瑞麗張國(guó)榮：美食無(wú)國(guó)界，在德宏吃出生活-歐美人與性囗牲恔配的起源 ?,久久精品動(dòng)漫網(wǎng)一區(qū)二區(qū)メイリン モデルコレクション メ

蝦仁野菜盒。

水晶凍糕拼雞腳筋。

景頗舂干巴。

一品臭豆腐。

景頗烤山豬。

　　在這里，從建筑到花草，從石塊上的民族文字到每扇屋檐窗花，從路邊的每個(gè)石雕小象到身著民族服裝的服務(wù)員身上的每道圖騰，都勾勒出了邊疆少數(shù)民族個(gè)中文化底蘊(yùn)，因?yàn)樗尦陨A成一種文化，讓休息成為一種藝術(shù)的享受。

張國(guó)榮這三個(gè)字，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)并不陌生。

但我們今天的主角，不是影星、也不是歌星，而是一位帶著思考前行的企業(yè)家和生活者，他是大理人，身居德宏瑞麗，是2013年中緬美食文化節(jié)的總策劃。

無(wú)論人們是因?yàn)檫@個(gè)名字認(rèn)識(shí)他，還是因?yàn)樗拿褡逅囆g(shù)裝飾公司，或者是他的榮豐酒店，抑或他的餐飲品牌勐卯宴，大家對(duì)他的印象總是“一個(gè)富有激情而又思考著的訴說(shuō)者”，和他在一起，即便你不出聲，他也可以滔滔不絕地和你講上數(shù)個(gè)小時(shí)。

他講對(duì)線條柔美的傣家姑娘的喜愛(ài)，講傣族建筑上的“流水潺潺”“流云輕綻”，講對(duì)德宏未來(lái)的憧憬，講自己寫(xiě)的文字……你總是能從他的講述中，找到一些打動(dòng)自己的東西。

張國(guó)榮的熱情來(lái)自于對(duì)民族文化的熱愛(ài)，無(wú)論是做建筑還是裝飾，無(wú)論是餐飲還是生活，他都當(dāng)成是一種藝術(shù)，因?yàn)橛辛怂囆g(shù)，他的生活五彩繽紛，因?yàn)闊釔?ài)生活，他的藝術(shù)色彩斑斕。

以美食文化節(jié)為橋增進(jìn)中緬情誼

傣家小仆少、小仆冒在勐卯宴門(mén)口敲起象腳鼓，跳起嘎央舞，傣家老咩巴生起火爐，釀著傣家小鍋糯米酒，緬甸師傅熟練地拋甩著手中的面團(tuán)制作甩手粑粑……這是今年國(guó)慶期間中央電視臺(tái)和緬甸國(guó)家電視臺(tái)播出的2013年中緬胞波節(jié)活動(dòng)中緬美食文化節(jié)時(shí)的情景。是張國(guó)榮歷時(shí)很久策劃打造的“一道風(fēng)景”。

這次美食節(jié)上，傣家烤乳豬、烤雞，現(xiàn)烤五花肉，景頗舂菜加手抓飯，阿昌過(guò)手米線，緬甸甩手粑粑等中緬美食一網(wǎng)打盡，游客也大呼過(guò)癮。

“不僅能吃到德宏很有特色的民族美食，還能品嘗到異國(guó)味道，挺不錯(cuò)的?！睏钆繌睦ッ鱽?lái)，早就聽(tīng)說(shuō)德宏的美食不一般，來(lái)之前還想著怎么去各地吃盡特色美食，來(lái)了以后在報(bào)紙上看到能在一個(gè)地方吃盡德宏特色美食，于是就找著來(lái)了。

一位來(lái)自西安的游客介紹，“這些美食都是原汁原味的，味道很好，而且舉辦美食節(jié)的地方也很漂亮，自己從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)?！?/p>

談起美食節(jié)，張國(guó)榮也興致勃勃?！懊褚允碁樘?，吃是人Zui基本的需求，現(xiàn)在大家都能吃飽，更多的是如何吃得健康，吃得特色，吃出文化，吃出生活?！?/p>

