空氣中所含的面粉達(dá)到了一定的濃度，遇火后發(fā)生了爆炸，爆炸物正是面粉本身

粉塵之所以會(huì)成為“炸藥”，是因?yàn)榉蹓m具有較大的表面積。與塊狀物質(zhì)相比，粉塵化學(xué)活動(dòng)性強(qiáng)，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過(guò)程快。當(dāng)條件適當(dāng)時(shí)，如果其中某一粒粉塵被火點(diǎn)燃，就會(huì)像原子彈那樣發(fā)生連鎖反應(yīng)，爆炸就發(fā)生。

面粉廠里的粉碎機(jī)要把小麥加工成很細(xì)很細(xì)的面粉，粉碎機(jī)就要消耗電能而對(duì)被加工的物料做功，使物料被粉碎。其中，粉碎機(jī)所做的功的一部分轉(zhuǎn)化成能量，而儲(chǔ)存在被粉碎以后的物質(zhì)顆粒表面，這部分能量在物理化學(xué)中被叫做“表面能”。并且，對(duì)于一定的物質(zhì)來(lái)說(shuō)，被粉碎的程度越大，即顆粒越小，則表面積越大，那么表面能也就越大。

由于粉塵具有這么高的表面能，同大塊的物料相比，它就很容易發(fā)生物理變化或化學(xué)變化將其能量釋放出來(lái)。這個(gè)道理就好似由于高處的水比低處的水有多余的勢(shì)能，因此它要向低處流一樣。所以，這些平時(shí)看起來(lái)微不足道的細(xì)小粉塵一遇適宜的條件，與空氣充分混合，遇火后，它就會(huì)迅速地發(fā)生激烈的燃燒反應(yīng)，在瞬間放出巨大的能量，這樣一個(gè)令人懼怕的事——面粉爆炸也就隨之發(fā)生。