酒類和水類的統(tǒng)稱，可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來(lái)招待客人的液體。此詞主要應(yīng)用于餐飲界。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。

隨著我國(guó)軍民對(duì)生活飲用水品質(zhì)的追求，礦泉水的消費(fèi)將打開一個(gè)新的市場(chǎng)。因?yàn)榈V泉水是符合人們對(duì)純凈、有益健康的飲水追求，各類的瓶裝礦泉水也隨之進(jìn)入市場(chǎng)，無(wú)論在超市里還是小賣部里，都能看見瓶裝水的身影，這已經(jīng)是個(gè)非常普及的商品了

從21世紀(jì)開始，全球瓶裝水不斷發(fā)展。2016年全球的瓶裝水零售量達(dá)到2626.41億升，增長(zhǎng)率達(dá)到6.9%。中國(guó)瓶裝水零售量達(dá)到420.64億升;零售額達(dá)1378.55億元。2016年，中國(guó)瓶裝水市場(chǎng)品牌份額 大的是華潤(rùn)怡寶飲料有限公司的“怡寶”品牌，其零售量市場(chǎng)份額高達(dá)9.6%，零售額市場(chǎng)份額達(dá)8.6%。其次是農(nóng)夫山泉股份有限公司的“農(nóng)夫山泉”品牌，其零售量市場(chǎng)份額高達(dá)8.7%，零售額市場(chǎng)份額達(dá)7.5%。

品牌是企業(yè)不可少的無(wú)形資產(chǎn)，是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的來(lái)源，只有擁有強(qiáng)勢(shì)品牌，才能在市場(chǎng)上擁有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也以企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)，才有更好的利潤(rùn)空間。但打造品牌是一個(gè)長(zhǎng)期和漸進(jìn)的過程，除了持續(xù)性投入、巨額預(yù)算和擁有技術(shù)和渠道優(yōu)勢(shì)外，還需要企業(yè)整體的規(guī)劃，這些都需要專業(yè)人才的參與及雄厚資金作為后盾，在這些條件不成熟不具備的情況下，開展OEM業(yè)務(wù)，可以學(xué)習(xí)一些先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，完成資金積累及克服困難，從而使公司得以生存和發(fā)展。因而OEM和自創(chuàng)品牌互不矛盾，也不是截然不同的兩個(gè)階段，它們是一種主次兼顧、多腿走路的企業(yè)發(fā)展模式。