“舉辦這次美食節(jié)，不是只想告訴大家邊疆民族的美食有多美味，更想告訴大家這些美食背后蘊(yùn)藏著的文化?！币荒樏绲膹垏?guó)榮Zui遺憾的是，當(dāng)時(shí)中央電視臺(tái)采訪他時(shí)，他沒(méi)有做好準(zhǔn)備，不然可以更好地將舉辦美食節(jié)的目的告訴大家。

“舉辦中緬美食節(jié)就是希望通過(guò)美食促進(jìn)中緬文化之間的交流，加深中緬的胞波情誼。除此之外，傳承德宏的美食文化，吸引更多人來(lái)到德宏，看到德宏的美。”這就是張國(guó)榮策劃這次美食節(jié)的目的。

據(jù)介紹，這次美食節(jié)的食料都是通過(guò)精挑細(xì)選的，而制作的手法更是回歸原始。比如糍粑，幾個(gè)傣家老咩巴用古老的石臼，陳舊的木架，采用杠桿原理，用腳不停地踩住特制的工具的另一端，省時(shí)又省力，不久就可做成“用腳跺出來(lái)的傣家粑粑”，游客如果想嘗試，還可以上前一試。

這些工具都已經(jīng)有四十多年的歷史，是到傣族村寨里經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間，挨家挨戶(hù)的詢(xún)問(wèn)才慢慢組裝起來(lái)的。有的當(dāng)時(shí)甚至被遺棄在屋前房后，被雨水腐蝕，白蟻吞噬，有的被深埋地下，現(xiàn)在寨子里已經(jīng)很少有人用這些工具了。

在勐卯宴舉行，讓吃成為一種享受

舉辦此次中緬美食文化節(jié)的勐卯宴，始建于2008年，2012年9月竣工，同年10月18日正式營(yíng)業(yè)，當(dāng)日，榮豐民族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化研發(fā)中心也在這里正式成立。據(jù)介紹，勐卯宴是德宏目前Zui大乃至滇西Zui大的餐飲休閑文化公司。

“我見(jiàn)勐卯宴，見(jiàn)到的是肉肉光亮的白色螞蟻蛋，加點(diǎn)鹽醋就是一道菜；我見(jiàn)勐卯宴，見(jiàn)到的是房前屋后山花野菜，信手摘來(lái)鍋中燴燴、水中煮煮，便是一道菜……”遇到任何人，張國(guó)榮都會(huì)這樣介紹勐卯宴。

他對(duì)勐卯宴的感情比誰(shuí)都深，對(duì)德宏的民族文化和德宏這片土地也愛(ài)至深，情至濃，因?yàn)檫@里是他的福地。

勐卯宴是他經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間一手打造出來(lái)的，建勐卯宴之前，因?yàn)樽约簩?duì)傣族文化的熱愛(ài)，張國(guó)榮曾經(jīng)帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)走村串寨考察民居，詢(xún)問(wèn)傣族老人，收集相關(guān)資料，又探訪佛學(xué)院、學(xué)習(xí)傣文、研究貝葉經(jīng)以及佛教文化、宮廷文化。并多次組織人員到緬甸、泰國(guó)、印尼等東南亞國(guó)家和地區(qū)考察學(xué)習(xí)。

“在這里，從建筑到花草，從石塊上的民族文字到每扇屋檐窗花，從路邊的每個(gè)石雕小象到身著民族服裝的服務(wù)員身上的每道圖騰，都勾勒出了邊疆少數(shù)民族個(gè)中文化底蘊(yùn)，因?yàn)樗尦陨A成一種文化，讓休息成為一種藝術(shù)的享受。”這就是張國(guó)榮Zui欣慰的地方。

