如同“望梅止渴”的成語所描述的，天然的梅子帶有酸味，人們一想到“梅子”唾液腺就會產(chǎn)生條件反射分泌唾液，達(dá)到“止渴”的效果。而唾液中含有的淀粉酶能夠起到促進(jìn)淀粉消化的作用。因此，當(dāng)吃多了出現(xiàn)胃脹的時候，不少人會選擇含幾顆梅干幫助消化。梅干的酸味以檸檬酸為主，具有促進(jìn)胃腸功能、增進(jìn)食欲、促進(jìn)蛋白質(zhì)消化等功能。還有說法認(rèn)為梅干可以抑制腸內(nèi)細(xì)菌中的壞細(xì)菌，因此它還具有一定的整腸效果。

 

 1、酸梅有助于體內(nèi)血液酸堿平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟；情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。 

 

2、酸梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。 

 

3、酸梅可在出游暈車時止嘔治暈，飲酒過量時可幫助醒酒，勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復(fù)活力。 

 

研究結(jié)果表明，梅干中含有的檸檬酸和甲醛具有抑制微生物和細(xì)菌繁殖的作用，這也是為什么日本人大多數(shù)喜歡在飯團(tuán)或者便當(dāng)中放一個梅干的原因，這樣不但能夠調(diào)味，還能夠預(yù)防料理變質(zhì)變味，影響健康。幽門螺旋桿菌的變形、運動會誘發(fā)胃癌，而梅子中則含有使這種細(xì)菌失活的成分，其對于胃癌的預(yù)防效果也獲得了科學(xué)認(rèn)可。

　　，近年來針對梅干進(jìn)行的研究認(rèn)為，梅干具有抗菌活性化，對于消化系統(tǒng)有好處，但其對于人類的有效性尚無可足夠信賴的研究數(shù)據(jù)支撐。因此，吃梅干在臨床上是否真的具有緩解腹痛的效果，也尚無明確的臨床數(shù)據(jù)支撐，其效果從實際上來說，可能因人而異，針對梅干的健康屬性進(jìn)行的研究仍在繼續(xù)，相信不久以后可能會有更多關(guān)于梅干的有力數(shù)據(jù)出現(xiàn)。