碧根果，又稱美國山核桃，長壽果。原產(chǎn)北美大陸的美國和墨西哥北部。比香榧大一號，優(yōu)質(zhì)碧根果殼很薄，可以用手剝開殼很脆，特好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質(zhì)介于大核桃與山核桃之間嗎，營養(yǎng)豐富而味美。

1.碧根果的藥用價值：補(bǔ)腎，補(bǔ)中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。

據(jù)科學(xué)測定，每公斤碧根果仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。每100克碧根果仁可產(chǎn)生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。所以說碧根果是不可多得的美味干果。碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可收滋補(bǔ)治療。據(jù)說的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細(xì)嫩，面色光潤。

2.碧根果能健腦益智

由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果也具有相當(dāng)好的補(bǔ)腦益智效果：Zui適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因?yàn)檫@部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。李時珍曾說，吃長壽果能“補(bǔ)腎通腦，有益智慧”

3.碧根果亦是不錯的美食

碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點(diǎn)心。

美國山核桃有如此優(yōu)異的食療保健營養(yǎng)價值，又如此方便易剝，越來越受到國人的追捧喜愛，也不是不錯的送禮佳品，送美味，更送健康。不過這里小編提醒大家，好吃也不能過量吃，每天吃五六顆就可以了，長期堅持吃會有意想不到的效果。