●上轉(zhuǎn)盤

8人以上桌面須擺轉(zhuǎn)盤，并套上轉(zhuǎn)盤布罩。轉(zhuǎn)盤與餐桌同圓心。

●擺餐具、餐巾
(1)擺餐碟、湯碗、湯匙、醬油碟。餐碟擺在離桌邊1.5厘米處，各餐碟之間距離相等，湯碗擺在

餐碟前面的左側(cè)，相距1厘米；湯匙擺在湯碗上，匙柄向左。
(2)醬油碟擺在餐碟前面的右側(cè)，分別與餐碟和湯碗相距1.5厘米。

(3)擺筷子架、勺子、牙簽?？曜蛹軝M擺在碗的左邊，距湯碗8厘米；筷子垂直于筷子架橫擺放，

筷子靠桌邊的一端與桌邊線距離1.5厘米；牙簽袋擺在餐碟右邊，字面 向上。

(4)水杯擺在湯碗正前方。
(5)擺煙灰缸。配上墊，在正、副主位的右前方各擺一個。
(6)擺毛巾碟。擺在餐碟左側(cè)，距餐碟1厘米，與桌沿距離1.5厘米。

(7)折好餐巾花擺在餐碟上，餐巾花正面朝轉(zhuǎn)盤。

●擺放轉(zhuǎn)盤上的物品

(1)在正副主位前方的轉(zhuǎn)盤上各擺兩個銀小菜碟座，距轉(zhuǎn)盤邊緣1.5厘米。

(2)花盆擺在轉(zhuǎn)盤中央，臺號牌擺在花盆或花瓶邊，方向朝副主位。

（內(nèi)容來源：中店管理網(wǎng)）