—、好處和缺點。葡萄的避雨栽培，就是在葡萄的生長季節(jié)，在其葡萄頂上，搭架覆蓋塑料薄膜，下雨時使水順膜流下再排除園外，不落在葉蔓、果上和園中。
　　其好處是：一是降低園中土壤水分和空氣濕度；二是濕度降低后，不利于病菌繁殖，可有效地減輕黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等的發(fā)生和危害，可比露地栽培降低黑痘病發(fā)病率的60—90個百分點；三是減少噴藥次數(shù)和用藥量，既有利于生產(chǎn)無公害葡萄、又可節(jié)約農(nóng)藥、人工，降低生產(chǎn)成本；四是提高坐果率，增大果粒、減輕裂果、增進品質(zhì)。
　　其缺點是：由于棚上覆膜，光照減弱（光照比露地減少1/4—1/3），悶熱時棚內(nèi)溫度偏高，常導(dǎo)致枝蔓徒長，節(jié)間增長，葉片變薄，葉色較淡，制造養(yǎng)分能力減弱，營養(yǎng)積累較少，并影響花芽分化，果實著色和推遲成熟，一般比露地遲成熟2—4天。
　　二、避雨棚的種類與建造。根據(jù)葡萄栽植行距的寬窄和選用的架式，一般可用以下兩種。
　　1.窄棚：棚寬2.8米，棚高2.6米，棚長50—100米，適用于行距3米的單籬架、雙籬架和雙十字丫形架的葡萄園。在四周灌進水泥漿凝固或用木楔塞緊固定，橫梁兩端用水泥樁，頂上用鋼筋或竹竿、木桿從頭至尾連接起來，作為棚檐和中梁，其上每隔50厘米橫搭一根竹竿或細鋼筋，綁縛牢固，覆上薄膜壓緊即成。
　　2.寬棚：棚寬4—6米，棚高3.0—3.6米，棚長50—80米、適用于行距2米的籬架、平頂棚架和屋脊式架栽培。建棚時，在確定的雨棚兩邊，每隔6米立一根直徑6厘米、埋入土中深60厘米、露出地面高2.3—2.8米的鋼筋水泥柱，橫向兩柱上焊接弧形鋼管作為棚拱，棚拱中間再焊接鋼管或搭木桿連成中梁，中梁至兩邊棚檐上每隔50—60厘米用弧形鋼筋或竹竿搭成棚肋，其上覆蓋棚膜壓緊即成。
　　三、棚膜覆膜和揭膜時間：一般在果實采收后揭膜；霜霉病重的地區(qū)，采果后應(yīng)繼續(xù)覆膜一段時間，但不能過長，過長易使枝葉徒長和影響花芽分化。覆膜期間，不下雨時，應(yīng)把棚膜卷起，使其多接受陽光照射和散去悶熱，以增強光合作用，以利營養(yǎng)積累，增進果實著色和品質(zhì)；但下雨前一定要覆蓋還原。
　　四、其他管理
　　1.常規(guī)管理：土壤、肥料、水分、整形修剪和病蟲防治等常規(guī)管理，照規(guī)范化露地栽培葡萄園進行。
　　2.石灰氮涂芽。多數(shù)葡萄品種，冬季都需要7.2℃以下低溫800—1200小時，有的甚至要1500小時以上才能打破自然休眠。在萌芽前20—35天，用50—60倍石灰氮（氫銨基化鈣）液涂冬芽，能顯著地促進葡萄解除休眠。
　　3.抹芽除梢：適時進行夏剪，做好抹芽除梢、摘心綁蔓和除卷須副梢，以減少無效生長，利于通風(fēng)透光。
　　4.按產(chǎn)留穗：按照合理結(jié)果原則，進行按產(chǎn)留穗，適時疏除多余果穗。小穗、副穗、掐去過長穗尖和疏除小果，以增大果粒和穗重，必要時進行果穗套袋，以減少裂果、灼果，增進果實著色和品質(zhì)。葡萄各期間灌水技術(shù),
　　葡萄是需水較多的果樹品種，要實現(xiàn)葡萄優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、益，就必須加強水的管理，做到適時適量灌水，滿足其生長發(fā)育對水分的需要。
　　1、巧灌催芽水。一般情況下，葡萄埋土防寒一個冬天，風(fēng)吹日曬，土壤水分損耗較多，為了促進萌芽和花芽的進一步分化，應(yīng)灌*催芽水。在葡萄出土上架后，施肥前（清明前后），先灌1-2次催芽水，對春季干旱，土墑不足和砂礫土壤的作用圈套，可促使植株萌芽整齊，新梢生長迅速茁壯。
　　2、巧灌催穗水。葡萄出現(xiàn)花序到開花期，除結(jié)合追肥灌水外，要每隔7-8天灌*催穗水，水量必須充足，這對促使新梢生長和花穗增大有明顯作用。
　　3、巧灌催粒水。葡萄落花后至生理落果止，要每隔5-6天灌*水，并要結(jié)合灌水進行適量追肥，這樣可促使幼果迅速整齊地生長發(fā)育，減少落果。此灌水對葡萄高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、益至關(guān)重要，切不可馬虎從事。
　　4、巧灌著色水。在生理落果后，漿果肥大增長期至著色期的灌水，一般要在6月下旬開始，天旱時要每隔5-6天灌*水。8月上旬、中旬，果實開始著色并迅速膨大增長，此時要結(jié)合灌水進行后期追肥，使?jié){果迅速膨大。如果此時灌水不足，果實生長發(fā)育遲緩，到成熟期遇大雨或灌水過多，易發(fā)生裂果現(xiàn)象。
　　5、巧灌熟前水。在果穗成熟前的漿果期結(jié)合施肥，灌*漿果熟前水，這樣可補充葡萄生長后期的水分不足，提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進果穗成熟，可有效的防止“軟尖”的發(fā)生。
　　6、巧灌養(yǎng)蔓水。葡萄采收后至防寒羊要灌2-3次水，以提高土壤墑情，促進根系生長發(fā)育，滋潤枝蔓，防止抽干，起到促根保根，滋養(yǎng)枝蔓的作用。同時，還要防止冬春干旱，蓄溫防寒，利用葡萄根系和枝蔓安全越冬。
　　7、開花期不能灌水，以防落花落果。漿果成熟期即著色前后要控制水分，以增加葡萄果實含糖量，提高品質(zhì)。春季應(yīng)盡量避免灌水。即使需要，灌水量也應(yīng)掌握在潤濕40厘米以上土層即可。