按國際通行的分類方法，與食品接觸的材料及器具按材質(zhì)分為：

     橡膠制品、玻璃制品、塑料制品、金屬制品、紙制品及木制品等。

     其包含的產(chǎn)品類別有：

    食品包裝材料、食品容器及器皿、餐廚具、家用食品加工器具、食品生產(chǎn)加工機(jī)械等。

塑料食品觸材檢測項目：

       1.塑料中殘留的有毒單體、裂解物及老化產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，幾種典型塑料有毒單體 氯乙烯、偏二氯乙烯、己內(nèi)酰胺、苯乙烯、雙酚A、丙烯腈 ；

       2.塑料制品在制造過程中添加的各種有毒助劑，如增塑劑鄰苯二甲酸鹽類；

        3.塑料容器表面的微生物及微塵雜質(zhì)污染；

       4.復(fù)合包裝袋使用的黏合劑和溶劑殘留，印刷油墨等。   

  金屬食品觸材檢測項目：

       重金屬溶出量測試（4%乙酸）、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）

 橡膠食品觸材檢測項目：

       聯(lián)苯胺、萘胺、間甲苯二胺、氯苯胺、苯基萘基胺、丙烯腈、氯丁二烯等。

 玻璃食品觸材檢測項目：

 竹木食品觸材檢測項目：

       五氯苯酚（PCP）、甲醛溶出量、有機(jī)涂層的全遷移、砷含量、鉛含量、二氧化硫含量、鄰苯基苯酚、噻苯咪唑、聯(lián)苯以及抑霉唑的含量等。

 紙食品觸材檢測項目

      鉛（以Pb計）、砷（以As計）、熒光性物質(zhì)、脫色試驗、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）。