我們?cè)凇靶陆吞锞S吾爾健康之道”中介紹了有關(guān)新疆和田維吾爾食療文化的特色，在本網(wǎng)站的“頸椎病調(diào)養(yǎng)專區(qū)”、“失眠調(diào)養(yǎng)專區(qū)”也有和田瑪瑙石榴的相關(guān)介紹。下面，在本文中將較為詳細(xì)地介紹新疆和田瑪瑙石榴的特點(diǎn)。

　　石榴為中亞古老果樹之一，也是世界上栽培較早的果樹之一，原產(chǎn)伊朗、阿富汗等中亞地區(qū)，至今，在上述地區(qū)海拔300—1000米處常可見到成片的野生石榴叢林。公元前，先向西傳至地中海沿岸各國，向東傳到印度、中國、朝鮮、日本等國。新疆和田，古稱于闐，是中國Zui早石榴傳入的地方，并由和田為中國的起源中心，傳向中華大地。

　　石榴，在維吾爾語中被稱為“阿娜”，阿娜是母親的意思。在新疆，維吾爾族人民對(duì)石榴尤為喜愛，許多姑娘取名為“阿娜爾汗”(石榴姑娘)，或"阿娜爾古麗"（石榴花）；在文學(xué)作品中，用"阿娜爾"形容女性的窈窕美麗和比喻人的心靈純美；在日常生活中，還有以石榴為禮物，互相饋贈(zèng)的習(xí)俗。由此可見，石榴在新疆維吾爾族人民心中的地位。

　　中國古代西晉文學(xué)家潘岳的《石榴賦》：若榴者，天下之奇樹，五洲之名果，千房同膜，千子如一，御饑療渴，解醒止醉。此賦描述了石榴的三個(gè)功用即人們可以依靠石榴生存(御饑療渴)，又能繁衍子孫(多子多福)，同時(shí)還能清醒的面對(duì)現(xiàn)實(shí)(解醒止醉)，表明了“石榴樹”是一棵“生命之樹”，體現(xiàn)了母親供養(yǎng)、生殖、多育的特征。

　　現(xiàn)在中國的大部分地區(qū)都有石榴栽培，但是為何我們要單獨(dú)辟文介紹新疆和田的瑪瑙石榴呢？新疆和田維吾爾食療文化的經(jīng)典水果中，石榴占據(jù)了相當(dāng)重要的地位，在對(duì)促進(jìn)新疆和田地區(qū)維吾爾人民的身體健康起到了重要的作用。一方寶地產(chǎn)一方寶物，就如人參，只有中國的長(zhǎng)白山這種得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件才能產(chǎn)出中國的人參一樣，新疆和田獨(dú)特的地理環(huán)境，造就出的和田瑪瑙石榴。

　　和田地區(qū)屬于暖溫帶極端干旱荒漠氣候。其主要特點(diǎn)是：夏季炎熱，冬季寒冷，四季分明，熱量豐富，晝夜溫差及年較差大，無霜期長(zhǎng)，降水稀少，蒸發(fā)強(qiáng)烈，空氣干燥，氣候帶垂直分布也較明顯。

　　和田地區(qū)水是從哪里來？昆侖山上來。昆侖山上的雪水融化后，自上而下，流向和田，但是奇怪是，流到半路，水就不見了，進(jìn)入地下，然后到了和田地區(qū)，水又從地下冒了出來，形成了河，滋潤(rùn)了和田，形成了一片片綠洲。正是因?yàn)檫@一特殊過程，和田地區(qū)的水，含有昆侖山地下所蘊(yùn)藏豐富的礦物質(zhì)，所以，新疆和田的瓜果蔬菜都含有豐富的有機(jī)質(zhì)，和田的瑪瑙石榴同樣也不例外。

　　 和田地區(qū)的日照強(qiáng)，熱量豐富，晝夜溫差及年較差大，無霜期長(zhǎng)，這為和田的瓜果蔬菜生長(zhǎng)創(chuàng)造了的生態(tài)環(huán)境。溫差大，不易產(chǎn)生病蟲害，不用打農(nóng)藥，所以，和田地區(qū)產(chǎn)的瓜果蔬菜都是原生態(tài)的有機(jī)產(chǎn)品，就是我們中醫(yī)養(yǎng)生理念所提倡的自然狀態(tài)生長(zhǎng)的食品，也就是“野生”。日照強(qiáng)，可以讓和田的植物產(chǎn)生強(qiáng)烈的光合作用，植物所結(jié)出的果實(shí)大而甜，和田的大棗就是一個(gè)很好的例子。

　　和田是中國石榴的起源中心。當(dāng)?shù)厣衬G洲地帶百年以上的古石榴樹隨處可見。而在這石榴的故鄉(xiāng)，尤以“瑪瑙石榴”Zui為珍貴。它僅產(chǎn)于昆侖山麓寬約90公里的小綠洲中，該產(chǎn)區(qū)具有土質(zhì)肥沃，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大的天然條件，融合昆侖雪水的常年灌溉，孕育出的石榴果大皮薄，色勝寶石紅，榴籽猶如珍珠瑪瑙，豐滿甘甜，是天賜的釀酒珍果。和田的瑪瑙石榴成熟以后，通常一個(gè)在一斤左右，Zui大的可以達(dá)到近二斤。但是和田成熟的石榴外型并不好看，由于長(zhǎng)年的風(fēng)沙和干旱，成熟后的表皮都顯的比較粗糙，外型的不好看可不代表和田的瑪瑙石榴不好，打開了石榴以后發(fā)現(xiàn)了和田的瑪瑙石榴的特殊之處了。

　　打開和田的瑪瑙石榴，露出了呈現(xiàn)深紫紅色的石榴籽，個(gè)個(gè)如瑪瑙一般，一口咬下去，甘甜無比，神奇的是，嚼了一下石榴籽，籽核竟然是軟的。而內(nèi)地產(chǎn)的石榴，石榴籽通常都是紅的，籽核是硬的。專家告訴我們，深紫紅色的石榴籽表明它含有豐富的有機(jī)質(zhì)。石榴籽核在石榴的功效中有著重要的地位，吃和田的軟石榴籽核可容易咀嚼，進(jìn)入人的腸胃，里面的有效成份也會(huì)容易被人體吸收。

　　石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，內(nèi)含維生素c及b族維生素，蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鉀等人體必需重要元素。據(jù)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，具有補(bǔ)血，軟化血管、降血脂和血糖，延緩衰老的功效，并可起到防止冠心病、高血壓、癌癥的作用。《維吾爾藥志》上說石榴安神補(bǔ)腦，收斂止瀉，明目生津。石榴花可治惡心、嘔吐、神經(jīng)衰弱。石榴皮強(qiáng)筋骨，治脫肛、腹瀉。石榴根有殺蟲、止癢之奇效。南疆的維吾爾族喜歡吃石榴花醬，認(rèn)為它是熱性的，對(duì)身體有好處。每到石榴收獲的季節(jié)，販賣鮮榨石榴汁的小伙子的吆喝聲，充滿了大街小巷，遇到外地的陌生人，他們會(huì)用手捂著心臟告訴對(duì)方“來一杯吧，這是對(duì)心臟好的東西”。