8月19日，《該不該全面推廣甲醇燃料》一位甲醇燃料經(jīng)銷商打來的電話。這位經(jīng)銷商叫李秀海，他經(jīng)銷的甲醇燃料并不是用于汽車業(yè)，而是用于餐飲業(yè)——取代飯店、賓館和食堂等使用的傳統(tǒng)的柴油、液化氣。他希望能了解一下甲醇燃料的另一種用途，說不定會對甲醇生產(chǎn)企業(yè)有用。
甲醇燃料還能用在餐飲業(yè)？老實說，這是頭一次聽說。于是，接受了這位經(jīng)銷商的建議，立刻開始了采訪。由此，記者眼前展開了甲醇燃料的另一個廣闊市場。

　　不用不知道，用上才知道好　　
據(jù)李秀海介紹，2006年3月，他開始從事甲醇燃料的經(jīng)銷工作，目前長沙市使用他代理的甲醇燃料的飯店已有40多家，每月銷售甲醇燃料50多噸?！耙婚_始推廣很困難，大家不認這個東西，但逐漸用的飯店多起來了。飯店的廚師大多相互認識，這家飯店用上了覺得好，和別家飯店的廚師一說，這樣一個傳一個，用的飯店慢慢就多了?，F(xiàn)在我有了專門的業(yè)務員去推廣業(yè)務。”
    在走訪長沙餐飲業(yè)時發(fā)現(xiàn)，無論是飯店老板還是廚師，只要用上甲醇燃料的，都說好。
位于長沙市寬街區(qū)的香河肉餅大王飯店一位李姓廚師說：“我們店使用甲醇燃料已經(jīng)3年多了。以前使用液化氣灶的時候，夏天活兒一忙，我穿的白衣服需一天一洗。而且嗓子特別痛，晚上吐的痰都是黑的?，F(xiàn)在用甲醇燃料，我穿的白衣服都干凈了，三四天洗一次就可以了?！?br>“這么多年，天然氣、液化氣、柴油，我們都用過。去年我和幾個朋友投資開這個飯店的時候，從安全性、性價比、再加上后廚的大小，仔細權(quán)衡，Zui后選擇了甲醇燃料。我們店一般3天加一次甲醇燃料，每次12桶，共558千克?！痹陂L沙小有名氣的新加坡菜館主持日常工作的石經(jīng)理告訴記者，相對罐裝液化氣來說，甲醇燃料的油箱不占地方，可放在室外或室內(nèi)高處，節(jié)省空間。“安裝天然氣或液化氣管道動輒就得十幾萬元，犯不上。以前用液化氣罐，危險性高，必須給它設一個單獨的房間。而且冬天長途運輸過來，鋼瓶會凍住。瓶底特別涼的時候，火苗根本上不去。另外液化氣爆炸多厲害，甲醇燃料如果著火的話，水一澆就滅了。廚房到處都是水，很容易處理。用液化氣，剛開始氣兒滿的時候，火力大，但用到一半火苗就小了。飯店炒菜要求火力均勻，不能忽大忽小。甲醇燃料始終是一個火力?！?br>“我們馬上要開一家分店，還要用甲醇燃料。”店面有四百多平方米的緹香素食館廚師長任廣軍說，飯店用甲醇燃料1年多了，“甲醇燃料比柴油和液化氣要省錢。柴油灶太臟，廚房被熏得黑乎乎的，地板也滑得很，早晚得淘汰。將來我自己開飯店，肯定也用甲醇燃料?！比螐V軍還帶著記者到廚房參觀了甲醇燃料灶具，它的外觀和柴油灶、液化氣灶幾乎沒有區(qū)別。任廣軍把甲醇燃料點燃后，火一下子從灶眼里竄出來，火苗直往上沖，火勢與柴油、液化氣基本不相上下。記者在現(xiàn)場也沒聞到甲醇燃料燃燒時有任何異味。
“過去用液化氣罐，重達100千克，送到飯店時常常把店里的地磚給砸壞，于是后來換成了甲醇燃料。”長春濟南食府實業(yè)有限公司董事長郭繼告訴記者，他在長春開了6家分店，現(xiàn)在3家用甲醇燃料，3家用管道液化氣。經(jīng)過比較，他發(fā)現(xiàn)用甲醇燃料比用液化氣在費用上要省15%?！笆″X還不是Zui重要的，我Zui看重的是它的安全性。我認為液體比氣體要安全。液體看得見，摸得著，而氣體看不見?！惫^還總結(jié)了一句：“甲醇燃料不用不知道，用上才知道好?！?br>既經(jīng)濟又安全，市場推廣難度低