每個(gè)來(lái)勐卯宴就餐的人，我都想讓他感受到這個(gè)地方的民族風(fēng)情，都想讓他感受到Zui愜意的生活方式。這里除了德宏的民族風(fēng)味外，還有部分南亞國(guó)家風(fēng)味和云南14種少數(shù)民族的風(fēng)味，儼然一個(gè)風(fēng)情小天堂。

勐卯宴的建筑，在張國(guó)榮看來(lái)，也是流淌著生命的。

“天邊的白云落在屋頂纏綿不去，形成傣家精美的屋檐—卷葉云；美麗的七彩孔雀在這里落腳，只為傾聽(tīng)花前竹下傣家仆冒、仆少們的濃濃愛(ài)意；大象成群結(jié)隊(duì)趕來(lái)，只因勤勞的傣家人感動(dòng)著它們，所以在小溪邊繁衍生息。這一切也感動(dòng)了釋迦牟尼佛，他將手中的菩提華為菩提金鈴，送來(lái)福音，每當(dāng)微風(fēng)吹過(guò)，屋頂便傳來(lái)悅耳動(dòng)聽(tīng)的祝福之聲?！睆垏?guó)榮的文字里這樣描述這個(gè)地方，“這里所有的動(dòng)物、植物、圖騰和器物都有著自己的靈魂，被賦予了特定的文化內(nèi)涵和精神寓意。”

來(lái)瑞麗，你可以親自感受一下，竹亭綠葉流水相纏綿，屋檐孔雀蹋流云鮮花而起舞、隨處可見(jiàn)的傣家花傘上“花開(kāi)芬芳”“蝴蝶紛飛”“百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴”。

所以，勐卯宴更像是一個(gè)文化小觀園，要是你不能理解其中深意，你大可叫上張國(guó)榮，他定會(huì)給你細(xì)致地講述他們的故事。

民族美食發(fā)展，應(yīng)該回歸生活，找到特色

作為德宏餐飲企業(yè)的一個(gè)，張國(guó)榮對(duì)打造德宏的美食文化也有自己的看法。

談起如何用民族文化打造美食文化。張國(guó)榮說(shuō)，“Zui重要的還是要回歸到生活，讓人能感受到生活的氣息?！?/p>

“我開(kāi)車(chē)喜歡慢慢的，因?yàn)檫@樣可以看到左右那些生活的場(chǎng)景?！睆垏?guó)榮是一個(gè)好奇心很重的人，你覺(jué)得毫不經(jīng)意的東西，他都會(huì)饒有興趣地研究一番，或許因?yàn)檫@樣，他總是在思考。

“隨著城市的建設(shè)，處處高樓大廈，那我們到底用什么吸引別人來(lái)到這里。高樓大廈處處都有，瑞麗再怎么建或許也比不上發(fā)達(dá)地區(qū)的一個(gè)小鎮(zhèn)，別人來(lái)這里不是沖著高樓來(lái)的。我們想要?jiǎng)e人來(lái)，就要研究別人到底需要的是什么？”

“德宏是美食天堂，已聲名在外，現(xiàn)代人除了吃得健康，還要吃得特色?！睆垏?guó)榮說(shuō)，德宏除了打造自己的民族菜品，還要利用靠近東南亞和南亞的優(yōu)勢(shì)，讓游客不出國(guó)門(mén)就能享受到周邊國(guó)家的美食，這樣才能真正將“美食的誘惑”發(fā)揮得更好。

“人因?yàn)閲?guó)界受限無(wú)法走出國(guó)門(mén)，但美食無(wú)國(guó)界。為什么我們不能讓大家在這里就感受到異域風(fēng)情呢?！睆垏?guó)榮說(shuō)。外面人來(lái)德宏，也不是為了吃鮑魚(yú)海鮮之類(lèi)的，“這是拿我們的短處和別人比，這些東西在任何一個(gè)地方都能吃到，我們要讓來(lái)這里的人享受的是德宏獨(dú)有的東西，或者說(shuō)只有在德宏才的東西。因?yàn)樵谶@里，除了吃，還能感受到歷史悠久的民族飲食之中的文化。