餐飲廢水的定義有幾種說法:其一指餐飲廢水即餐飲業(yè)和單位食堂產生的殘渣和廢料, 還有一種說法是指飯店、賓館等

飲食行業(yè)排放的含油潲水,潲水包括淘米水、米湯、剩飯菜、魚刺、骨渣、瓜菜皮等。據(jù)統(tǒng)計,僅全國100多個大中型

城市餐飲業(yè),每天產生的廢水量就接近300萬t ,如不及時處理將造成很大的污染。

餐飲廢水中主要成分是剩余食物和水,以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主要成分,具有營養(yǎng)成分高、含

水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點。若將之與生活垃圾一道收集、運輸和處置, 將會嚴重影響市容環(huán)境

和居民生活,也會影響生活垃圾的終處置效果。此外,餐廚垃圾中含有大量的有機物，其營養(yǎng)既全面又豐富,只要通

過合適的處理技術，就可以使餐飲廢水得到充分的"資源化”利用。

據(jù)對我國發(fā)達地區(qū)廣州、上海 等地餐飲廢水檢測結果表明: BOD為300-500mg/L ,COD為1000mg/L左右,油脂為1

50 - 421 mg/L ,氨氮平均值6 - 50 mg/L, SS為300 - 568 mg/L,這些指標均高于《污水綜合排放標準》( GB

8978 - 1996 )中規(guī)定的排放濃度(見表1 )， 其中油脂，BOD，COD，SS要遠遠高于三級標準,餐飲廢水在處理達到

三級標準后，才能排入有污水處理廠的城市管網。

工業(yè)廢水檢測項目:

工業(yè)廢水污水檢測主要是對企業(yè)工廠在生產工藝過程中排出的廢水、污水和水生物檢測的總稱。

工業(yè)廢水污水檢測包括生產廢水和生產污水。按工業(yè)企業(yè)的產品和加工對象可分為造紙廢水、蝕刻廢水、紡織廢水、制

革廢水、農藥廢水、冶金廢水、印染廢水、煉油廢水、醫(yī)療廢水等。

工業(yè)廢水檢測項目: PH、CODcr、BOD5、石油類、LAS、 氨氮、色度、總砷、總鉻、六價鉻、銅、鎳、鎘、鋅、

鉛、汞、總磷、氯化物、氟化物等。

生活，廢水檢測項目:

生活廢水檢測項目:PH、色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物、總硬度、總鐵、總錳、硫酸物、氯化物、氟化物、氰、硝酸鹽、細菌總數(shù)、總大腸桿菌、游離氯、總鎘、六價鉻、汞、總鉛等。