　　　　
專家介紹，甲醇本身含有50%的氧，燃燒后的廢氣排放比柴油和液化氣少，具有燃燒充分的優(yōu)勢，因此被視為是清潔燃料。上世紀80年代末，我國就開始研究甲醇作為民用燃料。1992年，在農(nóng)業(yè)部及中國農(nóng)村能源行業(yè)協(xié)會領導下，全國成立了新型液體燃料及燃具專業(yè)委員會。1994年起制定相關的行業(yè)標準。 1996年底，醇基液體燃料國家標準(gb 16663－1996)發(fā)布實施，1997年，醇基民用燃料(ny 311－1997)和醇基民用燃料灶具(ny 312－1997) 農(nóng)業(yè)行業(yè)標準也發(fā)布實施。國家標準的起草者之一、中國農(nóng)村能源行業(yè)協(xié)會新型液體燃料及燃具專業(yè)委員會主任張榕林告訴記者，醇基液體燃料就是指甲醇燃料，當時制定標準是從農(nóng)村角度考慮，為農(nóng)民服務的。因為農(nóng)民住得非常分散，天然氣的管路不可能鋪設到農(nóng)村的每家每戶。
當記者問到后來為何沒在農(nóng)村推廣開，而是改推沼氣時，張榕林說原因有兩個，一個是過去甲醇的價格忽高忽低，波動特別大。另一個是民用甲醇燃料的灶具比天然氣和液化氣的灶具要復雜，操作不方便?！安贿^這個問題在飯店、賓館就不存在了。”張榕林解釋說，賓館、食堂使用的柴油灶或燃氣灶本身都帶使用甲醇燃料所需的鼓風機，只需更換灶頭就可用甲醇燃料，安裝和使用非常方便。
據(jù)記者了解，目前除了吉林，在全國許多省份，如山西、內(nèi)蒙古、山東、河南、湖南、廣東、天津等省和直轄市甲醇燃料在飯店、賓館的普及率都很高。對此，研究甲醇燃料多年的張榕林分析，主要得益于這樣幾個原因：一是甲醇燃料本身性能好，二是使用方便、安全，三是經(jīng)濟實惠。
李秀海告訴記者，現(xiàn)在南方地區(qū)甲醇燃料零售價大都在3000元/噸。而液化氣的零售價是5600元/噸，柴油6600元/ 噸，相比之下甲醇燃料的經(jīng)濟性是十分明顯的。而且該燃料在常溫常壓下儲存、運輸和使用，無需高壓鋼瓶，用普通鐵桶或塑料桶封口儲存即可，使用方便。萬一失火，用水即可撲滅，沒有引發(fā)爆炸的危險，也不會因漏氣而引發(fā)煤氣中毒事件。
而金融危機導致的甲醇市場變化，也是甲醇燃料迅速走俏餐飲市場的重要原因。山西佳新能源化工實業(yè)有限公司從上世紀90年代就開始做甲醇燃料。該公司研發(fā)部一位負責人告訴記者：“現(xiàn)在甲醇市場低迷，開發(fā)甲醇下游市場的壓力變大，甲醇燃料重新活躍起來了。目前山西省晉中地區(qū)的飯店、賓館用我們公司甲醇燃料相當多，普及率很高。市場對甲醇燃料認知度也比較高，灶具和配件在市場上已經(jīng)很普及了，在灶具市場上就可以找到甲醇使用的甲醇灶具，我們公司也可以提供?！?/p>

　　工藝簡單投資少，尤其適合民營企業(yè)　　
在采訪中發(fā)現(xiàn)，目前為餐飲業(yè)提供甲醇燃料的，基本上都是中小民營甲醇生產(chǎn)企業(yè)。這是什么原因呢？
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，制作甲醇燃料的技術(shù)非常簡單，目前甲醇燃料的生產(chǎn)方法基本上是調(diào)配法。通常做法是采用聯(lián)醇生產(chǎn)的粗甲醇，含甲醇85%—92%，含水8%—15%。為了提高甲醇的熱值和穩(wěn)定性，再加入幾種微量的添加劑。工藝簡單，設備投資少。據(jù)調(diào)查，一個月調(diào)配500噸甲醇燃料的工廠，只需投入150萬元左右就能投產(chǎn)運營。個體小規(guī)模生產(chǎn)，投資10萬元即可投產(chǎn)運營。這無疑適合于眾多中小民營甲醇生產(chǎn)企業(yè)。
