與眾不同的鵝蛋

在家禽中,鵝是以長壽著稱的，一般的可以活到三十到五十歲,甚至于壽高古稀。鵝一般都是野外散養(yǎng)的，沒有象雞鴨豬等規(guī)?；B(yǎng)殖，因為鵝天生是喜歡運動與素食的，不吃葷的，一條小蟲、一條蚯蚓都不吃，因此，鵝蛋一般都有點草腥味。

中醫(yī)認為，鵝蛋性味甘溫，是保胎的，特別適合產前產后的女人，民間有鵝蛋可以去胎毒、寶寶生下來皮膚好的說法，好像還有下奶、易生男孩、不易抽筋等說法。

盛夏季節(jié)、或者懷孕期間吃辛辣煎炸等食物，就很有可能將熱毒傳遞給胎兒，容易使寶寶濕疹、出痘痘等，而鵝蛋是天然的清毒解熱的素食品，經常吃的孕婦生的寶寶一般都是皮膚光滑白凈、不生豆豆、抵抗力也強。

鵝蛋中卵磷脂的含量是雞蛋、鴨蛋的許多倍，而卵磷脂是兒童、青少年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質，卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，而膽堿是神經介質傳遞的重要物質，它通過血液到達腦內，可促進神經與大腦的發(fā)育、避免老年人智力衰退、改善各個年齡組人群的記憶力，是其它任何蛋類無法比擬的。

鵝蛋的食療作用

1、          改善記憶力，鵝蛋是很好的食療用品，其做法是：只要鵝蛋一個（使用量，一天一個就可以了），打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有，（忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆）。

2、          水煮蛋、糖水荷包蛋：象煮雞蛋一樣清洗后水煮，吃時會有草腥味，主要是鵝是素食動物，不妨在水里放點去腥之物如：姜片、枸杞、紅糖、醋等改善口感。

3、          炒鵝蛋：一般和苦瓜炒,嫌腥再放點黃酒。在產后3個用黃豆水煮，吃蛋喝水，共吃9個為1組，對產后奶少很有利。

4、          蒸鵝蛋：加一點點豬油和鹽巴，用小火蒸、不要蒸太老，好了之后在上面滴一點醬油或黃酒，口感會比較好，如果不怕麻煩，還可以在上面撒一層肉末，象做芙蓉蒸蛋那樣，味道會更好。

5、          高血壓患者，取鵝蛋7枚，小頭開一小洞，每單放入花椒7粒，再用紙封好，以防蛋清流出，放鍋內蒸熟。每日吃一個鵝蛋，7枚蛋為一療程，使用后血壓會明顯下降。

6、          有鵝蛋炒茶油能治鼻炎、鵝蛋燉天麻能治頭痛等說法。

                                               鵝蛋的吃法19種
1。油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2。水煮鵝蛋。
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟。
3。水煮菏包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡?，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
4。肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
   
5。蝦仁煎蛋
用料：蝦仁