良之隆·2027第十五屆食材加工與包裝設(shè)備展覽會(huì)定于2027年3月28日至31日在武漢客廳·中國文化博覽中心舉辦。本屆展會(huì)由良之隆集團(tuán)主辦，是“中國食材電商節(jié)”體系內(nèi)聚焦餐飲食材加工裝備、食品包裝機(jī)械及供應(yīng)鏈配套的專業(yè)板塊，自2023年獨(dú)立成展以來持續(xù)擴(kuò)容，現(xiàn)已形成覆蓋“加工—包裝—保鮮—配送—廚房應(yīng)用”全鏈路的設(shè)備類專業(yè)展平臺(tái)。

本屆展會(huì)延續(xù)“一城雙展”的成熟辦展模式：武漢國際博覽中心集中展示水產(chǎn)、肉類、面點(diǎn)、調(diào)味品、預(yù)制菜等全品類食材；武漢客廳·中國文化博覽中心則專設(shè)機(jī)械展區(qū)，集中呈現(xiàn)食材加工設(shè)備與包裝設(shè)備。雙展共享同一檔期、同一批專業(yè)觀眾群體，設(shè)備展商得以在同一動(dòng)線內(nèi)對(duì)接連鎖餐企、團(tuán)餐央廚、食品工廠、經(jīng)銷商與電商平臺(tái)等多元采購方，減少跨區(qū)域奔波帶來的選品成本。

展品范圍

1.餐飲食材生產(chǎn)加工裝備：涵蓋清洗去皮（凈菜加工設(shè)備、渦流清洗機(jī)等）、切割粉碎（切絲機(jī)、切片機(jī)、切丁機(jī)等）、除水烘干（烘干機(jī)、干燥機(jī)、甩干機(jī)等）、調(diào)理烹制（成型涂裹上料機(jī)、真空滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)等）、高溫高壓（巴氏殺菌機(jī)、噴淋式殺菌鍋等）、速凍解凍（液氮速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)等）、檢測(cè)稱重（金屬異物檢測(cè)機(jī)、稱重檢測(cè)機(jī)等）。

2.餐飲食材包裝設(shè)備及包裝材料：包括內(nèi)包裝設(shè)備（真空包裝機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)、貼體包裝機(jī)、拉伸膜包裝機(jī)等）、外包裝設(shè)備（裝箱機(jī)、全自動(dòng)裝盒機(jī)、透明膜三維包裝機(jī)、薄膜捆包機(jī)等），以及熱收縮膜袋、氣調(diào)包裝盒、防霧蓋膜等包材。

3.食材倉儲(chǔ)保鮮及冷鏈配送裝備：涉及速凍庫、冷凍庫、冷藏庫、氣調(diào)保鮮庫等倉儲(chǔ)保鮮設(shè)施，以及冷藏車、保溫車、冷藏運(yùn)輸箱、保溫箱等冷鏈運(yùn)輸裝備，

4.中央廚房、商用廚房及智慧餐飲裝備：包含米飯生產(chǎn)線、凈菜流水線、配餐輸送機(jī)等中央廚房裝備；灶臺(tái)灶具、面點(diǎn)設(shè)備、清潔洗消設(shè)備等商用廚房裝備；智慧餐臺(tái)、智能餐柜等智慧餐飲系統(tǒng)；以及烹飪機(jī)器人、送餐機(jī)器人等。

行業(yè)現(xiàn)狀

餐飲端驅(qū)動(dòng)設(shè)備需求。

近年來，國內(nèi)餐飲連鎖化率穩(wěn)步提升，門店對(duì)“出品穩(wěn)定、出餐效率、人力可控”的要求日益明確，推動(dòng)后廚與前段加工環(huán)節(jié)向標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化方向演進(jìn)。連鎖品牌擴(kuò)張帶動(dòng)中央廚房與區(qū)域加工中心建設(shè)，進(jìn)而產(chǎn)生對(duì)切配、熟制、速凍、包裝等環(huán)節(jié)成套設(shè)備的持續(xù)采購需求。

預(yù)制菜與半成品賽道趨于規(guī)范。

預(yù)制食材從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向品質(zhì)與合規(guī)并重，企業(yè)在工藝穩(wěn)定性、保質(zhì)期管理、追溯體系建設(shè)上的投入增加，促使殺菌、檢測(cè)、氣調(diào)包裝、溫控倉儲(chǔ)等中后端設(shè)備關(guān)注度上升。設(shè)備選型不再只看單機(jī)產(chǎn)能，更看重整線匹配度、能耗水平與售后響應(yīng)能力。

自動(dòng)化與智能化成為主流方向。

傳感器、視覺檢測(cè)、伺服控制與數(shù)據(jù)化管理逐步融入食品加工裝備，部分企業(yè)開始探索產(chǎn)線數(shù)據(jù)采集與能耗管理。與此同時(shí)，人工成本上升使“機(jī)器替代重復(fù)工序”在切配、裹粉、裝箱等環(huán)節(jié)具備現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)性，中小食品廠的設(shè)備更新意愿增強(qiáng)。

誰適合來參觀

連鎖餐飲、團(tuán)餐、酒店供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人：評(píng)估后廚與前段加工設(shè)備升級(jí)方案，比對(duì)不同品牌的技術(shù)參數(shù)與服務(wù)能力；

食品工廠、央廚工藝與設(shè)備工程師：了解自動(dòng)化產(chǎn)線、包裝鎖鮮與檢測(cè)稱重新技術(shù)，尋找產(chǎn)線瓶頸的解決思路；

預(yù)制菜、凈菜、調(diào)理制品企業(yè)管理者：對(duì)接整線供應(yīng)商，規(guī)劃產(chǎn)能擴(kuò)充與柔性生產(chǎn)改造；

經(jīng)銷商與代理商：尋找可代理的加工與包裝設(shè)備品牌，拓展華中區(qū)域市場(chǎng)；

科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)與投資機(jī)構(gòu)：觀察食品加工裝備的技術(shù)走向與應(yīng)用落地情況。

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