成熟后變成大型而多室、多子的漿果，每室內(nèi)有多數(shù)子粒；外種皮肉質(zhì)，呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分；內(nèi)種皮為角質(zhì)，也有退化變軟的，即軟籽石榴。果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9-10月。小枝柔韌，不易折斷。一次枝在生長(zhǎng)旺盛的小枝上交錯(cuò)對(duì)生，具小刺。刺的長(zhǎng)短與品種和生長(zhǎng)情況有關(guān)。旺樹多刺，老樹少刺。芽色隨時(shí)節(jié)而改動(dòng)，有紫、綠、橙三色。葉對(duì)生或簇生，呈長(zhǎng)披針形至長(zhǎng)圓形，或橢圓狀披針形，長(zhǎng)2～8cm，寬1～2cm，頂端尖，外表有光澤，不和中脈凸起；今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格魯吉亞共和國的海拔300～1000m的山上，尚有大片的野生石榴林。1983年中國專家對(duì)西藏果樹資源查詢發(fā)現(xiàn)，在三江流域海拔1700～3000m的察偶河兩岸的荒坡上分布有許多野生陳腐石榴群落，因而也有專家認(rèn)為三江流域區(qū)域是石榴的原產(chǎn)地之一。