生產(chǎn)實(shí)習(xí)總結(jié)4

通過(guò)上周在調(diào)理科的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)醬料的生產(chǎn)過(guò)程有了一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，但對(duì)于整個(gè)調(diào)理科的了解還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以說(shuō)，接下來(lái)我又繼續(xù)到粉料車(chē)間進(jìn)行了進(jìn)一步的實(shí)習(xí)，通過(guò)這周在粉料的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)整個(gè)方便面料包的生產(chǎn)過(guò)程有了一個(gè)整體的把握和認(rèn)識(shí)，在這里要感謝集團(tuán)給了我們這樣一次寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

通過(guò)這周在粉料的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我了解到粉料的生產(chǎn)主要有粉碎崗、配料崗、混合崗、包裝崗這幾個(gè)流程完成，與醬料的生產(chǎn)也有異曲同工之處，通過(guò)對(duì)比領(lǐng)悟?qū)W習(xí)，讓我學(xué)到了很多。

1.在粉料的生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)于粉碎崗、配料崗兩個(gè)崗位，其實(shí)和醬料的的預(yù)處理崗、配料崗的工作性質(zhì)和要求是差不多的，在崗工作人員的職責(zé)和要求是一樣的，注意自己的著裝形象，做好工作崗位的衛(wèi)生消毒情況，按照5s要求對(duì)工具定置擺放，按照相關(guān)要求做好原物料質(zhì)量的檢查工作，嚴(yán)格按照配料用量的配方表配料等，做好自己崗位的工作，為粉料生產(chǎn)的下程做好準(zhǔn)備工作。

2.對(duì)于粉料生產(chǎn)過(guò)程中的混合崗，這是醬料生產(chǎn)中沒(méi)有的，是粉料生產(chǎn)所特有的一道工序，在生產(chǎn)中我看到我們使用的是v形混合機(jī)，兩個(gè)圓筒呈v形焊接，夾角大概在60度，工作時(shí)主軸平衡回轉(zhuǎn)，其裝料量一般為兩個(gè)圓筒體積的20%-30%,轉(zhuǎn)速很低，這樣在生產(chǎn)時(shí)，只要將已經(jīng)按照比列配置的物料，按照先投大料后頭小料，先投重料后投輕料，易結(jié)塊物料不得同時(shí)投去的原則將其投入兩個(gè)圓筒中，啟動(dòng)設(shè)備，然后按照規(guī)定的混合時(shí)間將物料混合均勻，Zui后按照品種、批次、數(shù)量將所得粉料倒入料車(chē)中，以備包裝使用。同時(shí)在通過(guò)在這崗位的學(xué)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到做好這個(gè)崗位的關(guān)鍵就是，生產(chǎn)中要注意檢查各物料的用量是夠符合產(chǎn)品相關(guān)配方表。這點(diǎn)非常關(guān)鍵點(diǎn)的，因?yàn)榉奖愕牧习鼘?duì)產(chǎn)品的口味影響是非常重要的，所以說(shuō)，為保證產(chǎn)品的口味，在崗的工作人員一定要注意檢查各配料的配置情況是否嚴(yán)格按照配方表進(jìn)行。

3.對(duì)于包裝崗，其和醬料生產(chǎn)的場(chǎng)景是一樣的壯觀，但通過(guò)幾天的實(shí)習(xí)，給了我不一樣的感受，通過(guò)在粉包包裝崗的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)包裝生產(chǎn)中的一些細(xì)節(jié)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，發(fā)現(xiàn)自己以前對(duì)于醬包生產(chǎn)中的一些細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)都沒(méi)有意識(shí)到，看來(lái)要搞明白這樣一臺(tái)小小的包裝機(jī)還真不是件簡(jiǎn)單的事，對(duì)于生產(chǎn)中遇到的一些故障情況，我該如何處理，還真是不熟，看來(lái)我還要沉下心來(lái)認(rèn)真學(xué)習(xí)才是。所以說(shuō)我開(kāi)始理論結(jié)合實(shí)際，首先學(xué)習(xí)了包裝崗的作業(yè)流程（開(kāi)機(jī)前的準(zhǔn)備，生產(chǎn)前的準(zhǔn)備，生產(chǎn)時(shí)要求，生產(chǎn)成品要求，生產(chǎn)結(jié)束后衛(wèi)生的清理），通過(guò)這些東西的學(xué)習(xí)，讓我對(duì)包裝機(jī)崗位的工作要求及情況有了一個(gè)理論上的把握，但是這些東西如何在實(shí)際中操作執(zhí)行，這就需要我進(jìn)一步實(shí)踐，所以說(shuō)，在接下來(lái)的學(xué)習(xí)中，我注意觀察工人師傅們是如何操作的，并虛心向他們請(qǐng)教遇到的一些問(wèn)題，這樣通過(guò)幾天的實(shí)踐學(xué)習(xí)，讓我將理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程有了一個(gè)更加生動(dòng)的認(rèn)識(shí)，從中受益匪淺，讓我認(rèn)識(shí)到，正是這些操作的標(biāo)準(zhǔn)，只要工人們嚴(yán)格執(zhí)行下去，落實(shí)到位，我們的產(chǎn)品就有競(jìng)爭(zhēng)力。

4.幾天的學(xué)習(xí)讓我對(duì)粉料及醬料的生產(chǎn)流程認(rèn)識(shí)頗多，接下來(lái)我又來(lái)到新車(chē)間對(duì)菜包的過(guò)程進(jìn)行了學(xué)習(xí)，在這里主要是對(duì)脫水蔬菜進(jìn)行混合包裝，比如說(shuō),高麗菜、胡蘿卜等，這些菜都是有一些專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)脫水蔬菜的供應(yīng)商提供的，運(yùn)送到我們包裝車(chē)間后，在使用前，首先由相關(guān)工作人員對(duì)其進(jìn)行檢查，符合標(biāo)準(zhǔn)。其次需要撿菜員按照相關(guān)工作標(biāo)準(zhǔn)，手部消毒并配戴口罩，在挑選機(jī)上，對(duì)脫水蔬菜中的雜物及異物進(jìn)行挑揀，保證蔬菜質(zhì)量。Zui后只有通過(guò)了這些工序，這些脫水蔬菜才能夠進(jìn)入包裝工序。由此可以看出，我們的產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中，是經(jīng)過(guò)層層檢查和把關(guān)的，品質(zhì)質(zhì)量是可靠的，是值得信賴的。從中我看到了，雖然生產(chǎn)的僅僅是一包1g-2g的菜包，但是這關(guān)系著千百萬(wàn)的消費(fèi)者，食品工業(yè)是個(gè)道德工業(yè)，做食品就是做良心，我們要對(duì)得起一直支持我們的廣大消費(fèi)者，心中牢記消費(fèi)者，加快步伐，打造天然、美味、健康的食品。

通過(guò)這周的學(xué)習(xí)，讓我在車(chē)間的實(shí)習(xí)畫(huà)上了一個(gè)完美的句號(hào)，我想我在白象的成長(zhǎng)學(xué)習(xí)才剛剛開(kāi)始，接下來(lái)還有很長(zhǎng)的路要走，每天都是向既定的目標(biāo)邁出的一步，讓我們風(fēng)雨兼程，共同成長(zhǎng)，早日成為白象需要的人才。