香菇品質(zhì)好壞鑒別-久久綜合精品國產(chǎn)絲襪長腿_亞洲一卡久久4卡5卡6卡7卡メイリン モデルコレクション メ：

香菇品質(zhì)總的要求是，體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質(zhì)干不碎。手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故。色澤黃褐，菌傘下面的褶裥要緊密細白，菌柄要短而粗壯，遠聞有香氣，無焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑等。按香菇品種不同，質(zhì)量要求也有差異。
花菇——菇傘面有似菊花一樣的白色裂紋的為花菇。其色澤黃褐而光潤，菌傘厚實，邊緣下卷，菌裥細密勻整，身干，朵小柄短（菌傘直徑1.5～3厘米為標(biāo)準(zhǔn)），香氣濃郁的質(zhì)優(yōu)。
厚菇——傘頂面無花紋，呈栗色并略有光澤的為厚菇。肉厚質(zhì)嫩，朵稍大，邊緣破裂較多。在花菇和厚菇中，若摻有太多的菇丁（菌傘直徑1厘米以下者），則質(zhì)次。

在挑選干香菇時，聞其香味，香菇特有香氣大的好；看其外形，以菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，好菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，干燥、不碎的為佳。近年來，香菇被人們譽為“抗癌新兵”，因為香菇中含有一種“β葡萄糖苷酶”，能夠提高機體抑制腫瘤的能力，加強抗癌作用。
干香菇一般從形態(tài)、色澤、香味、含水量四個方面來評定它的質(zhì)量。
形態(tài)：花菇的質(zhì)量，另外也可以從這些方面鑒別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好；菌褶整齊細密的；菌柄短而粗壯的；邊緣內(nèi)卷、肥厚的為好。

色 澤：具有香菇特有的色澤，多為黃褐或黑褐色，以色澤鮮明亮麗的為好；菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好。
香 味：具有濃郁的、特有的香菇香氣；無香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。
含水量：干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜。不能太干，一捏就碎的，這樣的品質(zhì)不好。太濕不利于存放，易變質(zhì)