記者注意到，在各種燃料的激烈競爭中，運輸是一個大問題。哪種燃料能夠解決好這個問題，哪種燃料就會有市場。而能夠發(fā)揮甲醇燃料運輸優(yōu)勢的，正是眾多民營甲醇生產(chǎn)企業(yè)的優(yōu)勢。因為民營企業(yè)一般甲醇的生產(chǎn)量不大，且一般就地加工、就地銷售，生產(chǎn)成本相應也低，售價就低，在當?shù)鼐湍芡茝V開。
而且，民營甲醇生產(chǎn)企業(yè)同時也可以把售后服務承擔起來，不需要另組人馬。
湖南超燃清潔能源科技有限公司總工程師馮向法告訴記者，目前全國城鎮(zhèn)賓館、飯店和學校約有大灶200萬套，按照平均每套灶每月用甲醇燃料1噸計算，如果全用甲醇燃料，每年則需要2000萬噸以上甲醇燃料。天津市現(xiàn)已有一半以上的飯店、賓館在用甲醇燃料，每年需30萬噸左右。河南超燃公司已經(jīng)推廣甲醇灶上萬套，年生產(chǎn)甲醇燃料10多萬噸。
據(jù)了解，目前甲醇下游市場一蹶不振，迫使甲醇生產(chǎn)企業(yè)普遍減產(chǎn)、停車。如果能充分開發(fā)甲醇燃料市場，對我國整個甲醇產(chǎn)業(yè)，特別是眾多中小民營甲醇生產(chǎn)企業(yè)，無疑是一大利好。
十多年前的標準，有必要重新修定
　　　　
雖然甲醇燃料在全國的飯店、賓館已是遍地開花，但記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)甲醇燃料市場存在以下一些問題。
一是標準缺失。據(jù)專家介紹，現(xiàn)有的所有與甲醇燃料民用化有關的國家標準和行業(yè)標準，都是于上個世紀90年代末制定的。這些標準都是以當時的家用灶為基礎制定的，后來家用灶技術(shù)問題較多，漸漸淡出市場，標準的作用隨之變小?，F(xiàn)在這些標準勉強可以拿到大灶來用，但不是真正為飯店、食堂的大灶用的。而車用甲醇燃料的國家標準對大灶來說也太高。一些企業(yè)向記者反映，現(xiàn)在甲醇燃料的配方和10年前的3個標準已有不小的差別。目前甲醇燃料配方五花八門，對其市場的健康發(fā)展很不利。亟需出臺新的相關標準來規(guī)范市場，沒有國家標準至少也要有行業(yè)標準或省級標準，大家才能做到有章可循。
二是市場不規(guī)范易造成安全隱患。甲醇燃料走進餐飲業(yè)，是在近些年國際原油暴漲、國內(nèi)柴油價格居高不下，飯店和食堂難以接受的條件下形成的。在利好背景下，甲醇燃料生產(chǎn)企業(yè)都在全力擴大市場份額。一些技術(shù)不成熟、不注重產(chǎn)品質(zhì)量的企業(yè)也會渾水摸魚。如有的企業(yè)在工業(yè)甲醇的基礎上盲目加大水的比例高達25%以上，嚴重影響了甲醇燃料的熱值和使用效果。有的在原料的采用上使用凈化脫味不好的回收醇，加之添加劑的調(diào)配不科學，致使在廚灶的使用中出現(xiàn)薰人、刺眼等問題。還有的在甲醇燃料售后服務跟不上，導致用戶在使用過程中存在安全隱患。
三是甲醇燃料需加快更新?lián)Q代。目前市場上的甲醇燃料低熱值約5000千卡/千克，而液化氣和柴油低熱值都達10000千卡/千克。甲醇燃料要想占據(jù)更大的市場份額，就必須加快更新?lián)Q代。在保證其環(huán)保特性的前題下，通過嚴謹?shù)目茖W配比，加大甲醇燃料的熱值，提高爐口燃燒溫度，從而使甲醇燃料具備更強的市場競爭力。